Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Därför fungerar receptet
- Krämig hemlagad sås: En enkel redning tjockar mjölken till en slät svampsås som omsluter bönorna utan att förlita sig på konserverad soppa.
- Mjuka bönor, krispig topping: Förvällning gör att haricots verts blir mjuka med tuggmotstånd, och om du tillsätter den friterade löken mot slutet behåller den sin krispighet.
- Värmande tillbehör: Smakrika svampar, krämig sås och gyllene lök gör den till en naturlig partner till stekar och festmåltider.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välja svamp: Creminisvamp ger såsen en djupare, smakrik ton; champinjoner ger en lättare, mildare variant.
- Val av mjölk: Standardmjölk ger såsen bättre fyllighet. Lättmjölk kan användas, men den kan behöva sjuda lite längre på låg värme för att tjockna.
- Låt bönorna rinna av ordentligt: Överskottsvatten från de blancherade bönorna kan göra såsen lös, så låt dem rinna av ordentligt innan du blandar.
Vanliga misstag
- Överkoka bönorna: Undvik att koka bönorna tills de är helt mjuka före gräddning; de ska fortfarande ha lite tuggmotstånd när de går ner i såsen.
- Klumpig sås: Vispa ner mjölken i redningen gradvis så att såsen förblir slät och jämnt tjocknar.
- Svampen fastnar: Håll värmen måttlig när du tillagar svampen så att vätskan avdunstar utan att smöret eller mjölet bränns.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll toppingen separat: Om du förbereder i förväg, håll den stekta löken separat till den sista gräddningen så att den förblir krispig.
- Värm upp: Värm upp den övertäckta gratängen i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, och lägg sedan på ett nytt lager stekt lök för bästa konsistens.
Serveringsförslag
- Servera till stekar: Passar bra till ugnsstekt kyckling, kalkon, skinka eller andra fylliga huvudrätter där ett krämigt grönsakstillbehör känns självklart.
- Avsluta enkelt: Ett sista varv med svartpepparkvarnen över den krispiga löken ger lite skärpa utan att ändra rättens karaktär.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten, lägg i de gröna bönorna och koka i 4 till 5 minuter tills de är klara i färgen och precis mjuka. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och ställ åt sidan.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt svampen och en nypa av saltet och stek sedan i 8 till 10 minuter under omrörning, tills svampen har släppt sin vätska och den till största delen har avdunstat. Håll värmen måttlig så att svampen mjuknar och får lite färg utan att brännas.
- Rör ner mjölet och tillaga i 1 minut, rör hela tiden, så att det blir en redning. Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt. Låt sjuda försiktigt i 3 till 5 minuter, vispa ofta, tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked.
- Smaka av såsen med resten av saltet och svartpepparn. Tillsätt de avrunna gröna bönorna och rör om så att de täcks. Häll över i en ugnsform och jämna till ytan.
- Grädda i 18 till 20 minuter tills det bubblar runt kanterna. Strö den rostade löken jämnt över toppen. Grädda i ytterligare 5 till 7 minuter tills toppingen är krispig och gyllene.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, låt bönorna vara lite underkokta före gräddning så att de förblir klara och spänstiga i ugnen.
- Vispa ner mjölken gradvis för att undvika klumpar och låt såsen sjuda försiktigt så att den tjocknar utan att fastna i botten.
Substitutioner
- Byt ut kastanjechampinjoner mot champinjoner för en mildare svampsmak.
- Byt ut standardmjölk mot lättmjölk för en lättare sås, men låt den sjuda lite längre för att tjockna.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kyl. Värm i en 180°C (355°F) ugn i 15 till 20 minuter tills den är genomvarm; strö över lite ny rostad lök för bästa crunch.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Enchiladas Verdes con Crema (kycklingenchiladas med salsa verde)
Kycklingenchiladas bakade i salsa verde med crema
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Cottage pie med ostigt potatismos
Cottage pie med cheddar-mos, gräddad tills den är gyllene
Korv- och smörbönegryta
Fläskkorvsgryta med smörbönor i rosmarintomatsås
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederländsk gratäng med köttfärs och potatis)
Gratäng med köttfärs och potatismos med cheddar på toppen
Imam Bayildi (turkisk fylld aubergine med tomat och lök)
Ugnsbakade fyllda auberginer med tomat, lök, vitlök och persilja
Horta Vrasta (grekiska kokta bladgrönsaker med olivolja och citron)
Kokta bladgrönsaker med olivolja, citron och havssalt
Kongnamul Muchim (koreanska kryddade sojabönsgroddar)
Förvällda sojabönsgroddar blandade med soja och sesam
Modern kokosrisbowl
Kokosbasmatiris med senapsfrön och currylöv
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Rostade nordiska rotfrukter med timjan och kummin
Ugnsrostade rotfrukter med timjan, kummin och äppelcidervinäger
Rostade brysselkål i airfryer
Brysselkål i airfryer med vitlök och balsamvinäger.
Green bean casserole med krämig svampsås och rostad lök
Gröna bönor bakade i svampsås med täcke av rostad lök
Biscuits and Gravy
Varma biscuits toppade med krämig fläskkorvsås
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Korvsås i stekpanna med buttermilk biscuits
Krämig korvsås på fläsk skedad över buttermilk biscuits
Filloas (galiciska crêpes med honung)
Tunna galiciska crêpes serverade varma med honung
Vol-au-Vent (smördegsbakelser med kyckling och svamp)
Vol-au-vent med kyckling och svamp i krämig sås
Du kanske också gillar
Modern paella-inspirerad grynskål med kyckling och räkor
Paella-inspirerad grynskål med kyckling, räkor och ris
Calamares a la Romana (krispigt friterade bläckfiskringar)
Krispiga bläckfiskringar i frityrsmet med citron och majonnäs
Holiday Bun Cha
Grillat fläsk med nuoc cham, vermicelli, örter och sallad.
Aletria (portugisisk vaniljkrämsdessert med vermicelli)
Portugisisk äggkräm med vermicelli, citronskal och kanel
Feijoada à Portuguesa (portugisisk böngryta med fläsk och chorizo)
Portugisisk gryta på vita bönor med sidfläsk, chorizo och bacon
Pisto med stekt ägg (spansk tomat- och zucchinigryta)
Spansk pisto-gryta toppad med stekt ägg
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
