Poke bowl s teriyaki lososem
Proč tento recept funguje
- Ochucená rýže vyvažuje glazuru: Rýžový ocet a trochu cukru dodají sushi rýži jemnou kyselost, která zabrání tomu, aby losos v teriyaki glazuře chutnal příliš sladce.
- Teplé, křupavé a lesklé textury: Měkká rýže, právě propečený losos, chladná okurka a jarní cibulka vytvoří misku s jasným kontrastem, ne jen jednou měkkou texturou.
- Rychle opečený losos na pánvi: Nakrájení lososa na sousta mu pomůže rychle se propéct a během necelé minuty na sebe vzít sirupovou glazuru.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte rýži odpočinout: Když necháte rýži mimo oheň přikrytou, dokončí se v páře a ustálí se, než do ní vmícháte octovou směs.
- Sestavte, dokud je rýže teplá: Misky sestavujte, když je rýže teplá, ne vařící, aby okurka zůstala křupavá a losos lesklý.
Časté chyby
- Vyhněte se vysušenému lososu: Jakmile je losos právě hotový a glazura obalí kousky, ihned stáhněte pánev z ohně.
- Glazuru příliš neredukujte: Teriyaki omáčka se může rychle přichytit, jakmile zhoustne do sirupové konzistence, proto přestaňte redukovat hned, jak začne vypadat leskle.
Tipy na přípravu předem
- Nechte jednotlivé části misky odděleně: Rýži, lososa a zeleninu skladujte odděleně, aby okurka a jarní cibulka zůstaly čerstvé a nezměkly v rýži.
- Lososa ohřívejte šetrně: Lososa ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebude horký, pak po ohřátí přidejte studenou zeleninu.
Záměny surovin
- Jednoduchá varianta glazury: Pokud nemáte teriyaki omáčku, použijte sójovou omáčku oslazenou jemným krupicovým cukrem pro jednodušší sladko-slanou glazuru.
- Vyzkoušejte jinou pevnou rybu: Do stejné misky se hodí i pevný filet z ryby bez kůže, ale kousky nechte větší, aby na pánvi držely pohromadě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni rýži ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá. Přesyp do rendlíku s 240 ml vody a přiveď k varu, pak přiklop a vař na nejnižším plameni 10 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
- V míse promíchej rýžový ocet a jemný krupicový cukr, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchej to do horké rýže, pak rýži rozprostři, aby trochu vychladla. Při sestavování misek by měla být teplá, ne aby se z ní kouřilo.
- Nakrájej lososa na velké kousky na jedno sousto. Rozehřej velkou pánev na středně vysokém ohni a přidej lososa v jedné vrstvě. Opékej 1 až 2 minuty z každé strany, dokud lehce nezbarví a nebude právě propečený.
- Přilij teriyaki omáčku a sójovou omáčku a nech 30 až 60 sekund probublávat, přitom lososa obracej, aby se obalil glazurou. Jakmile omáčka vypadá sirupovitě a obaluje rybu, stáhni pánev z ohně. Nech lososa odpočívat v pánvi, zatímco připravíš zeleninu.
- Okurku podélně rozpůl a vydlabej vodnatá semínka, pak nakrájej. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Rýži rozděl do dvou misek, navrch dej okurku, jarní cibulku a teriyaki lososa, pak zakápni praženým sezamovým olejem a posyp sezamovými semínky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nech sushi rýži vychladnout na vlažnou, než přidáš oblohu, aby nezměkla okurka.
- Při redukování teriyaki omáčky ji udržuj v živém varu a přestaň hned, jak začne být lesklá; pokud ji zredukuješ příliš, může se přichytit a chutnat hořce.
Náhrady
- Nahraď teriyaki omáčku 60 ml sójové omáčky smíchané se 2 lžičkami jemného krupicového cukru pro jednodušší glazuru.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Rýži a lososa skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Lososa zlehka ohřej na pánvi s trochou vody, dokud nebude horký, a okurku a jarní cibulku podávej studené.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Japonská
-
Alergeny:
Ryby Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Poke bowl s krabem
Poke bowl s krabem se sushi rýží, avokádem a okurkou.
Poke bowl s edamame
Poke bowl s lososem, sushi rýží, edamame a sójou.
Sushi poke bowl s tuňákem
Miska sushi rýže s tuňákem, okurkou, edamame a nori.
Poke bowl s avokádem a srirachou
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a srirachou.
Poke bowl s tuňákem a avokádem
Poke bowl se sushi rýží s tuňákem a avokádem.
Poke bowl s cuketovými nudlemi
Tuňákové poke na cuketových nudlích s edamame a ředkvičkami.
Ratatouille koláč s kozím sýrem
Koláč z listového těsta se zeleninou ratatouille a kozím sýrem
Risotto al Limone e Asparagi (citronové a chřestové rizoto)
Krémové citronové a chřestové rizoto s máslem a parmazánem
Mozzarella in Carrozza (moderní odlehčená verze)
Mozzarellový sendvič smažený na pánvi, namočený ve vejci dozlatova
Frittata di Zucchine (italská cuketová frittata)
Italská cuketová frittata s parmazánem
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Klasický sendvič Reuben
Corned beef, kysané zelí a švýcarský sýr na žitném, opečené dokřupava
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Shoyu tuňáková poke miska
Shoyu tuňáková poke miska se sushi rýží, okurkou a sezamem.
Poke bowl na přípravu dopředu
Poke bowl na přípravu dopředu s lososem, rýží a edamame.
Pikantní lososová poke miska
Pikantní lososové poke na sushi rýži s avokádem a okurkou.
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Rychlý poke bowl
Rychlý poke bowl s tuňákem, rýží, avokádem a okurkou.
Mohlo by se vám také líbit
Káva se skořicí
Pěnivá káva zahřátá s mletou skořicí
Limonáda s pomerančovým květem (marocký styl)
Vychlazená limonáda provoněná vodou z pomerančových květů
Tết Spring Roll Platter (vietnamské smažené závitky s bylinkami a nước chấm)
Vietnamské smažené jarní závitky s bylinkami, salátem a nước chấm
Milanesa de Res (strouhankové hovězí řízky) s rajčatovo-avokádovým salátem
Smažené strouhankové hovězí řízky s rajčatovo-avokádovým salátem
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Côte de Bœuf s omáčkou béarnaise
Côte de bœuf podávané s teplou estragonovou béarnaise
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
