Czekoladowe potworki z porowatym karmelem na Halloween

Porowaty karmel

• 150 g Drobny cukier
• 50 g Golden syrup
• 30 ml Woda
• 1 łyżeczka Soda oczyszczona

Czekolada i dekoracja

• 300 g Gorzka czekolada do pieczenia, bez nabiału i soi
• 40 g Biała czekolada do pieczenia, bez soi
• 20 g Pestki dyni

1. Wyłóż głęboką żaroodporną formę oraz osobną blachę papierem do pieczenia. Odmierz sodę oczyszczoną do małej miseczki przed podgrzaniem cukru.
2. Umieść drobny cukier, golden syrup i wodę w dużym garnku i mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Przestań mieszać i gotuj przez 8–12 minut, aż karmel stanie się jasnobursztynowy, a termometr cukierniczy wskaże 150°C (300°F); nie pozwalaj dzieciom zbliżać się do garnka.
3. Zdejmij z ognia, krótko wmieszaj sodę trzepaczką i natychmiast przelej pęczniejącą pianę do wyłożonej formy. Nie dotykaj ani nie rozprowadzaj gorącej masy; zostaw na 60 minut, aż całkowicie ostygnie i stwardnieje.
4. Połam porowaty karmel na małe kawałki. Posiekaj gorzką czekoladę, odłóż 15 g na źrenice, a pozostałe 285 g rozpuść w suchej żaroodpornej misce nad ledwie gotującą się wodą, tak aby miska nie dotykała wody.
5. Wmieszaj cały karmel w rozpuszczoną czekoladę i rozprowadź na wyłożonej blasze w prostokąt o wymiarach około 25 × 20 cm. Osobno rozpuść białą czekoladę i odłożoną gorzką czekoladę w czystych, suchych miskach nad ciepłą wodą.
6. Wyciśnij na czekoladzie 16 par kropek z białej czekolady, zostawiając miejsce na połamanie jej na kawałki. Dodaj do każdej kropki małą źrenicę z gorzkiej czekolady i wetknij wokół oczu pestki dyni jako krótkie kolce potworka.
7. Chłodź przez 15 minut, aż czekolada stwardnieje, następnie połam na 16 nieregularnych kawałków, zachowując pary oczu razem. Przełóż do szczelnego pojemnika i do podania trzymaj w chłodnym, suchym miejscu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.