Vasikan Milanese rucolan ja tomaatin kanssa
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Taputtele vasikka kuivaksi ja mausta molemmat puolet suurimmalla osalla hienoa merisuolaa ja mustapippuria. Vatkaa kananmuna matalassa kulhossa. Laita korppujauhot lautaselle.
- Kasta jokainen leike kananmunaan, anna ylimääräisen valua pois ja painele sitten korppujauhoihin, jotta se peittyy hyvin. Nosta lautaselle odottamaan, kun kuumennat öljyn. Pidä kädet kuivina korppujauhoja käsitellessäsi, jotta kuorrutus pysyy tasaisena.
- Kuumenna ekstraneitsytoliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa kimmeltää. Paista vasikkaa 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskea ja rapea, ja säädä lämpöä niin, etteivät murut pala. Nosta lautaselle ja mausta kevyesti vielä ripauksella suolaa.
- Puolita tomaatit ja laita ne sekoituskulhoon rucolan kanssa. Raasta parmesaani hienoksi ja laita sivuun. Raasta sitruunasta kuori ja leikkaa se sitten puoliksi.
- Purista sitruuna salaatin päälle, lisää pieni ripaus jäljellä olevaa suolaa ja pippuria ja sekoita varovasti. Tarjoa vasikan Milanese rucola-tomaattisalaatin kanssa. Viimeistele ripottelemalla päälle parmesaania ja hieman sitruunankuorta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimman kuorrutuksen, kun painelet korppujauhot tiukasti vasikkaan ja paistat öljyssä, joka on kuumaa ja kimmeltää ennen kuin lisäät leikkeet.
- Jos korppujauhot alkavat tummua liian nopeasti, laske lämpöä hieman ja käännä leikkeitä useammin, jotta pinta pysyy kullanruskeana.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että vasikka on kypsää ja kauttaaltaan kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa parmesaani Grana Padano -juustolla, jotta saat samankaltaisen suolaisen viimeistelyn.
- Korvaa ekstraneitsytoliiviöljy vaalealla oliiviöljyllä, jotta saat kuumemman ja neutraalimman paistotuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä vasikka ja salaatti erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna vasikka uunipellillä 200°C (390°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuuma; mausta rucola ja tomaatti juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Milanesa (paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet tarjoillaan sitruunan kanssa
Baijerilainen porsaanleike sienikermakastikkeella
Rapea porsaanleike kermaisella sienisinappikastikkeella
Scaloppine al Prosciutto (vasikkaa valkoviinikastikkeessa)
Vasikan scaloppine prosciutolla ja valkoviinikastikkeella
Schnitzel (rapeat paneroidut porsaanleikkeet)
Rapea paneroitu porsasschnitzel viimeistellään sitruunalla
Vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Rapea vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Chicken Fried Steak kermaisella valkoisella kastikkeella
Rapea chicken fried steak kermaisella valkoisella pippurikastikkeella
Uruguayn Chivito (pihvileipä kananmunalla ja pekonilla)
Pihvileipä paistetulla kananmunalla, pekonilla, tomaatilla ja majoneesilla
Halloumi ja paahdetut kasvikset uunipellillä
Halloumi-uunipelti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja tomaateilla
Silpancho (bolivialainen paneroitu naudanliha riisillä ja paistetulla kananmunalla)
Paneroitu naudanliha riisin päällä, paistettu kananmuna ja salsa
Agnello alla Romana con Carciofi (roomalainen lammaspata artisokilla)
Roomalainen lammaspata artisokilla, valkoviinillä ja rosmariinilla
Badischer Zwiebelrostbraten (badenilaiset naudanpihvit sipulikastikkeella)
Pannulla paistetut naudanpihvit täyteläisellä sipulikastikkeella
Arroz con Pollo a la Cubana (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana-riisi paprikoilla, tomaateilla, herneillä ja juustokuminalla
Chicken Milanese rucola-sitruunasalaatin kanssa
Rapea chicken milanese rucolan ja sitruunan kanssa
Vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Rapea vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Cotoletta alla Milanese (paneroitu vasikanleike)
Rapea paneroitu vasikanleike paistettuna voissa
Italialaistyylinen farro-viljakulho paahdetulla kesäkurpitsalla ja tomaateilla
Farro-kulho paahdetulla kesäkurpitsalla, tomaateilla, rucolalla ja parmesaanilla
Italialaiset lihapullat airfryerissa
Airfryer-lihapullat parmesaanilla, valkosipulilla ja marinarakastikkeella.
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta napolilaisten lihapullien kanssa)
Rigatoni napolilaisten lihapullien kanssa tomaattikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Katkaraputacot
Katkaraputacot limellä, kaalilla, avokadolla ja smetanalla
Savulohi perunoiden, smetanan ja tillin kanssa
Savulohi varhaisperunoilla, smetanalla ja tillillä
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Meksikolainen linssikulho riisillä, salsalla ja avokadolla
Linssi-riisikulho salsalla, avokadolla ja limekastikkeella
Keveät yrttiperunapihvit (placki-tyyliin)
Rapeat yrttiperunapihvit pannulla öljyssä paistettuna
Marokkolainen kikherne- ja kvinoakulho jogurttikastikkeella
Kvinoakulho maustetuilla kikherneillä, bataatilla, kurkulla ja jogurtilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
