Vepřové se zeleninou z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Vše v jednom: Vepřové, brambory i cibule se připravují ve stejném koši horkovzdušné fritézy, takže je postup jednoduchý a mytí nádobí minimální.
- Kyselost vyvažuje bohatost: Dijonská hořčice a jablečný ocet vyváží tučnost vepřového a dodají povlaku svěží, slaný závěr.
- Brambory s křupavými okraji: Když začnete s bramborami dřív a vepřové přidáte až potom, stihnou zezlátnout a vytvořit křupavé okraje, aniž by se maso vysušilo.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Krátká aktivní doba: Většina práce je v nakrájení zeleniny a vetření směsi do vepřového; horkovzdušná fritéza se postará o vaření, jakmile je vše v koši.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátké odležení vepřového pomůže, aby se šťávy před krájením nebo podáváním ustálily.
- Nejlépe podávat ihned: Brambory jsou nejkřupavější krátce po uvaření, proto podávejte hned, jak vepřové odpočine.
Tipy na texturu
- Pro křupavější brambory: Kousky brambor držte pokud možno v jedné volné vrstvě a po vyjmutí vepřového koš naposledy protřepejte.
- Pro šťavnatější vepřové: Kotlety jednou otočte a přestaňte je připravovat hned, jak jsou propečené, místo abyste je nechali uvnitř, zatímco brambory dál křupnou.
- Úprava pro silnější kotlety: Silnější vepřové kotlety prospívá o něco nižší teplota v horkovzdušné fritéze, aby se střed stihl propéct dřív, než povrch příliš zhnědne.
Záměny surovin
- Hrubozrnná hořčice: Použijte hrubozrnnou hořčici místo dijonské pro hrubší obal a výraznější hořčičnou strukturu.
- Ocet z bílého vína: Ocet z bílého vína může nahradit jablečný ocet pro čistší, ostřejší kyselost.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Příliš mnoho jídla v koši zadržuje páru a brambory změknou, proto je připravujte po dávkách, pokud vzduch nemůže dobře cirkulovat.
- Příliš dlouhá tepelná úprava vepřového: Vepřové kotlety se ve fritéze horkovzdušné mohou rychle vysušit, zvlášť jsou-li tenké, proto je kontrolujte spíše dříve v rámci doby přípravy.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Větší brambory rozpulte, aby byly podobně velké, a červenou cibuli nakrájejte na větší měsíčky. V míse promíchejte brambory a cibuli s olivovým olejem, polovinou jemné mořské soli a špetkou černého pepře.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Vsypte brambory a cibuli a smažte horkým vzduchem 10 minut, v polovině koš protřepejte, dokud okraje nezačnou chytat barvu.
- Mezitím smíchejte 1 lžíci dijonské hořčice se sušeným tymiánem, jablečným octem, zbylou jemnou mořskou solí a zbylým černým pepřem, aby vznikla řídká pasta. Potřete jí vepřové kotlety ze všech stran a odložte je stranou, zatímco se zelenina začne připravovat.
- Vložte vepřové kotlety mezi brambory a cibuli. Smažte horkým vzduchem 10 až 14 minut, vepřové jednou otočte, dokud není zelenina měkká a na okrajích křupavá a vepřové je propečené a stále šťavnaté.
- Nechte vepřové 3 minuty odpočinout, pak brambory a cibuli v koši naposledy protřepejte, aby se případně znovu rozkřupaly. Podávejte vepřové s bramborami a cibulí, se zbylou 1 lžící dijonské hořčice stranou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud jsou vaše vepřové kotlety silné, po jejich přidání snižte teplotu horkovzdušné fritézy na 190°C (375°F) a připravujte o něco déle, aby se střed propekl dřív, než se povrch příliš opeče.
- Pro nejkřupavější brambory koš nepřeplňujte; v případě potřeby připravujte po dávkách a pak vše vraťte do koše na 2 minuty, aby se to před podáváním znovu prohřálo.
- Pokud podáváš někomu, kdo je náchylný k onemocnění z potravin, ujisti se, že je vepřové propečené skrz naskrz a pořádně horké.
Náhrady
- Dijonskou hořčici nahraď celozrnnou hořčicí pro hrubší, výrazněji strukturovaný obal.
- Jablečný ocet nahraďte octem z bílého vína pro čistší, ostřejší závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď a ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 5 až 8 minut, dokud nebude pořádně horké; brambory při ohřívání znovu zkřupnou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy s jablečnou omáčkou
Šťavnaté kotlety z horkovzdušné fritézy s teplou skořicovou jablečnou omáčkou
Kuře a zelenina z plechu v horkovzdušné fritéze
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy se zeleninou, paprikou a citronem.
Briam (řecká pečená letní zelenina)
Řecká pečená letní zelenina v olivovém oleji z pekáče
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Briam (řecká zelenina pečená v olivovém oleji)
Řecká zelenina pečená v olivovém oleji na plechu
Pollo al Limone Traybake (kuře s citronem a bramborami)
Kuřecí stehna z plechu s citronem, rozmarýnem a malými bramborami
Pasta alla Nerano Verde (špagety s cuketou, bazalkou a Parmigianem)
Špagety v hladké omáčce z cukety, bazalky a Parmigiana
Eid kuřecí tajine s nakládanými citrony a olivami
Kuřecí tajine s nakládanými citrony, olivami a koriandrem
Novoroční fazole black-eyed peas (dušené s uzeným vepřovým a rajčaty)
Dušené black-eyed peas s uzeným vepřovým kolenem a rajčaty
Tas Kebab (turecký hovězí guláš s rajčaty a paprikou)
Turecký hovězí guláš dušený s rajčaty, paprikami a kořením
Calabacitas (mexické restované cukety a kukuřice)
Restovaná cuketa s kukuřicí, rajčetem a rozdrobeným queso fresco
Świąteczny Bigos (polský lovecký guláš s vepřovým a kysaným zelím)
Pomalu dušený guláš s kysaným zelím, vepřovým, uzenou klobásou a švestkami
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Vepřová panenka z horkovzdušné fritézy s hořčičnou glazurou
Šťavnatá vepřová panenka s medovo-hořčičnou glazurou
Bratwurst a zelenina z jednoho plechu
Bratwurst z plechu s pečenou zeleninou, hořčicí a kmínem
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Senfbraten (vepřová pečeně s hořčičnou krustou a šťávou z výpeku)
Vepřová pečeně s hořčičnou krustou a omáčkou z výpeku
Makaronový salát se sladkou kukuřicí
Makarónový salát s kukuřicí, řapíkatým celerem a červenou cibulí
Mohlo by se vám také líbit
Porchetta con Patate al Forno (rolovaný vepřový bůček s pečenými bramborami)
Rolovaný vepřový bůček s pečenými bramborami a bylinkami
Vegetariánský shepherd’s pie s čočkou
Vegetariánský shepherd's pie s čočkou a bramborovou kaší navrchu
Tacos s jehněčí barbacoa a consommé
Pomalu pečené jehněčí tacos s bohatým consommé na namáčení
Marocká miska s cizrnou a quinoou s jogurtovým dresinkem
Quinoa miska s kořeněnou cizrnou, batáty, okurkou a jogurtem
Mazapán (mexický arašídový marcipán)
Drobivý arašídový mazapán s moučkovým cukrem a vanilkou
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem a kari listy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
