Horchata de Coco
Porque esta receita funciona
- Textura lisa e cremosa: Demolhar o arroz e o coco ajuda-os a triturar mais completamente, dando à bebida coada um corpo naturalmente leitoso, sem lacticínios.
- Final limpo e fresco: Servir a horchata fria com gelo mantém o coco, a canela e a baunilha leves, em vez de pesados.
- Fácil de preparar com antecedência: A bebida beneficia de ser refrigerada e pode ser guardada no frigorífico, o que a torna prática para preparar antes de servir.
Tire o máximo proveito desta receita
Notas sobre o tempo
- Opção de demolha mais longa: O arroz e o coco podem ficar de molho durante a noite no frigorífico, se isso se adequar melhor ao teu horário do que deixar de molho à temperatura ambiente.
- Arrefeça antes de servir: Reserva tempo suficiente para a horchata coada arrefecer bem; sabe mais limpa e mais refrescante quando servida bem fria.
Dicas de textura
- Para uma bebida mais suave: Coa a mistura triturada duas vezes, enxaguando o coador entre passagens para remover mais sedimento fino de arroz e coco.
- Evita que fique granuloso: Tritura a mistura demolhada até ficar bem lisa antes de coar e pressiona bem para extrair sabor sem forçar demasiados grãos a passar.
Notas sobre ingredientes
- Ajusta a doçura: O açúcar fino dissolve-se facilmente, mas a doçura pode ser ajustada a gosto depois de coar e antes de arrefecer.
- Usa coco ralado seco: O coco ralado seco dá sabor a coco à bebida sem adicionar lacticínios nem leite de coco enlatado, mantendo a textura mais leve.
Dicas para preparar com antecedência
- Mantém bem fresco: Guarda a horchata num jarro fechado no frigorífico e mexe bem antes de servir, pois o arroz e o coco assentam naturalmente.
- Adiciona gelo no último momento: Não guardes a bebida com gelo; adiciona cubos de gelo apenas ao servir, para que a horchata mantenha o sabor correto.
Equipamento de que vai precisar
Ingredientes
Instruções
- Lava o arroz num coador sob água fria até a água sair quase transparente. Coloca numa taça e mistura o coco ralado seco e a canela em pó. Verte 750 ml da água, tapa e deixa demolhar à temperatura ambiente durante 4 horas.
- Tritura a mistura de arroz demolhado até ficar muito lisa, cerca de 1 a 2 minutos, parando para raspar as laterais do liquidificador, se necessário. Junta os restantes 250 ml de água e tritura novamente durante 10 segundos para diluir. Deixa repousar 5 minutos para a espuma assentar ligeiramente.
- Coa por um coador fino para um jarro, pressionando bem para extrair o máximo de líquido possível. Mistura o açúcar fino e o extrato de baunilha até ficar totalmente dissolvido. Refrigera durante pelo menos 30 minutos e, em seguida, serve com cubos de gelo, mexendo primeiro o jarro, pois pode assentar.
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Notas da receita
Dicas
- Para a textura mais suave, coa duas vezes: primeiro por um coador fino e depois novamente pelo mesmo coador, lavado e limpo.
- Se vais servir a crianças pequenas, pessoas grávidas ou alguém com o sistema imunitário enfraquecido, usa água fervida e arrefecida para demolhar e refrigerar.
Substituições
- Substitui o açúcar fino por xarope de agave para uma doçura mais suave, tipo mel.
- Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha de Madagáscar para um sabor a baunilha mais redondo.
Conservação
- Refrigerar até 3 dias
- Guarda num jarro fechado no frigorífico e mexe bem antes de servir, pois o arroz e o coco assentam. Não guardes com gelo; junta os cubos de gelo apenas ao servir.
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Visão geral da receita
- Porções: 4 copos
- Tempo total: 4h 10min (20min ativo)
- Dificuldade: Fácil
- Culinária: Espanhola
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