Syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Miksi tämä resepti toimii
- Kevyt mutta kermainen: Kun vispaat kuohukerman pehmeiksi huipuiksi, syllabub saa rakennetta mutta pysyy ilmavana ja lusikoitavana.
- Raikas, tasapainoinen maku: Sitruunamehu ja -kuori leikkaavat kerman täyteläisyyttä, ja valkoviini tuo raikkautta ja syvyyttä.
- Helppo valmistaa etukäteen: Lyhyt jäähdytys auttaa jälkiruokaa hyytymään pehmeästi, joten sen voi tarjoilla suoraan jääkaapista.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse raikas viini: Kuiva, hyvin jäähdytetty valkoviini antaa puhtaimman maun ja estää jälkiruoan muuttumasta liian makeaksi.
- Käytä vahattua sitruunaa: Koska kuori raastetaan suoraan kermaan, vahaton sitruuna antaa puhtaamman sitruksisen aromin.
- Pidä kerma kylmänä: Hyvin jäähdytetty kuohukerma vaahtoutuu varmemmin ja auttaa syllabubia säilyttämään pehmeän moussemaisen rakenteensa.
Rakennevinkit
- Lopeta pehmeisiin huippuihin: Vatkaa vain siihen asti, että kerma muodostaa pehmeitä harjanteita; ylivatkaaminen voi tehdä valmiista syllabubista raskaan tai rakeisen tuntuisen.
- Lisää viini vähitellen: Kun kaadat jäähdytetyn viinin joukkoon hitaasti, se sekoittuu tasaisesti löysyttämättä kermaa liikaa.
Ajoitusvinkit
- Varaa aikaa hyytymiseen: Jäähdyttäminen annostelun jälkeen antaa syllabubin kevyesti ilmavoitua ja hyytyä pehmeästi ennen tarjoilua.
- Parasta 24 tunnin sisällä: Se säilyy peitettynä jääkaapissa enintään 2 päivää, mutta rakenne on parhaimmillaan ensimmäisen päivän aikana.
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen brittiläinen tyyli: Syllabub tehdään perinteisesti kermasta, sitruksesta ja viinistä, ja sen rakenne on kevyesti vatkattu eikä keitetyn vaniljakastikepohjan varassa.
- Kuohuviiniversio: Proseccoa voi käyttää hiilihapottoman valkoviinin sijasta kevyempään, miedosti kuplivaan versioon.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Jäähdytä 4 tarjoilulasia jääkaapissa. Kaada valkoviini pieneen kannuun ja pidä se kylmänä sillä aikaa, kun valmistat kerman.
- Laita kuohukerma ja hienosokeri sekoituskulhoon. Raasta sitruunankuori hienoksi kulhoon, purista sitten sitruunamehu joukkoon ja lisää vaniljauute.
- Vatkaa, kunnes kerma paksuuntuu pehmeiksi huipuiksi, joissa se pitää kevyet raidat mutta näyttää yhä ilmavalta. Älä vatkaa liikaa, sillä sen pitää pysyä lusikoitavana.
- Kaada kylmä valkoviini hitaasti joukkoon samalla vatkaten pienellä nopeudella, juuri kunnes se on sekoittunut. Jos se löystyy hieman, vatkaa hetki, jotta se palautuu pehmeän paksuksi, moussemiseksi rakenteeksi.
- Jaa syllabub jäähdytettyihin laseihin. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on pehmeästi hyytynyt ja hieman ilmava, ja tarjoile sitten kylmänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Käytä kuivaa, raikasta valkoviiniä puhtaimman maun saamiseksi ja varmista, että se on kunnolla jäähdytetty ennen kuin lisäät sen kermaan.
- Lopeta vatkaaminen pehmeisiin huippuihin; syllabub jämäköityy vielä hieman jäähtyessään.
Korvaukset
- Korvaa valkoviini prosecolla, jotta saat kevyemmän, hennosti kuplivan syllabubin.
- Korvaa vaniljauute sitruunauutteella, jotta lopputulos on terävämmän sitruksinen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitettynä jääkaapissa ja tarjoile kylmänä. Rakenne on parhaimmillaan 24 tunnin sisällä, sillä se voi ajan myötä hieman erottua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 lasit
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Shrikhand (valutettu jogurttijälkiruoka)
Valutettu jogurttivanukas sahramilla ja kardemummalla maustettuna
Kirsikkaclafoutis (ranskalainen uunivanukas)
Kirsikkaclafoutis paistetaan kevyesti makeassa vanukastaikinassa
Crema Catalana (katalonialainen vanukas karamellisoidulla sokerilla)
Jäähdytetty kaneli-sitrusvanukas karamellisoidulla sokerikuorella
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljapannacotta)
Silkkinen vaniljapannacotta marjakompotilla
Airfryer-uunomenat
Airfryer-uunomenat kaneli-, fariinisokeri- ja voitäytteellä.
Khanom Chan (kerroksittainen kookosjälkiruoka)
Höyrytetty thaimaalainen kerroksittainen kookosjälkiruoka pandanilla
Ciambella (italialainen rengaskakku)
Pehmeä italialainen rengaskakku oliiviöljyllä ja tomusokerilla
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Gluteeniton crème caramel (vaniljainen uunivanukas karamellilla)
Silkkinen vaniljavanukas karamellikastikkeella kumottuna
Päärynäclafoutis
Päärynäclafoutis paistettuna vaniljaisessa vanukastaikinassa
Cannoli
Rapeat cannolikuoret makealla ricottalla ja suklaahipuilla.
Capirotada (meksikolainen leipävanukas piloncillo-siirapilla)
Meksikolainen leipävanukas piloncillo-siirapilla
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljapannacotta)
Silkkinen vaniljapannacotta marjakompotilla
Multekrem (norjalainen lakkakerma)
Lakat käänneltynä kevyesti makeutettuun vatkattuun kermaan
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Saatat pitää myös näistä
Purjo-perunakeitto Stilton-leivän kanssa
Sileä purjo-perunakeitto Stilton-leivän kanssa
Goalainen kalacurry (Xitti Kodi)
Goalainen kookoskalacurry tamarindilla ja currylehdillä
Mango-agua fresca (tuore mangojuoma)
Mango agua fresca soseutetaan sileäksi limen kanssa ja tarjoillaan kylmänä
Costillas de Cerdo al Horno (paprikalla paahdetut porsaan ribsit)
Paprikalla paahdetut porsaan ribsit valkosipulilla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Punaviinissä ja sienissä haudutetut naudan lyhyet kylkiluut
Punaviinissä haudutetut naudan lyhyet kylkiluut sienillä ja sipulilla
Bánh Bao (vietnamilaiset höyrytetyt possusämpylät)
Kuohkeat höyrysämpylät possunjauheliha- ja kovaksi keitetyllä munatäytteellä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
