Poulet et riz fusion
Pourquoi cette recette fonctionne
- Efficacité tout-en-un: Faire dorer le poulet et cuire le riz dans la même cocotte développe les saveurs tout en simplifiant la méthode.
- Base aromatique: L’ail, le gingembre, la sauce soja et le bouillon assaisonnent le riz dès le départ, de sorte que les grains absorbent une profondeur savoureuse pendant la cuisson.
- Texture fondante et satisfaisante: La cuisson à couvert à petits frémissements garde le poulet moelleux tandis que le riz jasmin devient tendre, parfumé et savoureux.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Laisse reposer avant de servir: Le repos final à couvert aide le riz à finir de cuire à la vapeur et le rend plus facile à égrainer sans casser les grains.
- Servez bien chaud: Ce plat est meilleur servi peu après le repos, quand le riz est tendre et que les sucs du poulet sont encore absorbés dans la cocotte.
Erreurs fréquentes
- Mijoter trop vigoureusement: Une forte ébullition peut faire accrocher le riz au fond avant que le poulet ne soit entièrement cuit. Une fois couvert, maintiens un feu doux et régulier.
- Ne pas vérifier le poulet: Les hauts de cuisse avec os peuvent varier en taille, alors vérifie que le poulet est bien cuit et que le jus est clair avant de servir.
- Sauter la finition à découvert: Le dernier frémissement à découvert aide l’excès de liquide à s’évaporer, donnant au riz une meilleure texture plutôt qu’un résultat humide.
Notes sur les ingrédients
- Rince bien le riz: Rincer le riz jasmin jusqu’à ce que l’eau soit presque claire élimine l’excès d’amidon en surface et aide les grains à cuire plus uniformément.
- Maîtriser le niveau de sel: La sauce soja et le bouillon assaisonnent tous deux, alors goûte le riz fini avant d’ajouter du sel.
Conseils pour préparer à l’avance
- Réchauffer doucement: Ajoute un filet d’eau, couvre et réchauffe jusqu’à ce que ce soit bien chaud à cœur pour aider le riz à s’attendrir de nouveau sans se dessécher.
- Adapté à la congélation: Refroidis rapidement, congèle dans un récipient hermétique, puis décongèle toute une nuit au réfrigérateur avant de bien réchauffer.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Fais chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoute les hauts de cuisse côté peau dessous et fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis retourne-les et fais cuire 2 minutes de plus. Transfère dans une assiette.
- Baisse le feu à moyen. Émince finement l’ail et râpe le gingembre, puis fais-les cuire dans la casserole 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Mélange bien en grattant les sucs dorés au fond.
- Rince le riz jasmin jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis incorpore-le dans la casserole. Ajoute la sauce soja et le bouillon de poulet, porte à frémissement, puis remets les hauts de cuisse dedans. Couvre et fais cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Découvre et poursuis la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée. Le poulet doit être bien cuit et le jus doit être clair; si besoin, laisse mijoter un peu plus longtemps. Retire du feu, couvre à nouveau et laisse reposer 5 minutes.
- Émince finement l’oignon nouveau. Égrène le riz à la cuillère et parsème d’oignon nouveau. Sers chaud.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Maintiens un frémissement doux et régulier pour que le riz cuise uniformément sans accrocher au fond de la casserole.
- Si tu sers des personnes vulnérables, assure-toi que le poulet est bien cuit avant de manger.
Substitutions
- Remplace le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une saveur plus légère, moins marquée par le poulet.
- Remplace la sauce soja par de la sauce soja claire pour une finition un peu moins salée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Laisse refroidir rapidement, puis réfrigère dans un récipient hermétique. Réchauffe avec un filet d’eau dans une casserole couverte ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud à cœur. Congèle jusqu’à 2 mois et décongèle une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 3 portions
- Temps total: 55min (15min actif)
- Difficulté: Moyen
- Cuisine: Fusion
-
Allergènes:
Sésame Soja
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Blanc de poulet mariné à l’air fryer
Blanc de poulet à l’air fryer mariné soja, citron, ail, miel.
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de lentilles avec boulettes complètes au four)
Dal épicé de lentilles rouges avec baati complets au four
Tilapia en Salsa Verde (tilapia en sauce verte aux tomatillos)
Tilapia mijoté en salsa verde aux tomatillos, coriandre et citron vert
Frikadeller (boulettes de porc danoises poêlées)
Boulettes de porc danoises poêlées avec oignon et chapelure
Chilli au cornbread en poêle en fonte
Chilli bœuf-haricots gratiné sous un cornbread doré
Arroz con Pollo a la Cubana (poulet-riz tout-en-un)
Poulet et riz tout-en-un aux poivrons, tomates, petits pois et cumin
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos de carnitas de porc)
Tacos de carnitas de porc avec salsa verde aux tomatillos
Cacio e Pepe (spaghetti au Pecorino Romano et poivre noir)
Spaghetti romains au Pecorino Romano et poivre noir
Cottage pie traditionnel au bœuf
Bœuf haché en sauce recouvert de purée de pommes de terre
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle au ragù de sanglier)
Pappardelle au ragù de sanglier mijoté et pecorino
Vatapá (ragoût bahianais de crevettes et de pain)
Ragoût bahianais crémeux au lait de coco, pain et crevettes séchées
Saint-Jacques avec purée de chou-fleur et pancetta croustillante
Saint-Jacques poêlées avec purée de chou-fleur et pancetta croustillante
Bol de riz au poulet japonais au soja, mirin et gingembre
Bol de riz au poulet avec soja, mirin, gingembre et épinards
Riz frit thaï pour meal prep
Riz frit thaï au poulet, œuf et riz jasmin
Poulet à l’orange à l’air fryer
Poulet à l’orange croustillant, enrobé d’une sauce collante.
Dak Kalguksu (soupe coréenne de nouilles coupées au couteau au poulet)
Soupe claire au poulet, nouilles coupées au couteau et courgette
Cháo Gà (bouillie de riz vietnamienne au poulet)
Bouillie de riz vietnamienne au poulet, soyeuse, avec gingembre et herbes
Congee (bouillie de riz au gingembre et oignon nouveau)
Congee crémeux de riz jasmin au gingembre et oignon nouveau
Vous pourriez aussi aimer
Pollo al Limone Traybake (poulet au citron et pommes de terre)
Hauts de cuisse de poulet sur plaque au citron, romarin et grenailles
Tamago Sando (sandwich japonais aux œufs)
Sandwich japonais aux œufs, mayonnaise et moutarde crémeuses
Hitsumabushi (anguille grillée sur riz, style Nagoya)
Anguille grillée laquée sur riz, servie avec thé vert
Coupes dessert latines au fruit de la passion
Verrines de curd au fruit de la passion avec crème double fouettée
Thé glacé thaï
Thé glacé corsé surmonté de lait concentré sucré
Sashimi (saumon et thon crus tranchés)
Sashimi finement tranché au saumon et au thon
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Couteau de chef WÜSTHOF Classic 8 pouces
- Excellente qualité de fabrication
- Conserve durablement son tranchant
- Cher
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
