Satay kuře z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Vrstvená chuť ve stylu satay: Arašídové máslo, sójová omáčka, kokosové mléko, limeta a hřejivé koření vytvoří slanou, oříškovou omáčku s jemnou kyselostí a hloubkou.
- Rychlá příprava: Kuřecí stehna bez kosti se v horkovzdušné fritéze rychle upečou a přitom zůstanou šťavnatá a dobře obalená v marinádě.
- Svěží vyváženost: Limetka v marinádě a okurka jako příloha vyváží hutnost arašídové omáčky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Úprava pro horkovzdušnou fritézu: Tradiční satay se obvykle napichuje na špejle a griluje; tato verze zachovává chuťový profil bohatý na arašídy, ale pro každodenní pohodlí používá horkovzdušnou fritézu.
- Kombinace s arašídovou omáčkou: Podávání kuřete s teplou arašídovou omáčkou na namáčení je pro satayový charakter jídla zásadní.
Poznámky k surovinám
- Použijte hladké arašídové máslo: Jemné arašídové máslo se snáze spojí s kokosovým mlékem a sójovou omáčkou a dodá omáčce lesklý, naběračkou snadno nabíratelný finiš.
- Limetku upravte podle chuti: Přidej trochu limetky navíc, pokud omáčka chutná příliš hutně, nebo ji nech jemnější pro kulatější, oříškovější chuť.
Časté chyby
- Nepřeplňujte koš: Kuře rozlož do jedné vrstvy, aby mohl proudit vzduch a okraje se mohly opéct do tmava, místo aby se dusily.
- Hlídajte marinádu: Arašídové máslo a cukr se mohou připalovat, pokud na kuřeti zůstane příliš silná vrstva marinády, takže setření silného nánosu pomůže zabránit spálení.
- Jemně ohřejte omáčku: Odloženou omáčku udržuj na mírném ohni a vyhni se varu, který ji může srazit nebo příliš zahustit.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Arašídovou směs lze předem prošlehat a uchovat v chladu, dokud nebudeš připraven(a) marinovat a vařit.
- Ohřejte bez vysušení: Kuře ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) do úplného prohřátí a omáčku zvlášť zahřejte na mírném ohni.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Česnek najemno nastrouhej do mísy. Metličkou vmíchejte arašídové máslo, sójovou omáčku, šťávu z limety, kokosové mléko, mletý římský kmín, mletý koriandr, mletou kurkumu a hnědý cukr do hladka. Asi třetinu této směsi si odložte na namáčení a dejte ji vychladit, zatímco se kuře bude péct.
- Kuřecí stehna přidejte do zbylé marinády a dobře je v ní obalte. Nechte marinovat 10 minut při pokojové teplotě, zatímco předehřejete horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F).
- Koš horkovzdušné fritézy lehce potřete olejem a kuře rozložte v jedné vrstvě (podle potřeby pečte po dávkách). Pečte v horkovzdušné fritéze 14 až 18 minut, v polovině otočte, až budou okraje lehce ožehnuté a kuře propečené.
- Odloženou omáčku vlijte do malého rendlíku a na mírném ohni ji zlehka zahřívejte 2 až 4 minuty za míchání, dokud nebude horká a lesklá. Nenechte ji vařit; pokud ji chcete řidší, přidejte ještě malý cák kokosového mléka.
- Okurku nakrájejte na hranolky nebo půlměsíčky. Kuře podávejte horké s teplou omáčkou na namáčení a okurkou vedle.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro maximální ožehnutí koš nepřeplňujte a před pečením v horkovzdušné fritéze z kuřete osušte přebytečnou marinádu.
- Pokud vaříte pro někoho, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujistěte se před podáváním, že je kuře zcela propečené a velmi horké.
Náhrady
- Rostlinný olej nahraďte sezamovým olejem pro výraznější oříškový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuře rychle zchlaďte a pak ho dejte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) 4 až 6 minut, dokud nebude velmi horké; omáčku zlehka ohřejte v rendlíku na mírném ohni.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indonéská
-
Alergeny:
Arašidy Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jehněčí seekh kebaby s mátovým chutney
Grilované jehněčí seekh kebaby podávané s mátovým chutney
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Kuřecí špízy marinované v jogurtu s česnekem, citronem a červenou paprikou
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Marocké špízy kefta (kebab z mletého jehněčího)
Špízy kefta z mletého jehněčího s cibulí, česnekem a kořením
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Magret de Canard (kachní prsa s třešňovou omáčkou)
Kachní prsa opečená na pánvi s třešňovo-vinnou omáčkou
Placičky bubble and squeak s vejci ztracenými
Smažené bramborovo-zelnné placičky se ztracenými vejci
Poulet au Citron et Olives (kuře s citronem a olivami)
Kuře dušené s citronem, zelenými olivami a tymiánem
Jambalaya (kreolský rýžový pokrm s kuřetem a andouille)
Jednohrncový rýžový pokrm s kuřecími stehny, andouille a rajčaty
Pissaladière (provensálský cibulový koláč s ančovičkami a olivami)
Cibulový koláč s filety ančoviček a černými olivami
Jehněčí rogan josh se šafránovou rýží
Křehké jehněčí rogan josh se šafránovou rýží basmati
Thajské kuřecí satay špízy z horkovzdušné fritézy
Kuřecí satay špízy z horkovzdušné fritézy s arašídovou omáčkou.
Chicken Chettinad (jihoindické kořeněné kari)
Jihoindické kuřecí kari s kokosovým mlékem a kari listy
Vietnamské kuře s citronovou trávou z horkovzdušné fritézy
Kuře s citronovou trávou marinujte a připravte ve fritéze s limetou.
Moderní miska s čočkovým kari
Krémové kari z červené čočky na basmati rýži
Chicken Chettinad (jihoindické pepřové kari)
Jihoindické pepřové kuřecí kari s kokosem
Soto Ayam (indonéská kuřecí kurkumová polévka)
Kuřecí kurkumová polévka s rýžovými nudlemi a fazolovými klíčky
Mohlo by se vám také líbit
Dongpo Pork (dušený vepřový bůček z Chang-čou)
Hangzhou dongpo vepřový bůček dušený s vínem Shaoxing a sójovými omáčkami
Cordero Lechal al Horno (pečené kojící jehně)
Pečené jehněčí kůzle s česnekem, rozmarýnem a bílým vínem
Karjalanpaisti (finský guláš z hovězího a vepřového)
Finský guláš z hovězího a vepřového s mrkví a novým kořením
Moderní placka pide
Turecký plochý chléb pide ve tvaru lodičky s měkkou střídou
Paling in ’t Groen (úhoř v zelené bylinkové omáčce)
Úhoř dušený na bílém víně se zelenou bylinkovou omáčkou
Bacalhau à Gomes de Sá (portugalská zapečená solená treska)
Portugalská zapečená solená treska s bramborami, vejci a olivami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
