Pollo y verduras en freidora de aire

A medio camino entre un plato al horno en bandeja y una cena fácil todo en uno, esta receta de pollo y verduras en freidora de aire reúne jugosos muslos de pollo deshuesados con calabacín, pimiento rojo y cebolla roja en un rebozado de pimentón ahumado. La freidora de aire dora los bordes del pollo mientras mantiene las verduras tiernas en lugar de aguadas, especialmente cuando se cocinan en una sola capa. Un chorrito de limón al final realza los sabores salados y ahumados y mantiene el plato fresco. Es el tipo de comida flexible entre semana que funciona sola, con arroz o cuscús, o metida en panes planos con un poco de yogur o ensalada.

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Errores comunes

Evita amontonar: Mantén el pollo y las verduras en una capa uniforme. Si la cesta está demasiado llena, se cocinarán al vapor en lugar de dorarse.
Da la vuelta a mitad de cocción: Sacudir la cesta y dar la vuelta al pollo ayuda a que las verduras se doren de manera uniforme y evita que un lado del pollo se cocine en exceso.
Comprueba la parte más gruesa: Los muslos deshuesados pueden variar de tamaño, así que comprueba la pieza más gruesa y cocina hasta que alcance 75°C (165°F).

Notas sobre ingredientes

Corta las verduras en trozos grandes: Los trozos más grandes de calabacín, pimiento y cebolla mantienen mejor la forma y quedan tiernos al mismo tiempo que el pollo.
La elección del pimentón importa: El pimentón ahumado aporta al plato una profundidad cálida, tipo barbacoa; el pimentón dulce lo hace más suave y menos ahumado.
Añade el limón al final: Terminar con limón después de cocinar mantiene el sabor fresco en lugar de apagado.

Consejos para preparar con antelación

Preparación anticipada: Las verduras se pueden picar y el pollo se puede recortar con antelación, y luego mezclar con el condimento justo antes de cocinar.
Guarda las sobras: Refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Es mejor conservar el plato refrigerado que congelarlo.
Recalienta para obtener la mejor textura: Recalienta en la freidora de aire a 190°C (375°F) hasta que esté muy caliente, agitando a mitad de tiempo, o calienta suavemente en una sartén con un pequeño chorrito de agua.