Spansk-inspireret panderet med rejer og chorizo
Derfor fungerer opskriften
- Paprikarig base: Når chorizoen tilberedes først, frigiver den sine krydrede olier, som fører hvidløg og røget paprika gennem saucen.
- Lys, blank sauce: Hvidvin, tomater og citron balancerer chorizoens fylde og holder retten frisk frem for tung.
- Hurtig tilberedning: Rejer tilberedes på få minutter, så det er en smagfuld pandret, der passer fint til en hverdagsmiddag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug tørret spansk chorizo: Tørret chorizo skæres pænt i skiver og afgiver smagfulde olier under tilberedningen; frisk madlavningschorizo vil opføre sig anderledes og give en mere tyndtflydende sauce.
- Vælg røget paprika: Røget paprika giver retten dens genkendelige varme og dybde. Rør den kort i, så den når at blomstre uden at brænde på.
- Smag til efter indkogning: Chorizo kan være ret salt, så vær let med krydringen i starten, og justér, når saucen er kogt ind.
Typiske fejl
- At overkoge rejerne: Tilsæt først rejerne, når saucen er kogt ind, og tilbered kun, til de er uigennemsigtige, så de forbliver saftige.
- Pas på paprikaen: Røget paprika kan blive bitter, hvis den brænder på, så rør den kort i, før du tilsætter tomater, peberfrugter og vin.
- Reducerer for hårdt: Hold saucen ved en jævn simren efter du har tilsat vinen, så den koncentrerer uden at tørre ud.
Serveringsidéer
- Servér med brød eller ris: Sprødt brød er ideelt til den røgede sauce, mens almindelige ris gør panden til en mere mættende middag.
- Afslut med persille og citron: Frisk persille og citron giver den fyldige chorizobase mere skarphed og bør tilsættes lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Skær chorizoen i skiver, og kom den på panden; steg i 3 til 4 minutter, til den afgiver fedt og begynder at tage farve.
- Skær hvidløget i tynde skiver, og rør det i chorizoen i 30 sekunder, til det dufter. Tilsæt den røgede paprika, og rør i 10 sekunder, så den ristes af uden at brænde på.
- Tilsæt cherrytomaterne og de ristede røde peberfrugter, og hæld derefter hvidvinen i. Lad det simre i 6 til 8 minutter, og rør af og til, til tomaterne bliver bløde, og saucen ser blank ud og er let reduceret.
- Smag til med det fine havsalt, og læg derefter rejerne i et enkelt lag. Steg i 2 til 4 minutter, og vend én gang, til rejerne netop er uigennemsigtige og gennemtilberedte.
- Hak persillen fint, og pres citronsaft i efter smag. Vend kort rundt, og servér direkte fra panden, mens det er varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis din chorizo er meget salt, så start med en knivspids fint havsalt og justér til sidst, når saucen er reduceret.
- Hold varmen på en blid simren efter vinen er tilsat, så saucen reducerer uden at tørre rejerne ud.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at rejerne er helt gennemtilberedte og rygende varme.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med samme mængde vand for en alkoholfri version; lad det simre 1 til 2 minutter længere for at koncentrere saucen.
- Erstat cherrytomater med hakket tomat for en blødere, mere saucet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en sjat vand, til det er gennemvarmt, og pas på ikke at overtilberede rejerne.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Krebsdyr
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sprød chilitofu i airfryer
Sprød airfryer-chilitofu i klistret sauce.
Dansk biksemad (stegt svinekød og kartofler med spejlæg)
Dansk stegt svinekød og kartofler toppet med spejlæg
Tørstegte grønne bønner med hakket svinekød
Blærede grønne bønner wokstegt med hakket svinekød og sojasauce
Atsuage Tofu Steak (pandestegt tyk tofu)
Sprød atsuage-tofusteak med sojasauce og revet ingefær
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk rystebøf)
Lynstegt vietnamesisk rystebøf med salat og limesauce til dip
Yakisoba (japanske stegte nudler med svinekød)
Japanske stegte nudler med svinekød, kål og gulerødder
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk risotto med skaldyr)
Cremet seafood-risotto med rejer, muslinger, blæksprutte og citron
Cordero Chilindrón (spansk lam med peberfrugter og tomater)
Spansk lammegryde med tomater, rød peberfrugt og sød paprika
Massaman-oksecurry
Massaman-oksecurry med kartofler, peanuts og kokosmælk
Silpancho (boliviansk paneret oksekød med ris og spejlæg)
Paneret oksekød på ris toppet med spejlæg og salsa
Seco de Cordero (peruviansk lammegryde med koriander)
Peruviansk lammegryde med koriander, aji amarillo og ærter
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper med sovs)
Schlesiske kartoffelkløser med en enkel pandesauce
Julefiskefad (spansk-inspirerede rejer, muslinger og blæksprutte)
Koldt fiskefad med citron, olivenolie, persille og paprika
Spansk kikærte- og fuldkornsris kornbowl
Kornbowl med brune ris, kikærter og røget paprika
Pollo al Ajillo (hvidløgskylling i hvidvin)
Spansk hvidløgskylling, der simrer i olivenolie og hvidvin
Gambas al Ajillo (spanske hvidløgsrejer)
Spanske rejer i olivenolie med hvidløg og chili
Torsk med romescosauce
Pandestegt torsk med romesco-sauce
Melitzanosalata (græsk røget auberginedip)
Røget græsk auberginedip med hvidløg, citron og persille
Måske kan du også lide
Pote Gallego (galicisk gryde med svinekød, chorizo og kartofler med grønkål)
Galicisk svine- og chorizogryde med kartofler og grønkål
Moderne koreansk agurkesalat
Kold koreansk agurkesalat med gochugaru og sesamolie
Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris
Wok med oksekød, peberfrugt og sorte bønner over ris
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Lentil Soup (Shorbat Adas)
Cremet rød linsesuppe med spidskommen, gurkemeje og citron
Birria (mexicansk oksegryde med tørret chili og tomat)
Langtidsbraiseret birria-oksegryde med tørret chili, tomat og krydderier
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
