Klasická chlebová nádivka se šalvějí a řapíkatým celerem
Proč tento recept funguje
- Vlhký střed, zlatavý povrch: Když chléb nejprve vysušíte, lépe nasaje vývar a vaječnou směs a přitom se upeče do pevné, krájetelné nádivky.
- Vestavěná slaná hloubka chuti: Pomalu změklý celer a cibule dodají sladkost, zatímco čerstvá šalvěj a petrželka dají nádivce její klasickou bylinkovou chuť.
- Snadné plánování dopředu: Hotová nádivka se v troubě dobře ohřívá, takže je praktická na sváteční jídla nebo větší večeře.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Chléb pořádně vysušte: Kostky chleba by měly být na povrchu suché ještě před promícháním, aby rovnoměrně nasály vývar, aniž by se rozpadly na kaši.
- Pečte, dokud střed neztuhne: Nádivka je hotová, když je uprostřed horká a kolem nože zapíchnutého do středu se nehromadí tekutý vývar.
- Při ohřívání znovu zvlhčete: Pokud se zbytky zdají suché, přidejte před ohřevem malé šplouchnutí vývaru a ohřívejte při 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké.
Poznámky k surovinám
- Použijte lehce okoralý bílý chléb: Okoralý chléb drží tvar lépe než úplně čerstvý a dodá nádivce měkčí, soudržnější střídku.
- Čerstvá šalvěj je výrazná: Čerstvá šalvěj dodá plnou, slanou vůni, která určuje klasickou chlebovou nádivku; tymián je jemnější alternativa.
- Zkontrolujte vývar: Vývar se liší slaností, proto dochucujte s rozmyslem a před pečením upravte podle chuti.
Časté chyby
- Nepřidávejte vejce do velmi horké pánve: Nechte směs celeru a cibule krátce zchladnout, než ji smícháte s vejci a vývarem, aby se vejce nesrazila.
- Vyhněte se přílišnému upěchování směsi: Nádivku do formy jen lehce přitlačte; příliš pevné upěchování může způsobit, že bude hotový pokrm hutný.
- Kontrolujte střed, ne jen povrch: Zlatavý povrch nestačí; střed musí být úplně ztuhlý a horký, protože náplň obsahuje vejce.
Tipy na přípravu předem
- Opečte pečivo předem: Kostičky pečiva lze usušit předem, pak nechat vychladnout a skladovat vzduchotěsně, dokud nebudete připraveni náplň sestavit.
- Podle potřeby ohřívejte přikryté: Zbytky ohřejte při 180°C (355°F) a volně přikryjte, pokud povrch hnědne dřív, než je střed horký.
- Zamrazte po porcích: Nechte úplně vychladnout, zamrazte po porcích, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním znovu ohřejte do úplného prohřátí.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C (355°F). Bílý chléb nakrájej na kostičky 2 cm a rozprostři na plech; peč 12 až 15 minut, jednou promíchej, až budou suché a lehce zlatavé.
- Mezitím v rendlíku na středním ohni rozpusťte nesolené máslo. Celer a cibuli nakrájej nadrobno, pak je vař s jemnou mořskou solí 10 až 12 minut, až změknou a zesládnou, ale nezhnědnou.
- Čerstvou šalvěj a čerstvou petrželku nasekej najemno, pak je vmíchej do pánve na 1 minutu, až se rozvoní. Sundej z ohně a nech směs 5 minut vychladnout, aby se vejce nesrazila.
- Sušené chlebové kostičky dej do mísy a přidej teplou celerovou směs. Vejce prošlehej s kuřecím vývarem a černým pepřem, pak nalij na chléb a dobře promíchej, aby se vše rovnoměrně navlhčilo.
