Tarte Normande aux Pommes (francouzský jablečný koláč)
Francouzský jablečný koláč z křehkého těsta a smetanového krému
Co patří k odpolednímu čaji
K čaji se zpravidla podávají drobné svačiny a moučníky, nejčastěji odpoledne. Patří mezi ně sušenky, koláče, buchty a další pečivo i slané kousky, jako jsou sendviče, scones se slanou náplní nebo drobné slané pečivo. Nejdůležitější je, jak se jídlo chová při podávání: mělo by se snadno porcovat, nedělat příliš nepořádku a chutnat dobře i po vychladnutí. K čaji se často hodí jemná sladkost, hřejivé koření, máslové těsto a lehce opečené tóny. Tyto chutě příjemně doplňují černý čaj, čaj s mlékem i jemnější bylinné nálevy.
Nejlepší tipy v Čaj
Matcha Castella Cake (japonský piškot se zeleným čajem)
Piškot matcha castella s medem
Koffie Verkeerd (nizozemská káva ve stylu latte)
Nizozemská káva z rovného dílu překapávané kávy a horkého mléka
Karjalanpiirakka (karelské žitné koláčky s rýžovou kaší a vaječným máslem)
Žitné pečivo plněné rýžovou kaší a podávané s vaječným máslem
Apfelschorle (perlivý jablečný džus s vodou)
Jablečný džus s perlivou vodou podávaný s ledem
Gevulde Koek (nizozemské sušenky plněné mandlovou pastou)
Máslové nizozemské sušenky se silnou mandlovou náplní
Vybírejte podle konzistence, nejen podle sladkosti
Máte-li chuť na něco křupavého, vybírejte sušenky a máslové pečivo, které se při rozlomení čistě láme a po namočení do čaje drží tvar. Vláčnější variantu nabídnou koláče, bábovky a buchty s jemnou střídkou, která zůstane příjemná i po několika hodinách. Když připravujete občerstvení pro různé věkové skupiny, pestrost zajistí spíš odlišné konzistence a velikosti porcí než velmi výrazné chutě. Můžete nabídnout moučník z plechu nakrájený na čtverce, chlebíčkový moučník na tenké plátky nebo malé sendviče s pevnější náplní. Pokud nemáte mnoho času, hodí se recepty s jednoduchým mícháním a nenáročným tvarováním, které nevyžadují přesnou teplotu při podávání ani zdobení na poslední chvíli.
Všechny recepty v Čaj
Lussekatter (švédské šafránové bochánky s kardamomem a rozinkami)
Švédské šafránové bochánky tvarované do spirálek s rozinkami
Klenät (severské smažené vánoční pečivo s kardamomem)
Stočené severské smažené pečivo posypané moučkovým cukrem
Aperol Spritz (Aperol, prosecco a sodovka)
Koktejl z Aperolu, prosecca a sodové vody na ledu
Brandade de Morue (pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem)
Pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem, olivovým olejem a smetanou
Madeleines (francouzské mušličky s citronem a vanilkou)
Máslové bábovičky ve tvaru mušle s citronovou kůrou a vanilkou
Churros con Chocolate (smažené těsto s horkou čokoládou)
Křupavé churros v cukru se skořicí s hustou horkou čokoládou
Yule Log (britský styl)
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Stollen (německý vánoční ovocný chléb s rozinkami a mandlemi)
Německý vánoční ovocný chléb s rozinkami, kůrou a mandlemi
Jogurtové smoothie s mangem a růží
Vychlazené mangové jogurtové smoothie jemně provoněné růží.
Churros z horkovzdušné fritézy
Churros z horkovzdušné fritézy ve skořicovém cukru s čokoládovou omáčkou.
Loukoumades (řecké medové koblihy)
Řecké kobližky v medu dokončené skořicí
Pepperkaker (severské perníkové sušenky se zlatým sirupem)
Tenké severské perníkové sušenky s hřejivým kořením
Sladké, slané i něco mezi tím
K čaji může stačit talíř sušenek, ale lze připravit i bohatší výběr drobného pečiva a sendvičů. Sladké varianty obvykle vycházejí z osvědčených kombinací másla, cukru a mouky, které obměňuje ovoce, čokoláda, ořechy nebo koření. Slané občerstvení mívá jasně rozpoznatelné chutě a neobsahuje příliš mnoho omáčky, aby se dalo úhledně vzít do ruky a nerozmočilo chléb ani těsto. Některé recepty stojí na pomezí sladkého a slaného, například lehce nasládlé pečivo a moučníky, které lze podle způsobu podávání doplnit džemem, sýrem nebo obojím.
