Wietnamskie szaszłyki z wieprzowiny z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Warstwowa marynata: Sos rybny wnosi wytrawną głębię, brązowy cukier pomaga glazurze łapać się na brzegach, a trawa cytrynowa, czosnek i limonka dodają aromatycznej świeżości.
- Szybkie przygotowanie: Kawałki wieprzowiny wielkości kęsa szybko się pieką w frytkownicy beztłuszczowej, dzięki czemu szaszłyki są praktyczne na kolację w tygodniu.
- Świeże wykończenie: Limonka w marynacie i podana do stołu przełamuje tłustość wieprzowiny i utrzymuje świeży smak.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Marynuj krótko lub z wyprzedzeniem: Krótka marynata w temperaturze pokojowej szybko nadaje wieprzowinie smak; schłodzenie jej do 4 godzin buduje głębszy, wytrawno-słodki smak.
- Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek po pieczeniu w frytkownicy beztłuszczowej pomaga zachować soczystość wieprzowiny przy podaniu.
Najczęstsze błędy
- Nie przepełniaj kosza: Zostaw odstępy między szaszłykami, aby marynata zrumieniła się na brzegach zamiast się zaparzać.
- Drobno przygotuj trawę cytrynową: Użyj tylko jasnej, delikatnej części i pokrój ją bardzo drobno, zwłaszcza jeśli łodygi wydają się włókniste.
- Uważaj na chudszą wieprzowinę: Polędwiczka wieprzowa gotuje się szybciej niż łopatka, więc zdejmij ją z ognia, gdy tylko będzie w pełni upieczona, aby uniknąć suchego efektu.
Pomysły na podanie
- Zrób z tego posiłek: Podawaj szaszłyki z ryżem na parze, makaronem vermicelli, liśćmi sałaty lub chrupiącą sałatką z ogórka.
- Wykończ ziołami i limonką: Posyp gorące szaszłyki miętą i tuż przed jedzeniem skrop limonką, aby uzyskać świeższe wykończenie.
- Dodaj sos do maczania: Aby uzyskać pełniejszy zestaw w stylu wietnamskim, podawaj z nước chấm lub dodatkową limonką obok.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Zachowaj świeżość ziół: Przechowuj ugotowaną wieprzowinę oddzielnie od mięty i limonki, a świeże dodatki dodaj po odgrzaniu.
- Podgrzewaj delikatnie: Odgrzewaj schłodzone szaszłyki w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 4 do 6 minut, aż będą bardzo gorące.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Odetnij trawę cytrynową do jasnej, miękkiej części, a następnie pokrój ją bardzo cienko; czosnek drobno zetrzyj. Zetrzyj skórkę z 1 limonki i wyciśnij sok z obu limonek.
- W misce ubij trzepaczką sos rybny, jasny brązowy cukier, czarny pieprz, trawę cytrynową, czosnek, skórkę z limonki i sok z limonki, aż cukier się rozpuści. Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa i dodaj do miski, obracając, aby dobrze pokryć marynatą.
- Przykryj i marynuj przez 20 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli masz czas, schłodź do 4 godzin dla głębszego smaku, a potem przed gotowaniem doprowadź bliżej temperatury pokojowej.
- Nadziej wieprzowinę na szpikulce, pozwalając, by nadmiar marynaty ściekł z powrotem do miski. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty.
- Piecz szaszłyki we frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, obracając w połowie, aż brzegi lekko się przypieką i mięso będzie w pełni upieczone. Odstaw na 2 minuty przed podaniem.
- Podawaj na gorąco z pozostałą limonką pokrojoną w cząstki i świeżą miętą rozsypaną na wierzchu. Tuż przed jedzeniem skrop limonką, aby smak był bardziej wyrazisty.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla lepszego zrumienienia zostaw trochę miejsca między szaszłykami w koszu i w razie potrzeby piecz partiami.
- Jeśli trawa cytrynowa jest bardzo włóknista, pokrój ją jak najcieniej, aby zmiękła w marynacie i po upieczeniu nie była łykowata.
- Odstawienie szaszłyków na kilka minut pomaga zachować soczystość wieprzowiny przy każdym kęsie.
