Kinesiska salladslökspannkakor

Kinesiska salladslökspannkakor ligger någonstans mellan tunnbröd och matpajdeg: krispiga och brynta utanpå, med mjuka, flikiga lager genomdragna av salladslök. En deg på hett vatten ger pannkakorna sin följsamma konsistens, medan sesamolja hjälper till att separera de spiralformade lagren och tillför en nötig doft. Stekta i panna tills de är djupt gyllene serveras de bäst varma i klyftor, med en skarp dip på soja och risvinäger som bryter igenom rikedomen. De passar bra som snacks, förrätt eller delad sidorätt, och den enkla degen belönar noggrann kavling med ett tillfredsställande lager-på-lager-resultat.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Kinesiskt flatbröd i snackstil
Smakprofil Mustig • Rostad sesam • Salladslök • Umami
Tekniker Varmvattendeg • Rulla och snurra • Steka i panna
Viktig utrustning Kavel • Stor stekpanna
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Klassisk lager-på-lager-metod: Att kavla, rulla ihop och platta ut den oljade degen skapar den flikiga spiralstruktur som förknippas med salladslökspannkakor.
  • Krispig utsida, seg mitt: Stekning i panna ger pannkakorna brynta, krispiga ytor medan varmvatten-degen förblir mjuk och lätt seg inuti.
  • Doftande salt fyllning: Sesamolja bär smaken av salladslöken genom lagren utan att behöva en lång ingredienslista.
  • Syrlig dippsås: Sojasås bidrar med sälta och umami, medan risvinäger bryter igenom rikedomen i den stekta degen.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Låt degen vila: Vilotiden på 20 minuter slappnar av glutenet, vilket gör degen lättare att kavla tunt utan att den fjädrar tillbaka.
  • Servera varm: Pannkakorna är som bäst strax efter stekning, när kanterna är krispiga och lagren fortfarande är mjuka inuti.

Texturtips

  • Kavla tunt för flikigare lager: En tunnare degplatta ger mer fina lager när den penslas med olja, rullas och snurras ihop.
  • Låt dem sätta sig innan du skär upp: En kort vila efter stekning hjälper lagren att sätta sig lite, vilket ger renare klyftor.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förvara rester i kylskåp: Låt pannkakorna svalna helt, och förvara dem sedan i en tät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.
  • Frys in när de är tillagade: Slå in de avsvalnade pannkakorna väl före infrysning så att lagren skyddas från att torka ut.
  • Gör krispig igen före servering: Värm upp i en torr stekpanna på medelvärme, eller från fryst i en ugn på 180°C (355°F) tills de är rykande heta.

Ingredienstips

  • Använd rikligt med salladslök: Finstrimlad salladslök fördelas jämnare i degen och ger en jämnare textur när den rullas.
  • Sesamoljan spelar roll: Sesamolja ger pannkakorna deras karakteristiska nötiga arom; en mildare olja kan användas, men smaken blir mindre tydlig.
  • Anpassa dippen efter smak: Använd lite mer vinäger för en skarpare dippsås, eller mer soja för en saltare, mer umamirik avslutning.

Utrustning du behöver

Bunke Kavel Måttkoppar Måttskedar Slickepott Stor Stekpanna
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg vetemjöl och fint havssalt i en bunke. Häll i det nykokta vattnet och rör med en sked eller ätpinnar tills en rufsig deg bildas. När den är sval nog att hantera, knåda i 3 till 4 minuter tills den är slät.
  2. Täck över och låt degen vila i rumstemperatur i 20 minuter så att glutentrådarna slappnar av. Under tiden, skiva salladslöken fint. Blanda den ljusa sojasåsen och risvinägern i en liten skål till dippen.
  3. Dela degen i 2 lika stora bitar. På en lätt inoljad yta, kavla ut en bit till en tunn rektangel och pensla sedan med hälften av sesamoljan. Strö över hälften av salladslöken och en nypa fint havssalt.
  4. Rulla ihop degen hårt till en lång rulle och snurra sedan ihop till en spiral som en snigel. Platta till försiktigt och kavla sedan ut till en rundel på cirka 20 cm, och behåll lagren intakta. Upprepa med resten av degen, sesamoljan och salladslöken.
  5. Hetta upp 2 msk av vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek en pannkaka i 3 till 4 minuter per sida, vänd en gång, tills den är ordentligt brynt och krispig, och tillsätt lite mer neutral olja om pannan ser torr ut. Lägg över på en skärbräda och upprepa med den andra pannkakan.
  6. Låt pannkakorna vila i 2 minuter så att lagren sätter sig, och skär sedan varje i klyftor. Servera varma med soja- och vinägerdippen bredvid.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Kavla ut degen så tunt du bekvämt kan för de frasigaste lagren, och rulla sedan ihop den hårt för att skapa tydliga spiraler.
  • Håll värmen på medel: för varmt och utsidan bryns innan insidan blir genomstekt; för låg värme och pannkakorna suger åt sig för mycket olja.
  • För de snyggaste klyftorna, låt pannkakorna ligga en minut eller två efter stekning innan du skär.

Substitutioner

  • Byt ut risvinäger mot vit vinäger för en skarpare dippsås.
  • Byt ut sesamolja mot olivolja vid utkavling om du vill ha en mildare smak (lagren blir mindre aromatiska).

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och kyl sedan i en försluten behållare. Värm i en torr stekpanna på medelvärme tills de är varma och krispiga igen; för infrysning, slå in väl och värm från fryst i ugn på 180°C (355°F) tills rykande heta.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 55min (30min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Kinesisk
  • Allergener:
    Gluten Sesam Soja Vete
Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kavel Måttkoppar Måttskedar Slickepott Stor Stekpanna
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Ljus Sojasås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Matolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Risvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Sesamolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.