Cibuli můžete nakrájet na dlouhé zahnuté proužky nebo půlkolečka. Vyberte tvar podle receptu a zachovejte stejnou tloušťku, aby kousky měkly současně. Je to jiný postup než krájení na kostičky: vodorovné řezy dovnitř poloviny cibule nejsou potřeba.
Krok za krokem
Oloupejte a rozpulte cibuli
Odřízněte konec se stonkem, odstraňte suchou slupku a rozpulte cibuli skrz kořenovou část. Každou polovinu položte řeznou plochou dolů. Pokud se mají plátky úplně oddělit, odstraňte tvrdou kořenovou část.
Vyberte proužky nebo půlkolečka
Pro zahnuté proužky krájejte podélně od původního stonkového konce ke kořeni. Pro půlkolečka krájejte polovinu cibule napříč, kolmo k tomuto směru. Ani jeden způsob nevyžaduje vodorovné nařezávání cibule z boku.
Obrázek od JustRecipesDodržujte stejnou tloušťku
Držte cibuli s konečky prstů ohnutými dovnitř a krájejte plynulými pohyby dolů. Přidržující ruku postupně posouvejte dozadu. Poslední malý kousek položte na stabilní stranu, místo abyste ho zkoušeli držet nastojato.
Oddělte vrstvy
Před přidáním do pánve uvolněte plátky prsty. Tenké a silné kousky nechte oddělené, pokud potřebují různě dlouhou tepelnou úpravu.
Zvolte vhodnou tloušťku
Velmi tenké plátky rychle změknou a na horké pánvi se mohou připálit. Silnější proužky si při delším vaření lépe udrží tvar. Řiďte se požadovanou strukturou jídla, místo abyste každou cibuli krájeli na papírově tenké plátky. Pokud potřebujete celá kolečka, nechte oloupanou cibuli vcelku a seřízněte jí malou rovnou základnu, aby se nekutálela.
