Horchata de Coco (Kokos-Horchata)
Warum dieses Rezept gelingt
- Glatte, cremige Textur: Das Einweichen von Reis und Kokos hilft, sie gründlicher zu mixen, sodass das abgeseihte Getränk ganz natürlich eine milchige Konsistenz ohne Milchprodukte bekommt.
- Klarer, gekühlter Abgang: Wenn du die Horchata kalt auf Eis servierst, bleiben Kokos, Zimt und Vanille leicht statt schwer.
- Einfach vorzubereiten: Das Getränk profitiert vom Kühlen und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, was es praktisch zum Vorbereiten vor dem Servieren macht.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Längere Einweichoption: Reis und Kokos können über Nacht im Kühlschrank eingeweicht werden, wenn das besser in deinen Zeitplan passt als das Einweichen bei Raumtemperatur.
- Vor dem Servieren kühlen: Plane genug Zeit ein, damit die abgeseihte Horchata richtig durchkühlt; sehr kalt serviert schmeckt sie klarer und erfrischender.
Tipps zur Textur
- Für ein glatteres Getränk: Seihe die gemixte Mischung zweimal ab und spüle das Sieb zwischen den Durchgängen aus, um mehr feine Reis- und Kokosablagerungen zu entfernen.
- Körnigkeit vermeiden: Mixe die eingeweichte Mischung vor dem Abseihen sehr fein, und drücke sie fest aus, um Aroma zu gewinnen, ohne zu viel Grieß durchzupressen.
Hinweise zu Zutaten
- Die Süße anpassen: Feiner Zucker löst sich leicht, aber die Süße kann nach dem Abseihen und vor dem Kühlen nach Geschmack angepasst werden.
- Kokosraspel verwenden: Kokosraspel geben dem Getränk Kokosgeschmack, ohne Milchprodukte oder Kokosmilch aus der Dose hinzuzufügen, und halten die Textur leichter.
Tipps zum Vorbereiten
- Gut gekühlt halten: Bewahre die Horchata in einem verschlossenen Krug im Kühlschrank auf und rühre sie vor dem Einschenken gut um, da sich Reis und Kokos ganz natürlich absetzen.
- Eis erst im letzten Moment zugeben: Bewahre das Getränk nicht mit Eis auf; gib Eiswürfel erst beim Servieren dazu, damit die Horchata richtig aromatisch bleibt.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. In eine Rührschüssel geben und Kokosraspel und gemahlenen Zimt unterrühren. 750 ml des Wassers darübergießen, abdecken und bei Raumtemperatur 4 Stunden einweichen lassen.
- Die eingeweichte Reismischung sehr fein pürieren, etwa 1 bis 2 Minuten, dabei bei Bedarf anhalten und den Mixer abstreifen. Die restlichen 250 ml Wasser zugeben und nochmals 10 Sekunden mixen, damit es flüssiger wird. 5 Minuten stehen lassen, damit sich der Schaum etwas setzt.
- Durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen und fest ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen. Den feinen Zucker und den Vanilleextrakt einrühren, bis sich alles vollständig gelöst hat. Mindestens 30 Minuten kalt stellen, dann über Eiswürfeln servieren und den Krug vorher umrühren, da sich alles absetzen kann.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Für die glatteste Textur zweimal abseihen: einmal durch ein feines Sieb, dann nochmals durch dasselbe, sauber ausgespülte Sieb.
- Wenn du für kleine Kinder, Schwangere oder Personen mit geschwächtem Immunsystem servierst, zum Einweichen und Kühlen abgekochtes und abgekühltes Wasser verwenden.
Alternativen
- Ersetze feinen Zucker durch Agavendicksaft für eine mildere, honigartige Süße.
- Ersetze Vanilleextrakt durch Madagaskar-Vanillepaste für ein runderes Vanillearoma.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- In einem verschlossenen Krug im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut umrühren, da sich Reis und Kokos absetzen. Nicht mit Eis aufbewahren; Eiswürfel erst beim Servieren zugeben.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Gläser
- Gesamtzeit: 4Std. 10Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Spanisch
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