Zamienniki
- Zastąp łopatkę wieprzową polędwiczką wieprzową, aby szaszłyki były chudsze; skróć czas pieczenia i wyjmij szaszłyki, gdy tylko wieprzowina będzie właśnie dopieczona.
- Zastąp świeżą miętę świeżą kolendrą, aby uzyskać bardziej klasyczne ziołowe wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 4 do 6 minut, aż będzie bardzo gorące; miętę i limonkę dodaj po podgrzaniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 50min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Wietnamska
-
Alergeny:
Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Tajskie szaszłyki z kurczaka z ziołami (piekarnik)
Tajskie szaszłyki z kurczaka z piekarnika z trawą cytrynową i limonką
Souvlaki (greckie szaszłyki z wieprzowiny z tzatziki)
Greckie szaszłyki wieprzowe z grilla podawane z tzatziki z jogurtu i ogórka
Paneer tikka z air fryera
Paneer tikka z papryką i czerwoną cebulą z frytkownicy beztłuszczowej.
Półmisek kofty z jagnięciny z sosem tahini cytrynowym i sałatką
Półmisek kofty z jagnięciny z sosem tahini cytrynowym i sałatką
Asado Mixto (mieszany grill z chimichurri, papryką i cebulą)
Grill mieszany z wołowiny, wieprzowiny i kurczaka z chimichurri
Köfte (tureckie klopsiki wołowe)
Smażone na patelni tureckie klopsiki wołowe z czosnkiem, przyprawami i cytryną
Pasta alla Norma (sycylijski makaron z bakłażanem, pomidorami i ricottą)
Sycylijski makaron ze smażonym bakłażanem, pomidorami i bazylią
Lau Thai (wietnamski hot pot)
Wietnamski hot pot z bulionem z trawy cytrynowej, owocami morza i grzybami
Speckknödel (niemieckie knedle chlebowe z boczkiem)
Niemieckie knedle chlebowe z wędzonym boczkiem, gotowane do uzyskania zwartej konsystencji
Kimchi Udon Stir-Fry (nowoczesne fusion)
Stir-fry z udon, kimchi i gochujang z sezamem i dymką
Tajskie krewetki z frytkownicy beztłuszczowej
Tajskie krewetki z air fryera z sosem rybnym, limonką i czosnkiem.
Gońskie curry rybne (Xitti Kodi)
Goańskie kokosowe curry rybne z tamaryndowcem i liśćmi curry
Kurczak z trawą cytrynową z papryką i ryżem jaśminowym
Pieczony kurczak z trawą cytrynową z papryką, cebulą i ryżem jaśminowym
Wietnamski kurczak z trawą cytrynową z air fryera
Kurczak z trawą cytrynową z air fryera, z sosem rybnym i limonką.
Mi Quang (makaron z kurkumą z wieprzowiną i krewetkami)
Makaron ryżowy z kurkumą z wieprzowiną, krewetkami, ziołami, orzeszkami i limonką
Moo Ping (tajskie grillowane szaszłyki z wieprzowiny)
Tajskie szaszłyki z grillowanej wieprzowiny w mleku kokosowym i sosie rybnym
Tajskie szaszłyki z kurczaka z ziołami (piekarnik)
Tajskie szaszłyki z kurczaka z piekarnika z trawą cytrynową i limonką
Wietnamska sałatka z zielonego mango z orzeszkami ziemnymi
Sałatka z zielonego mango z ziołami, chilli i orzeszkami
Może Ci się spodobać
Brandade de Morue Gratinée (zapiekanka z solonego dorsza i ziemniaków)
Brandade z solonego dorsza i ziemniaków z złotą bułką tartą
Makrela smażona na patelni z sosem agrestowym
Chrupiąca makrela polana ciepłym sosem agrestowym
Warzywna korma
Łagodna warzywna korma z kokosem, jogurtem i migdałami
Stek ribeye smażony na patelni z masłem czosnkowo-ziołowym
Stek ribeye smażony na patelni z masłem czosnkowo-ziołowym
Tarator (sos jogurtowo-orzechowy)
Schłodzony sos z orzechów włoskich i jogurtu z czosnkiem i cytryną
Klopsiki z indyka w sosie marinara
Klopsiki z indyka duszone w sosie marinara, podawane ze spaghetti
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
