Poke bowl med sweet chilli-tofu

En poke-inspireret bowl samler krydret ris, protein og friske toppings i et format, der er farverigt, mættende og nemt at tilpasse. Her steges fast tofu, til den er let gylden, og glaseres derefter med sød chilisauce, sojasauce, hvidløg og ingefær for en blank, salt-sød overflade. Sushiris vendt med riseddike giver bowlen en mildt syrlig base, mens agurk, edamame og forårsløg tilfører kølig sprødhed, friskhed og bid. Et skvæt lime og ristede sesamfrø giver skarphed og afrunder retten, så den bliver en praktisk vegansk frokost eller let aftensmad med masser af tekstur.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tips til tekstur

Dup tofuen godt tør: Hvis du dupper tofuen tør før stegning, hjælper det den med at få mere jævn farve og holde formen, når saucen tilsættes.
Hold toppings adskilt ved opbevaring: Opbevar agurk, forårsløg og sesamfrø adskilt fra varm ris eller genopvarmet tofu for at bevare deres friske tekstur.

Noter om ingredienser

Vælg fast tofu: Fast tofu passer bedst her, fordi den holder formen på panden og giver glaseringen noget solidt at hænge ved.
Brug lime til at afslutte: Et sidste pres lime gør den søde chilisauce mere skarp og får ris og grøntsager til at smage mere friskt.

Tips til forberedelse

Opbevar som separate komponenter: Opbevar ris, tofu og grøntsager i separate beholdere, hvor det er muligt, og saml først lige før servering.
Genopvarm tofuen forsigtigt: Varm tofuen på en pande ved middel varme med et lille skvæt vand, til den er rygende varm, så glaseringen løsner uden at brænde på.

Serveringsidéer

Tilføj ekstra fylde: Avocado fungerer godt, hvis du vil have en mere cremet skål sammen med den søde chilito fu og sprøde agurk.
Afslut med friskhed: Ekstra forårsløg, sesamfrø eller lidt mere limesaft gør skålen friskere lige før servering.