Salade Niçoise (Niçoisesallad)
Därför fungerar receptet
- Frisk, balanserad dressing: Rödvinsvinäger och Dijonsenap skärper olivoljedressingen och bryter igenom rikedomen i tonfisk, ägg och potatis.
- Varierade texturer: Mjäll potatis, precis kokta bönor, fasta ägg, saftiga tomater och stora flagor tonfisk ger salladen struktur utan att kännas tung.
- Flexibel serveringstemperatur: Salladen är gjord för att ätas lätt ljummen eller i rumstemperatur, vilket gör den praktisk till luncher, picknickar och avslappnade bjudningar.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera lätt ljummen eller i rumstemperatur: Potatisen tar upp dressingen bäst när den fortfarande är lite varm, medan tomaterna och tonfisken smakar fräschare när salladen inte är kylskåpskall.
- Tillaga delarna parallellt: Att koka ägg, potatis och bönor i separata kastruller håller den totala tiden effektiv och hjälper varje del att få rätt konsistens.
Ingredienstips
- Välj fasta, mogna tomater: Tomaterna ska vara mogna nog för smak men fasta nog att hålla formen när de skärs i klyftor och blandas med dressing.
- Behåll tonfisken i stora flagor: Låt tonfisken rinna av ordentligt och bryt sedan försiktigt så att den förblir rejäl i stället för att försvinna i salladen.
- Justera dressingen på slutet: Smaka på vinägretten före servering och tillsätt lite mer vinäger eller salt om potatisen har dämpat kryddningen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara före dressingen: Förvara de tillagade grönsakerna, äggen, tonfisken och dressingen i separata lufttäta behållare och sätt sedan ihop precis före servering för den fräschaste konsistensen.
- Koka äggen, bönorna och potatisen i förväg: Dessa delar kan förberedas i förväg och kylas, och potatisen kan sedan värmas försiktigt före ihopmontering om du föredrar en lite varm sallad.
Tradition och varianter
- Bistromässig variant: Potatis och haricots verts är vanliga i många moderna och bistromässiga versioner av Salade Niçoise, vilket gör salladen mer mättande.
- Klassiska Niçoise-inslag: Tonfisk, ägg, tomater, oliver och en olivoljebaserad dressing är nyckelelement som gör rätten omedelbart igenkännbar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg potatisen i en kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tsk av saltet. Koka upp, sänk sedan till sjudning i 12 till 15 minuter tills den är mjuk när du sticker i den med en kniv.
- Under tiden, lägg äggen i en liten kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Sänk till en försiktig sjudning och koka i 9 minuter för fasta gulor, häll sedan av och kyl under kallt rinnande vatten.
- Koka upp en andra kastrull med saltat vatten och koka haricots verts i 3 till 4 minuter tills de precis är mjuka och klart gröna. Häll av, kyl kort under kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Häll av potatisen och låt den sedan ånga av i 2 minuter. Dela eventuellt större potatisar så att de blir lagom stora att äta, och ställ sedan åt sidan varma.
- Gör dressingen genom att vispa dijonsenapen med rödvinsvinägern, extra jungfruolivoljan, resterande salt och svartpepparn. Smaka av och justera med lite mer vinäger eller salt vid behov.
- Skär tomaterna i klyftor och skala äggen, skär sedan äggen i fjärdedelar. Låt tonfisken rinna av ordentligt och dela den i stora flagor.
- Lägg upp den varma potatisen, haricots verts, tomaterna, oliverna, tonfisken och äggen på ett serveringsfat eller två tallrikar. Skeda över dressingen och servera lätt varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, håll potatisen varm och bönorna precis mjuka, och dressa salladen precis före servering så att allt håller sig fräscht.
- Om du serverar i rumstemperatur, låt potatisen svalna i 10 minuter efter avhällning så att den inte slokar tomaterna.
- Livsmedelssäkerhet: om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd ägg med British Lion-märkning och koka tills gulorna är fasta.
Substitutioner
- Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en lite mjukare syra.
- Ersätt dijonsenap med grovkornig senap för en grövre konsistens i dressingen.
- Byt urkärnade svarta Kalamataoliver mot urkärnade svarta oliver för en mildare olivsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara salladen och dressingen separat i lufttäta behållare i kylskåp. Värm potatisen försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten tills den är varm, lägg sedan upp med resterande ingredienser och dressa precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Fisk Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Céleri Rémoulade med lufttorkad skinka
Rotselleri rémoulade med senaps- och citronmajonnäs
Insalata Caprese con Burrata (tomat- och burratasallad)
Mogna tomater och burrata med basilika, olivolja och balsamvinäger
Ajad (thailändsk gurkrelish)
Thailändsk gurkrelish med rödlök och chili i sötsur dressing
Tiradito de Atún (Tonnfisk på peruanskt vis med aji amarillo och lime)
Tonfisktiradito med lime, aji amarillo och rödlök
Makaronisallad med söta pickles
Krämig makaronisallad med sötgurka och selleri
Ensalada de Nopales (sallad på kaktusblad)
Nopalessallad med tomat, lime och queso fresco
Sloppy Joe med briochebröd
Sloppy Joe med köttfärs i rostat briochebröd
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienska tonfisk- och kaprismackor)
Mjuka tonfisk- och kaprismackor med majonnäs och citron
Enkel poke bowl
Enkel poke bowl med lax, sushiris, avokado och gurka.
Thai Green Curry Bowl med kyckling och jasminris
Thailändsk grön curryskål med kyckling och jasminris
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikärter och potatis)
Pocherad torsk med kikärter, potatis och spenat
Gorditas de Chicharrón (fyllda tjocka majskakor)
Gorditas stekta på häll, fyllda med chicharrón i tomat- och chilisås
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tonfisk, grönsaker och Dijondressing)
Quinoabowl med tonfisk, grönsaker, oliver och ett löskokt ägg
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Sallad i niçoise-stil med potatis, ägg, tomater och oliver
Salade Niçoise med halstrad tonfisk
Salade Niçoise med hastigt stekt tonfisk, ägg och grönsaker
Salladsskål i niçoise-stil med tonfisk, potatis och ägg
Tonfisksallad med potatis, ägg, haricots verts och oliver
Pan Bagnat (niçoise smörgås med tonfisk och ägg)
Niçoise smörgås med tonfisk, hårdkokt ägg, tomater och oliver
Ensalada Murciana (tomat-, tonfisk- och olivsallad)
Spansk tomatsallad med tonfisk, oliver och skivat ägg
Du kanske också gillar
Cocido Montañés (kantabrisk bön- och fläskgryta)
Kantabrisk bön- och fläskgryta med kål och rökt paprikapulver
Agedashi Tofu (friterad tofu i dashibuljong)
Krispigt friterad tofu serverad i varm dashibuljong
Stafidopsomo (grekiskt russinbröd)
Grekiskt russinbröd med olivolja och kanel
Ossobuco (bräserade kalvläggar)
Kalvläggar bräserade med tomater, vitt vin och gremolata
Saganaki Flambé (stekt ost med brandy och citron)
Stekt ost flamberad med brandy och avslutad med citron
Mexikansk linsskål med ris, salsa och avokado
Lins- och risbowl med salsa, avokado och limedressing
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
