Spansk-inspireret kornbowl med kikærter og peberfrugter
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: Røget paprika, spidskommen, hvidløg og brunede peberfrugter giver kikærterne dybde, før dressingen tilsættes.
- Frisk, afbalanceret afslutning: Sherryeddike skærer igennem olivenolien og kikærterne, så skålen føles frisk frem for tung.
- God til meal prep: Quinoaen, kikærterne og peberfrugterne holder sig godt i køleskabet og kan serveres kolde, varme eller ved stuetemperatur.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Skyl quinoaen grundigt: Skylning hjælper med at fjerne den naturlige bitterhed fra quinoa og giver de kogte korn en renere, lettere afslutning.
- Brug god røget paprika: Røget paprika er central for smagen her, så et frisk, aromatisk glas får skålen til at smage mere fyldig og afrundet.
- Justér eddiken efter smag: Sherryeddike skal smage frisk, men ikke skarp; tilsæt lidt mere olivenolie, hvis dressingen føles for skarp.
Tips til tekstur
- Lad quinoaen dampe færdig: Når du lader gryden stå tildækket uden varme, kan kornene dampe færdige, og når du derefter løsner dem, bliver de adskilt uden at blive grødagtige.
- Undgå at overtilberede peberfrugterne: Tilbered peberfrugterne, til de er møre og let brunede i kanterne, så de forbliver søde og møre i stedet for at falde sammen.
Tips til forberedelse
- Pak til frokost: Lad skålen køle helt af, før du sætter den i køleskabet, og spis den derefter kold eller varm den forsigtigt op med en lille sjat vand.
- Hold dressingen adskilt, hvis du foretrækker det: For den friskeste tekstur opbevares quinoa og kikærter adskilt fra dressingen og blandes sammen lige før servering.
Udskift ingredienser
- Skift kornet ud: Bulgur gør skålen blødere og mere hvedeagtig, samtidig med at den bevarer den samme salte profil af paprika og eddike.
- Skift eddiken ud: Rødvinseddike kan erstatte sherryeddike efter behov og giver en lignende skarphed med en lidt anderledes karakter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl quinoaen grundigt, og hæld den i en gryde med 300 ml vand og halvdelen af det fine havsalt. Bring i kog, læg låg på, og lad den småkoge i 12–15 minutter, til vandet er absorberet, og quinoaen er mør. Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter, og luft derefter med en gaffel.
- Imens skæres løget i tynde skiver, peberfrugten skæres i skiver, og hvidløget finrives. Varm 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Sautér løg og peberfrugt i 6–8 minutter, til de er bløde og let brunede i kanterne.
- Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, og kom dem derefter i panden sammen med hvidløg, røget paprika, stødt spidskommen, sort peber og resten af det fine havsalt. Steg i 4–6 minutter under omrøring, til kikærterne er varme og godt dækket af krydderierne. Hvis panden ser tør ud, så tilsæt en lille sjat vand, så krydderierne hænger ved.
- Pisk sherryeddike sammen med de resterende 2 spsk ekstra jomfruolivenolie i en røreskål. Hak den friske persille fint, og rør det meste i dressingen, og gem lidt til toppen. Smag til, og justér med et ekstra nip sort peber, hvis du har lyst.
- Fordel quinoaen i to skåle, og kom de krydrede kikærter og peberfrugter ovenpå. Dryp med paprikadressingen, og afslut med den gemte persille. Servér varm, eller lad den køle lidt af til en bowl ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Grundig skylning af quinoaen hjælper med at fjerne bitterhed og holder kornene luftige.
- For dybere smag kan du lade kikærterne ligge i panden i 30–60 sekunder mellem omrøringer, så de får lidt farve uden at brænde krydderierne.
- Hvis du serverer ved stuetemperatur, så vend det hele med dressingen, mens det stadig er varmt, så det optager mere smag.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lignende skarphed.
- Erstat frisk persille med frisk koriander for en anden, citrusagtig urtet finish.
- Erstat quinoa med bulgur for en mere traditionel, hvedebaseret kornbowl.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Spis koldt, eller varm op i en stegepande med en sjat vand ved middel varme, til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne schnitzel bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Sprød svineschnitzel-bowl med kartofler og senneps-yoghurtdressing
Farro Bowl con Verdure (farro med ristede grøntsager og citron)
Farro med ristede grøntsager, citron, hvidløg og basilikum
Tyrkisk meal prep-linsebowl med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebowl med bulgur, citron og yoghurt
Spansk kikærte- og fuldkornsris kornbowl
Kornbowl med brune ris, kikærter og røget paprika
Moderne græsk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamata-oliven og citron-oregano-dressing
Tempura veggie bowl med sushiris og tentsuyu-sauce
Sprøde tempura-grøntsager over sushiris med tentsuyu
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Sprød kikærtesalat
Sprød kikærtesalat med citron og sprøde grøntsager
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikærtegryde)
Spinat og kikærter simret i tomat, paprika og spidskommen
Spansk bowl med ovnbagte grøntsager, couscous og kikærter
Couscousbowl med ovnbagte grøntsager, kikærter og citrondressing
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikærter i Sevilla-stil)
Spinat og kikærter, der simrer med spidskommen, paprika og tomat
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Forkullet rød peber-salsa med tomat og sherryeddike
Forkullet rød peber-salsa med tomat, hvidløg og sherryeddike
Måske kan du også lide
Risotto allo Champagne (cremet champagnerisotto med parmesan)
Cremet champagnerisotto afsluttet med parmesan
Vitello Tonnato (kold kalv med tun- og kaperssauce)
Kold kalv med cremet tun- og kaperssauce
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryde)
One pot-kylling og ris med tomat, ærter og majs
Italiensk grøntsagsfad i ovn
Grøntsagsfad i ovn med hvidløg, olivenolie og oregano
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
