Horchata de coco (horchata de coco)
Por qué funciona esta receta
- Textura suave y cremosa: Remojar el arroz y el coco ayuda a que se trituren más a fondo, dando a la bebida colada un cuerpo naturalmente lechoso sin lácteos.
- Final limpio y frío: Servir la horchata fría sobre hielo mantiene el coco, la canela y la vainilla ligeros en lugar de pesados.
- Fácil de preparar con antelación: La bebida se beneficia del enfriado y puede guardarse en la nevera, lo que la hace práctica para prepararla antes de servir.
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Notas sobre los tiempos
- Opción de remojo más largo: El arroz y el coco pueden dejarse en remojo toda la noche en la nevera si eso se adapta mejor a tu horario que remojarlos a temperatura ambiente.
- Enfría antes de servir: Deja tiempo suficiente para que la horchata colada se enfríe bien; sabe más limpia y más refrescante cuando se sirve muy fría.
Consejos de textura
- Para una bebida más suave: Cuela la mezcla triturada dos veces, enjuagando el colador entre pasadas para eliminar más sedimento fino de arroz y coco.
- Evita que quede granuloso: Tritura la mezcla remojada hasta que quede muy fina antes de colarla, y presiona con firmeza para extraer sabor sin forzar que pase demasiada arenilla.
Notas sobre ingredientes
- Ajusta el dulzor: El azúcar extrafino se disuelve fácilmente, pero el dulzor se puede ajustar al gusto después de colar y antes de enfriar.
- Usa coco desecado: El coco desecado aporta sabor a coco a la bebida sin añadir lácteos ni leche de coco en lata, manteniendo una textura más ligera.
Consejos para preparar con antelación
- Mantenlo frío: Guarda la horchata en una jarra cerrada en la nevera y remueve bien antes de servir, ya que el arroz y el coco se asientan de forma natural.
- Añade hielo en el último momento: No guardes la bebida con hielo; añade los cubitos solo al servir para que la horchata conserve bien su sabor.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Enjuaga el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga casi clara. Pásalo a un bol y mezcla el coco rallado deshidratado y la canela molida. Vierte por encima 750 ml del agua, tapa y deja en remojo a temperatura ambiente durante 4 horas.
- Tritura la mezcla de arroz remojado hasta que quede muy fina, unos 1 a 2 minutos, parando para raspar las paredes de la batidora si hace falta. Añade los 250 ml de agua restantes y vuelve a triturar 10 segundos para aligerar. Déjalo reposar 5 minutos para que la espuma baje un poco.
- Cuela por un colador fino a una jarra, presionando con firmeza para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Incorpora el azúcar extrafino y el extracto de vainilla hasta que se disuelvan por completo. Enfría al menos 30 minutos y luego sirve sobre cubitos de hielo, removiendo antes la jarra, ya que puede asentarse.
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Notas de la receta
Consejos
- Para la textura más suave, cuela dos veces: una por un colador fino y luego otra vez por el mismo colador, enjuagado y limpio.
- Si la sirves a niños pequeños, embarazadas o cualquier persona con el sistema inmunitario debilitado, usa agua hervida y enfriada para el remojo y el enfriado.
Sustituciones
- Sustituye el azúcar extrafino por sirope de agave para un dulzor más suave, tipo miel.
- Sustituye el extracto de vainilla por pasta de vainilla de Madagascar para un sabor a vainilla más redondo.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Guarda en una jarra hermética en la nevera y remueve bien antes de servir, ya que el arroz y el coco se asentarán. No la guardes con hielo; añade los cubitos solo al servir.
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Resumen de la receta
- Raciones: 4 vasos
- Tiempo total: 4h 10min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Española
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