- Zapékací mísu vymaž trochou směsi, která zůstala na pánvi, pak do ní lžící přendej nádivku a velmi lehce přitlač, aby se srovnala. Peč 35 až 40 minut, až bude nahoře zlatavá a uprostřed zpevněná; vložený nůž by měl vyjít horký a bez toho, aby se kolem hromadil tekutý vývar.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu míř na chlebové kostičky, které jsou zvenku suché, ale uvnitř ještě trochu pružné, než je promícháš.
- Pokud vršek hnědne příliš rychle, volně přikryj a pokračuj v pečení, dokud střed neztuhne.
- Bezpečnost potravin: tato nádivka obsahuje vejce, proto ji před podáváním upeč, aby byla horká skrz naskrz.
Náhrady
- Nahraď čerstvou šalvěj čerstvým tymiánem pro jemnější, květinovější bylinnou chuť.
- Nahraď kuřecí vývar zeleninovým vývarem pro chuťový základ vhodný pro vegetariány.
- Nahraď nesolené máslo olivovým olejem pro lehčí tuk bez mléka.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, až bude horká; pokud se zdá suchá, přidej malé šplouchnutí kuřecího vývaru. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřátím přes noc rozmraz v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a smaženou cibulkou
Zelené fazolky zapečené v houbové omáčce se smaženou cibulkou navrchu
Zapečený pokrm s klobásami a ciderem s pórkem, mrkví a jablky
Klobásový kastrol dušený v cideru s pórkem, mrkví a jablky
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Plněné papriky s rýží a mletým hovězím (Peperoni Ripieni)
Pečené papriky plněné mletým hovězím, rýží a rajčaty
Giouvetsi (zapečené jehněčí s orzem v rajčatové omáčce)
Jehněčí a orzo zapečené v rajčatové omáčce s fetou a citronem
Zapečené kuře Alfredo z horkovzdušné fritézy
Těstovinový nákyp Alfredo s kuřetem, mozzarellou a parmazánem.
Chipirones en su Tinta (španělské olihně v inkoustové omáčce)
Španělské olihně dušené v lesklé inkoustové omáčce
Callos a la Madrileña (madridský dršťkový guláš)
Madridský dršťkový guláš s chorizem, šunkou a uzenou paprikou
Rýžová miska s hovězím z horkovzdušné fritézy
Hovězí z horkovzdušné fritézy na rýži s gochujangem a zeleninou.
Crespelle alla Fiorentina (špenátové a ricottové palačinky)
Špenátové a ricottové palačinky zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Caldereta de Bogavante (humří guláš po baleársku)
Baleárský humří guláš s rajčaty, šafránem a paprikou
Arroz Caldoso de Marisco (španělská polévková rýže s mořskými plody)
Španělská polévková rýže s krevetami, slávkami a kalamáry
Avgolemono Soup (řecká kuřecí polévka s rýží, vejcem a citronem)
Řecká kuřecí polévka s rýží zahuštěná vejcem a citronem
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Kuře s knedlíčky
Kuřecí guláš s měkkými knedlíčky vařenými v páře
Speckknödel (německé chlebové knedlíky se slaninou)
Německé chlebové knedlíky s uzenou slaninou, vařené doměkka
Vánoční kuličky z klobásové nádivky
Pečené kuličky z klobásové nádivky s cibulí, šalvějí a tymiánem
Ossobuco Bianco (bílé dušené telecí kolínko)
Telecí kolínka na bílo s gremolatou z petržele a citronové kůry
Mohlo by se vám také líbit
Krůtí chilli
Krůtí chilli dušené s fazolemi, rajčaty a kořením
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Kukuřičný chléb s medovým máslem
Zlatavý kukuřičný chléb podávaný teplý se šlehaným medovým máslem
Brokolice z horkovzdušné fritézy
Křehká brokolice z horkovzdušné fritézy s citronem a parmazánem.
Crema Catalana (katalánský krém s karamelizovaným cukrem)
Vychlazený krém se skořicí a citrusy s karamelizovanou krustou
Kuřecí tortilla polévka
Kuřecí tortilla polévka s černými fazolemi, kukuřicí a tortillou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
