Spansk citron- och örtlax
Därför fungerar receptet
- Krispigt skinn, saftig mitt: Att börja med torr, välkryddad lax gör att skinnet får en ren stekyta medan köttet förblir mört.
- Friskt men balanserat: Citron skär igenom laxens och olivoljans rikedom, medan persilja håller avslutet fräscht.
- Snabb vardagsmetod: Dressingen blandas medan laxen förbereds, så rätten blir klar på cirka 20 minuter.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För krispigare skinn: Torka laxen ordentligt och låt den ligga orörd med skinnsidan nedåt tills den släpper lätt från pannan.
- Behåll mitten saftig: Vänd fisken när den ogenomskinliga delen har stigit nästan hela vägen upp i filén, och stek klart hastigt på andra sidan.
Ingredienstips
- Välj paprikan efter rätten: Rökt paprika ger dressingen spansk värme; söt paprika gör smaken mjukare och mindre rökig.
- Lax med skinn fungerar bäst: Skinnet skyddar köttet från direkt värme och ger kontrast när det steks tills det blir krispigt.
- Balansera citronen: Smaka på dressingen före servering och mildra skärpan med lite extra olivolja vid behov.
Tidsnoteringar
- Blanda dressingen först: Ha dressingen med citron, vitlök, persilja och paprika klar innan laxen läggs i pannan, eftersom fisken tillagas snabbt.
- Servera direkt: Laxen är som bäst medan skinnet fortfarande är krispigt och dressingen precis har värmts av fisken.
- Bäst samma dag den lagas: Rester håller bra väl kylda, men skinnet mjuknar och dressingen blir mildare.
Serveringsförslag
- Enkla tillbehör: Servera med kokt potatis, ris, gröna bönor, sparris eller en krispig grön sallad.
- Fräsch avslutning: Tillsätt extra hackad persilja eller lite citronskal precis före servering för en fräschare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Torka laxen torr, krydda sedan runtom med det fina havssaltet och svartpeppar. Riv citronskalet fint ner i en liten skål och pressa sedan i saften. Riv vitlöken fint och hacka persiljan.
- Rör ner den rökta paprikan i citronjuiceblandningen och vispa sedan ner 2 msk extra jungfruolivolja till en tunn dressing. Smaka av och justera med lite mer salt eller peppar vid behov. Ställ åt sidan medan du tillagar fisken.
- Hetta upp resterande 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i laxen med skinnsidan nedåt och stek i 4 till 5 minuter tills skinnet är krispigt och köttet har blivit ogenomskinligt ungefär två tredjedelar upp. Vänd och stek i ytterligare 1 till 3 minuter, tills den precis är genomstekt och fortfarande saftig i mitten.
- Ta pannan från värmen och skeda citron- och örtdressingen över laxen. Låt stå i 1 minut så att värmen lyfter vitlöken och paprikan utan att dämpa den fräscha smaken. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa stekyta, börja med en torr panna och torr fisk och undvik att flytta laxen tills skinnet släpper lätt.
- Om du föredrar en mildare vitlökssmak, gnid den delade vitlöken mot skålen med citronskal och -saft och släng sedan eventuella skarpa bitar innan du vispar i oljan.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga laxen tills den är helt ogenomskinlig och lätt faller i flagor rakt igenom.
Substitutioner
- Ersätt färsk persilja med färsk basilika för en sötare, mer aromatisk örtsmak.
- Byt ut rökt paprikapulver mot söt paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer tropisk citrusdressing.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills den precis är genomvarm, eller ät kall; dressingen blir mildare när den får stå.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Fisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Gołąbki (polska kåldolmar med fläsk och ris)
Polska kåldolmar fyllda med fläsk och ris
Mosselen Natuur (Ångade musslor med vitt vin)
Musslor ångade med vitt vin, purjolök och selleri
Kinesiska nyårsdumplings (fläsk och kinakål)
Kokta dumplings med fyllning av fläsk och kinakål
Chicken Marsala med svamp
Chicken Marsala med svamp i en glansig sås
Kycklingbröst med örter i airfryer
Kycklingbröst i airfryer med örter, vitlök och citron.
Hakka fylld tofu (Tofu fylld med fläskfärs)
Silken tofu fylld med fläskfärs i en salt sås
Mole Coloradito (Mild röd molesås med torkad chili och nötter)
Mild röd molesås med chili, nötter och kryddor
Stekpanna med rökt korv, potatis och surkål
Rökt korv i en panna med potatis, surkål och paprika
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk gratäng med salt torsk)
Portugisisk torskgratäng med potatis, ägg och oliver
Grochówka (polsk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Polsk ärtsoppa med rökt korv och mejram
Paasbraadstuk uit de Oven (holländsk påskfläskstek)
Ugnsstekt fläsk med senap, vitlök, örter och sky
Stamppot Boerenkool (nederländskt potatismos med grönkål och rökt korv)
Nederländskt potatis- och grönkålsmos med rökt korv
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Costillas de Cerdo al Horno (paprikarostade fläskrevben)
Paprikarostade fläskrevben med vitlök, olivolja och citron
Spansk kyckling i ugnsform med potatis och paprika
Kyckling i ugnsform med potatis, paprika, rökt paprikapulver och citron
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbakad havsaborre med örter och citron)
Hel ugnsbakad havsabborre med citron, vitlök och örter
Risskål med räkor i spansk stil med saffransris
Saffransrisskål med vitlöksräkor, paprika, tomat och citron
Ugnsrostade kycklinglår marinerade i citrus
Ugnsrostade kycklinglår med marinad av apelsin och citron
Du kanske också gillar
Pasta all’Amatriciana (spaghetti med guanciale och tomat)
Romersk spaghetti med guanciale, chili- och tomatsås och pecorino
Nikujaga (gryta med nötkött och potatis)
Nötkött och potatis sjuds i dashi med soja och mirin
Mexikanskinspirerad bibimbap-skål med kryddat nötkött och stekt ägg
Risskål med kryddat nötkött, svarta bönor, avokado och stekt ägg
Chicken Kabsa (saudisk kryddat ris med mandel och russin)
Saudisk chicken kabsa med kryddat basmatiris, mandel och russin
Salt tarte Tatin med sidfläsk och karamelliserad lök
Salt tarte Tatin med sidfläsk och karamelliserad lök
Texas-style beef chilli (utan bönor)
Texasinspirerad biffchili utan bönor, tjock och fyllig
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