Kam se podívat dál
Při plánování pohoštění k čaji vám členění podle chodu pomůže vyvážit sladké moučníky, slané kousky a nápoje. Podle doby přípravy se zase snadno rozhodnete mezi pečením od základu a něčím, co rychle poskládáte, než se uvaří voda.
Boudin Noir met Appels (jelito s jablky)
Na pánvi opečená jelita s máslovými jablky a cibulí
Karjalanpiirakka (finské žitné taštičky s rýžovou náplní)
Finské žitné taštičky s krémovou rýží vařenou v mléce
Pudim Flan (portugalský karamelový flan)
Pečený karamelový flan vychlazený a vyklopený s karamelovou omáčkou
Kartoffelpuffer (německé bramboráky)
Křupavé německé bramboráky s cibulí, vejcem a moukou
15–30 minut
Quinoa miska v jižanském stylu s černými fazolemi a avokádem
Quinoa miska s fazolemi, listovou kapustou, limetou a avokádem
15–30 minut
Hovězí na pánvi s brokolicí a ústřicovou omáčkou
Rychlé hovězí s brokolicí stir-fry s ústřicovou omáčkou
Do 15 minut
Zelené smoothie s vysokým obsahem bílkovin
Zelené smoothie s vysokým obsahem bílkovin se špenátem.
Nad 60 minut
Turrón de Jijona (měkký mandlový nugát)
Měkký španělský mandlový nugát z medu a cukru
Často kladené otázky
Musí být občerstvení k čaji vždy sladké?
Ne. Občerstvení k čaji může být sladké, slané nebo kombinovat obojí. Slané kousky by se měly jíst úhledně a neměly by obsahovat příliš mnoho omáčky, aby se snadno sdílely a dobře doplňovaly šálek čaje.
Čím se moučník k čaji liší od dezertu?
Rozhoduje velikost porce a způsob podávání. Moučníky k čaji se obvykle snadno krájejí nebo berou do ruky a chutnají dobře při pokojové teplotě. Dezerty naopak častěji vyžadují podávání za tepla či vychlazené nebo servírování na talíři s omáčkou a ozdobami.
Je třeba k čaji podávat několik různých dobrot?
Vůbec ne. Stačí jeden dobře vybraný moučník nebo jednoduchá slaná svačina. Menší výběr se hodí pro skupinu lidí s různými chutěmi, není však nutností.
Co se hodí k čaji, aniž by to přehlušilo jeho chuť?
S čajem dobře ladí máslové, mírně sladké, lehce kořeněné nebo jemně ovocné chutě. Velmi výrazný česnek, silně pálivé chilli nebo velmi kyselé omáčky mohou podle druhu podávaného čaje jeho chuť přehlušit.
Jak připravit občerstvení k čaji, které se jí úhledně?
Vybírejte recepty, které se při uchopení nerozpadají. Do sendvičů používejte pevnější náplně a vyhněte se příliš vlhkým surovinám. Pečivo a moučníky nechte před krájením vychladnout, aby zpevnily náplně a střídka se méně drobila.
Patří k čaji i občerstvení bez pečení?
Ano. Čas na čaj určuje spíš příležitost než způsob přípravy. Jednoduché občerstvení bez pečení se hodí zejména tehdy, když chcete rychle připravit něco nenáročného, ale přesto promyšleného.
K čaji patří snadné servírování a společné sdílení
K čaji vybírejte především recepty, které lze snadno rozdělit na úhledné porce a chutnají dobře, i když je nepodáváte v přesně určenou chvíli. Jakmile se rozhodnete, zda chcete něco křupavého, vláčného, sladkého, nebo slaného, stačí zvolit vhodný druh občerstvení a dobu přípravy.
