Poke bowl sushiriisillä

• 300 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 150 g Edamame, kuorittu
• 2 rkl Soijakastike
• 2 tl Paahdettu seesamiöljy
• 250 g Lohifilee, sashimi-laatuinen
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä
• 2 Kevätsipuli
• 2 palaa Norilevy
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan, peitä runsaalla kylmällä vedellä ja kiehauta, laske sitten miedolle poreilulle ja keitä kypsäksi, noin 12 minuuttia. Valuta hyvin, palauta kattilaan, peitä ja anna höyrystyä 5 minuuttia.
2. Siirrä lämmin riisi sekoituskulhoon ja kääntele joukkoon riisiviinietikka. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi sillä aikaa kun valmistelet täytteet, noin 5 minuuttia. Levitä sitä hieman, jotta se jäähtyy tasaisesti.
3. Keitä edamameja kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja pehmeitä, valuta ja jäähdytä kylmän veden alla. Vatkaa soijakastike ja paahdettu seesamiöljy yhteen kastikkeeksi. Taputtele lohi kuivaksi ja leikkaa siisteiksi suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
4. Viipaloi kurkku ja avokado ja suikaloi kevätsipuli ohuesti. Jaa riisi kahteen kulhoon ja asettele päälle lohi, edamamet, kurkku ja avokado. Revi noriarkit pieniksi paloiksi kulhojen päälle.
5. Lorauta päälle kastike ja viimeistele kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti. Halutessasi sekoita lohi ruokalusikalliseen kastiketta ennen kuin lisäät sen kulhoihin.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.