Kuře peri peri v horkovzdušné fritéze
Proč tento recept funguje
- Výrazná marináda: Chilli papričky bird’s eye dodají pálivost, zatímco česnek, citron, ocet a uzená paprika přidají ostrost, kouřové tóny a výraznou slanou hloubku.
- Rychlá příprava: Horkovzdušná fritéza účinně opeče kuřecí stehna s kostí, aniž byste potřebovali gril nebo troubu.
- Lepkavý, opečený povlak: Pečení stehen kůží nahoru pomáhá, aby pasta peri peri držela na povrchu a lehce zkaramelizovala.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte méně chilli papriček bird’s eye nebo před rozmixováním marinády odstraňte část semínek.
- Pro extra pálivost: Do pasty přidejte více chilli nebo hotové kuře zakápněte trochou peri peri omáčky navíc.
- Udržte to svěží: Vymačkání citronu u stolu zvýrazní chuť a zabrání tomu, aby pálivost chilli působila těžce.
Poznámky k načasování
- Krátká nebo dlouhá marináda: Krátká marináda při pokojové teplotě dodá dobrou chuť, ale delší chlazení kuřete umožní chilli, česneku a citronu proniknout hlouběji.
- Nechte vychlazené kuře trochu povolit: Pokud bylo marinované v lednici, nechte stehna před přípravou v horkovzdušné fritéze zbavit lednicového chladu, aby se propekla rovnoměrněji.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po uvaření pomůže, aby se šťávy před podáváním kuřete ustálily.
Časté chyby
- Vyhněte se přeplnění: Stehna rozložte do jedné vrstvy, aby mohl proudit vzduch; v přeplněném koši se kuře spíš dusí než opéká dozlatova.
- Dávejte pozor na chilli pastu: Marináda se může připalovat, jakmile začne houstnout, takže pokud povrch tmavne příliš rychle, snižte teplotu horkovzdušné fritézy na 190°C (375°F).
- Zkontrolujte nejtlustší část: Stehna s kostí je potřeba propéct až do středu, ne jen opéct zvenku.
Tipy na podávání
- Podávejte s něčím osvěžujícím: K uzenému chilli obalu se skvěle hodí křupavý salát, rýže nebo hranolky.
- Dokončete citronem: Čerstvé citronové klínky dodají kyselost a zvýrazní česnek, chilli a papriku.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Odřízněte stopky chilli, pak dejte chilli a oloupaný česnek do mixéru. Jemně nastrouhejte kůru z 1 citronu do mixéru, pak vymačkejte šťávu z obou citronů. Přidejte ocet z červeného vína, olivový olej, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a černý pepř, pak rozmixujte na hladkou pastu.
- Dejte kuřecí stehna do mísy a přidejte peri peri pastu, aby se důkladně obalila. Přikryj a marinuj 25 minut při pokojové teplotě. Pokud máte čas, marinujte až 12 hodin v lednici, pak před vařením nechte přiblížit pokojové teplotě.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. Naskládejte kuřecí stehna do koše v jedné vrstvě, kůží nahoru, a lžící navrch dejte pastu, která zůstala v míse. Připravujte v horkovzdušné fritéze 12 minut.
- Otočte stehna a připravujte v horkovzdušné fritéze dalších 10 až 14 minut, dokud nebudou dozlatova a propečená a pasta lehce lepivá. Pokud vaše horkovzdušná fritéza peče více, snižte na posledních pár minut na 190°C (375°F), aby se pasta nepřipalovala. Nechte 5 minut odpočinout, pak podávejte se zbývajícím citronem nakrájeným na měsíčky na vymačkání navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější výsledek nepřeplňujte koš horkovzdušné fritézy; podle potřeby připravujte po dávkách, aby se kuře opékalo, a ne dusilo.
- Pokud peri peri obal vypadá, že hnědne příliš rychle, mírně snižte teplotu a prodlužte dobu přípravy, dokud nebude kuře propečené.
Náhrady
- Ocet z červeného vína nahraďte šťávou z 0.5 citronu pro jasnější, výrazněji citrusovou kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 10 minut, dokud nebude horké; přidejte vymačknutí citronu pro oživení chuti. Zamrazte v uzavřené nádobě až na 2 měsíce; před ohřevem rozmrazujte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Portugalská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Pollo alla Romana (kuře dušené s paprikami v rajčatové omáčce)
Kuře dušené s paprikami v rajčatové omáčce s bílým vínem
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (nizozemská bramborová kaše s pórkem)
Nizozemská kaše s pečenou dýní, pórkem a kozím sýrem
Mixiotes (dušené vepřové balíčky v chilli marinádě)
Dušené vepřové balíčky v chilli a rajčatové marinádě
Jelito s bramborovou kaší
Na pánvi opečené jelito s máslovou kaší a karamelizovanou cibulí
Teriyaki losos z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy se sójou, mirinem a hnědým cukrem.
Nikujaga (dušené hovězí s bramborami)
Hovězí a brambory dušené v dashi se sójovou omáčkou a mirinem
Caldillo Duranguense (hovězí polévka se zeleným chilli)
Hovězí polévka s pečeným zeleným chilli, rajčaty a bramborami
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Risotto alla Milanese con Midollo (šafránové risotto s kostní dření)
Šafránové risotto s kostní dření a parmazánem
Jehněčí tajine se sušenými švestkami
Jehněčí tajine se sušenými švestkami a opraženými mandlemi
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Piri-Piri losos s chilli, česnekem a citronem
Pečený piri-piri losos s chilli, česnekem a citronem
Křupavá kuřecí stehna pečená v troubě s citronem a bylinkami
Křupavá pečená kuřecí stehna s citronem, česnekem a bylinkami
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Keto kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Keto kuřecí stehna z fritézy s citronovým máslem a brokolicí.
Kuře a zelenina z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s cuketou a zeleninou.
Kuře a zelenina z plechu v horkovzdušné fritéze
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy se zeleninou, paprikou a citronem.
Mohlo by se vám také líbit
Mangové smoothie se slazeným kondenzovaným mlékem
Rozmixuj mango s kondenzovaným mlékem, plnotučným mlékem a ledem.
Gevulde Koek (nizozemské sušenky plněné mandlovou pastou)
Máslové nizozemské sušenky se silnou mandlovou náplní
Rojões à Minhota (vepřové smažené na sádle s bramborami)
Marinované vepřové smažené na sádle s křupavými bramborami a citronem
Agua de Valencia (valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem)
Valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem podávaný s ledem
Pečená kuřecí křidélka Buffalo (pálivá omáčka a máslo)
Křidélka dokřupava z trouby promíchaná s pálivou omáčkou a máslem
Melounové smoothie s mátou
Osvěžující melounové smoothie s mátou, limetou a jogurtem.
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
