Vegan Mango Avokado Poke Kasesi

• 300 g Sushi pirinci
• 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 150 g Edamame, kabuksuz
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 1 orta Salatalık
• 8 Turp
• 1 büyük Mango, olgun ama sert
• 1 büyük Avokado, olgun
• 2 Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Suşi pirincini soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıkayın. Bir tencereye alın, bol soğuk suyla üzerini kapatın ve kaynatın; sonra kısık ateşte hafifçe kaynamaya alın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin. İyice süzün, tekrar tencereye alın, kapağını kapatın ve 5 dakika buharda dinlendirin.
2. Ilık pirinci bir karıştırma kabına aktarın ve pirinç sirkesini yedirerek karıştırın. Üst malzemeleri hazırlarken oda sıcaklığına gelmesi için, yaklaşık 5 dakika soğumaya bırak. Taneleri olabildiğince bütün tut.
3. Edamameyi kaynar suda 2 ila 3 dakika, parlak yeşil ve yumuşayana kadar pişirin; ardından süzün ve soğuk su altında soğutun. Küçük bir kasede soya sosu ve kavrulmuş susam yağını çırparak sosu hazırla. Kenara al.
4. Salatalık ve turpu ince ince dilimle, ardından mango ve avokadoyu lokmalık parçalara kes. Taze soğanı ince ince doğra. Pirinci iki kaseye paylaştırın ve üzerine edamame, salatalık, turp, mango ve avokadoyu yerleştirin.
5. Sosu gezdirin ve taze soğan ile kavrulmuş susamla bitirin. Pirinç kabarıkken ve üzerindekiler tazeyken hemen servis edin. İsterseniz, yemeden hemen önce her şeyi kasede nazikçe karıştırın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.