Vårrullar i airfryer

Krispiga vårrullar är en mättande varm förrätt eller ett mellanmål, där tunna omslag ger vika för en smakrik grönsaksfyllning. Den här versionen i airfryer behåller den välbekanta gyllene, krispiga ytan samtidigt som den bara använder en lätt pensling av olja. Kål och morot bidrar med sötma och krispighet, svamp ger djup, och vitlök, ingefära, sesamolja och ljus soja ger fyllningen en ren, aromatisk smak. Att låta de wokade grönsakerna svalna innan du rullar hjälper till att förhindra att ånga mjukar upp omslagen, och att tillaga i ett enda lager främjar jämn bryning. Servera direkt med den sparade gröna delen av salladslöken för bästa textur.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

Använd tinade vårrulleomslag: Frysta omslag behöver tinas helt innan de separeras; håll bunten lätt övertäckt så att kanterna inte torkar och spricker.
Koka bort vätskan från svampen: Låt svampen brynas och släppa sin vätska innan du tillsätter de andra grönsakerna, så att fyllningen förblir matig i stället för blöt.
Mörk soja ändrar slutresultatet: Mörk soja kan användas för en rikare färg och något sötare smak, men den gör att fyllningen ser mörkare ut än med ljus soja.

Vanliga misstag

Att rulla när fyllningen är för varm: Varm fyllning avger ånga inne i omslaget, vilket kan mjuka upp det före tillagning i airfryer. Låt den först svalna tills den bara är ljummen.
Att överfylla airfryer-korgen: Rullarna behöver utrymme så att luften kan cirkulera. Tillaga i omgångar vid behov så att de blir jämnt brynta och håller sig krispiga.
Lösa rullar: Rulla omslagen tätt och förslut det sista hörnet med vatten; lösa rullar kan öppna sig under tillagningen.

Tips för att förbereda i förväg

Gör fyllningen i förväg: Grönsaksfyllningen kan tillagas i förväg och kylas, och sedan användas till rullning när du är redo att tillaga i airfryer.
Frasa upp igen i airfryer: Värm upp kylda rullar i airfryer vid 180°C (355°F) tills de är genomheta och krispiga.
Frys in till senare: Frys avsvalnade rullar i ett enda lager innan du lägger dem i påse, och tillaga sedan i airfryer direkt från frysta vid 190°C (375°F), vänd halvvägs.

Serveringsförslag

Lägg till en dippsås: Servera med sweet chilisås, dippsås med soja eller en skarp vinägerbaserad dip för att balansera det krispiga omslaget och den matiga fyllningen.
Toppa med salladslöksgrönt: Sparade salladslöksgröna ger fräschör och färg precis före servering.