Kvinoan pinnalla voi olla kitkeriä saponiineja. Huuhtelu poistaa jäämät ennen keittämistä, vaikka monet tuotteet on jo esipesty. Pienet jyvät tarvitsevat tiheämmän siivilän kuin pastan valuttamiseen käytettävä lävikkö.
Vaihe vaiheelta
Lue ensin pakkaus
Mittaa kvinoa kuivana. Tarkista, onko se esipesty, ja noudata valmistajan ohjeita. Kaikkea kvinoaa ei tarvitse liottaa pitkään.
Valitse riittävän tiheä siivilä
Laita siivilään muutama kuiva jyvä ja varmista, etteivät ne putoa läpi, ennen kuin lisäät loput. Huuhtele erissä, jos siivilä on liian pieni.
Huuhtele ja liikuttele jyviä
Pidä viileän juoksevan veden alla ja sekoita varovasti puhtain sormin tai lusikalla, jotta vesi ulottuu kaikkiin jyviin. Jatka pakkauksen ohjeen mukaan.
Valuta ja siirrä kattilaan
Anna veden valua pois ja kaada kvinoa kattilaan. Kerää verkkoon tarttuneet jyvät lusikalla. Lisää reseptin mukainen mitattu keitinneste; älä laske sen määrää märän kvinoan painosta.
Läpi putoavat tai tarttuvat jyvät
Pastalävikön reiät ovat usein liian suuria. Käytä tiheää siivilää tai vuoraa se puhtaalla, tiheällä elintarvikekäyttöön sopivalla liinalla. Varo kaatamasta jyviä altaaseen. Hyvä valutus vähentää jäljelle jäävää huuhteluvettä. Huuhdeltua kvinoaa ei silti voi mitata samoin kuin kuivaa.
