Zalm van de bakplaat met krieltjes, broccoli en cherrytomaten
Waarom dit recept goed werkt
- Efficiënt op één bakplaat: De aardappelen, groenten en zalm garen op dezelfde bakplaat, waardoor de werkwijze eenvoudig blijft en je weinig afwas hebt.
- Frisse afwerking: Citroensap en -rasp snijden door de rijkdom van de zalm en olijfolie heen en geven de bakplaatmaaltijd een heldere, frisse balans.
- Volledige maaltijd: Eiwit, aardappelen en groenten roosteren samen, zodat je het gerecht direct van de bakplaat kunt serveren zonder extra bijgerechten.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Werk in fases op de bakplaat: Begin met de aardappelen en voeg later de groenten en zalm toe, zodat elk onderdeel precies op tijd gaar is.
- Het lekkerst heet geserveerd: Serveer zodra de zalm net ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt; hij zal door de restwarmte van de bakplaat nog iets steviger worden.
Textuurtips
- Houd de zalm sappig: Haal de zalm eruit zodra hij makkelijk uit elkaar valt, in plaats van te wachten tot hij overal volledig stevig is.
- Voorkom te dicht op elkaar liggende aardappelen: Leg de aardappelen in één laag, zodat ze aan de randen roosteren in plaats van stomen.
Ingrediënten vervangen
- Varieer met de kruiden: Verse peterselie kan dille vervangen voor een frissere, minder anijsachtige afdronk.
- Wissel de bladgroenten: Asperges werken goed in plaats van broccoli; voeg ze samen met de tomaten toe zodat ze helder en mals blijven.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: Snijd de aardappelen en broccoli van tevoren en houd ze apart gekoeld tot je ze gaat roosteren.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of serveer de geplukte zalm koud over de groenten.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Halveer grotere aardappels zodat ze ongeveer even groot zijn en kieper ze dan op een bakplaat.
- Besprenkel de aardappels met 1 el olijfolie en breng op smaak met de helft van het zout en de helft van de peper. Rooster 15 minuten, tot ze aan de randen goudkleurig beginnen te worden.
- Snijd ondertussen de broccoli in hapklare roosjes en halveer grotere cherrytomaten. Rasp de citroenschil fijn, halveer dan de citroen en pers het sap uit; hak de knoflook en dille fijn.
- Schep in een mengkom de broccoli en tomaten om met de resterende 1 el olijfolie, het resterende zout en peper, de knoflook, citroenrasp en de helft van het citroensap. Voeg de groenten toe aan de bakplaat en rooster 10 minuten.
- Leg de zalm tussen de groenten en lepel dan een beetje van de knoflookolie van de bakplaat over de vis. Rooster 8 tot 10 minuten, tot de zalm net ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt, en de aardappels gaar zijn.
- Strooi de dille erover en besprenkel naar smaak met het resterende citroensap. Serveer direct van de bakplaat terwijl alles heet en glanzend is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor gelijkmatig garen leg je de aardappels in één laag en snijd je grotere doormidden zodat ze passen bij de kleinere.
- Als je zalmfilets dik zijn, geef ze 2 tot 3 minuten extra en haal ze eruit zodra ze makkelijk uit elkaar vallen, zodat ze sappig blijven.
Alternatieven
- Vervang verse dille door verse peterselie voor een andere kruidige afwerking.
- Vervang broccoli door asperges voor een groente die sneller gaart; voeg ze tegelijk met de tomaten toe zodat ze mooi groen blijven.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm op een bakplaat in een oven van 180°C (355°F) 8 tot 12 minuten tot gloeiend heet, of trek de zalm uit elkaar en serveer koud over de groenten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Frango Assado traybake (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Traybake met geroosterde kip, citroen, knoflook, aardappelen en ui
Za’atar-lamskoteletten met geroosterde groenten
Za'atar-lamskoteletten geroosterd met courgette, paprika en rode ui
Italiaanse traybake met geroosterde groenten
Geroosterde groentetraybake met knoflook, olijfolie en oregano
Chinese five-spice kip traybake met soja en honing
Plakkerige vijfkruidenkip uit de oven met soja, honing en paprika
In de pan gebakken zeebaars met geplette doperwten en tartaarsaus
Knapperige zeebaars uit de pan met geplette doperwten en tartaarsaus
Italiaanse worst uit de ovenplaat met paprika en ui
Geroosterde Italiaanse worst met paprika en ui op één bakplaat
Vegetarische paella met artisjokken en tuinbonen
Vegetarische paella met saffraanrijst, artisjokken en tuinbonen
Moqueca de Camarão (Braziliaanse garnalenstoof)
Braziliaanse garnalenstoof met kokosmelk, groenten en limoen
Zuppa di Pesce alla Veneziana (Venetiaanse vissoep)
Venetiaanse vissoep met zeevruchten in tomaat en witte wijn
Poulet Rôti (gebraden kip met knoflook en kruiden)
Gebraden kip met knoflook en kruiden, citroen en wittewijnjus
Flautas de Papa con Crema (krokante aardappelflautas)
Knapperige aardappelflautas met crema, sla en kaas
Ghormeh Sabzi (Perzische kruiden- en lamsstoof)
Perzische kruiden- en lamsstoof met kidneybonen en gedroogde limoen
Airfryer krokante krieltjes
Knapperige airfryer-krieltjes met knoflook en rozemarijn.
Broccoli uit de airfryer
Krokant-gare broccoli uit de airfryer met citroen en Parmezaan.
Dillepesto-zalm (Noords gebakken zalm)
Ovenzalm met dillepesto en geroosterde pompoenpitten
Turkse komkommersalade
Komkommersalade met cherrytomaten, rode ui, dille en citroen
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kip uit de oven met kruiden)
Kip uit de oven met Herbes de Provence, citroen en aardappels uit de pan
Griekse zalmbowl met quinoa en tzatziki
Griekse zalmbowl met quinoa, saladegroenten en tzatziki
Misschien vind je dit ook lekker
Bourbon-lemonadecocktail
Bourbon-limonade met vers citroensap en suikersiroop
Panna Cotta (Italiaans roomdessert) met bessencompote
Vanillepanna cotta geserveerd met een eenvoudige bessencompote
Portobello ‘steak’ burger met Cheddar, rucola en mosterd
Aangebraden portobelloburger met cheddar, rucola en Engelse mosterd
Albóndigas en Salsa (gehaktballetjes in tomaten- en wittewijnsaus)
Gehaktballetjes van rund en varken in tomaten- en wittewijnsaus
Garnalen poke bowl
Garnalen poke bowl met sushirijst, avocado en edamame.
Pain d’Épices (Frans honing- en roggespeculaasbrood)
Frans honing- en roggespeculaasbrood met verwarmende specerijen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
