Το εξωτερικό ενός κατεψυγμένου τροφίμου μπορεί να ζεσταθεί ενώ το κέντρο παραμένει παγωμένο. Το ελεγχόμενο ξεπάγωμα εμποδίζει την εξωτερική στρώση να μένει ζεστή χωρίς λόγο. Όποτε μπορείτε, υπολογίστε χρόνο για ξεπάγωμα στο ψυγείο και ακολουθήστε τις οδηγίες των προϊόντων που μαγειρεύονται κατευθείαν από την κατάψυξη.
Βήμα βήμα
Διαβάστε πρώτα τη συσκευασία
Ελέγξτε αν το τρόφιμο πρέπει να μαγειρευτεί κατεψυγμένο και αν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη συσκευασία. Πριν ξεπαγώσετε στο ψυγείο ψάρι συσκευασμένο σε κενό αέρος, βγάλτε το από την κλειστή συσκευασία και βάλτε το σε καθαρό δοχείο που συγκρατεί τα υγρά. Για οποιαδήποτε άλλη μέθοδο, ακολουθήστε τις οδηγίες του προϊόντος.
Χρησιμοποιήστε το ψυγείο όταν μπορείτε να προγραμματίσετε
Βάλτε το τρόφιμο σε σκεπασμένο δοχείο ή ταψί που δεν στάζει, σε ψυγείο με θερμοκρασία το πολύ 4°C (40°F), κάτω από τρόφιμα έτοιμα για κατανάλωση. Αφήστε αρκετό χρόνο για να ξεπαγώσει και το κέντρο. Τα μεγάλα κομμάτια μπορεί να χρειαστούν πολύ περισσότερο χρόνο από τις μικρές μερίδες.
Παρακολουθείτε το ξεπάγωμα σε κρύο νερό
Αν το προϊόν είναι κατάλληλο για αυτή τη μέθοδο, βάλτε το σε στεγανή σακούλα τροφίμων και βυθίστε τη σε κρύο νερό βρύσης. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά ώστε να παραμένει κρύο. Μαγειρέψτε αμέσως μετά το ξεπάγωμα· μην αφήσετε στη συνέχεια το τρόφιμο ωμό σε μαρινάδα για πολλή ώρα.
Μαγειρέψτε αμέσως μετά το ξεπάγωμα στα μικροκύματα
Ακολουθήστε τις οδηγίες απόψυξης της συσκευής, γυρίζοντας ή χωρίζοντας τα κομμάτια όπως αναφέρεται. Περάστε κατευθείαν στο μαγείρεμα, επειδή ορισμένα σημεία μπορεί να έχουν ήδη ζεσταθεί ή αρχίσει να μαγειρεύονται.
Μην ξεπαγώνετε στον πάγκο ή σε καυτό νερό
Μην ξεπαγώνετε ευπαθή τρόφιμα στον πάγκο ή σε καυτό νερό. Ένα παγωμένο κέντρο δεν σημαίνει ότι οι εξωτερικές στρώσεις είναι ασφαλείς. Τρόφιμα που ξεπάγωσαν στο ψυγείο μπορούν σε ορισμένες περιπτώσεις να ξανακαταψυχθούν, εφόσον έμειναν αρκετά κρύα. Όσα ξεπάγωσαν σε νερό ή στα μικροκύματα πρέπει να μαγειρευτούν πριν ξανακαταψυχθούν. Τηρήστε τα όρια συντήρησης του προϊόντος μετά το ξεπάγωμα.
