Veganský shepherd’s pie z čočky
Proč tento recept funguje
- Hluboký slaný základ: Opečení hub, změknutí zeleniny a provaření rajčatového protlaku dodá čočkové náplni plnější, zaoblenější chuť.
- Krémová kaše bez mléka: Brambory varného typu B a olivový olej vytvoří hladkou vrstvu navrchu bez použití másla nebo mléka.
- Syté, ale vyvážené: Hustá čočková šťáva a měkká bramborová vrstva nahoře dodají známou bohatost zapečeného koláče a přitom zůstane pokrm plně veganský.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte čočku, která drží tvar: Sušená zelená čočka je vhodná, protože změkne, aniž by se úplně rozpadla do šťávy.
- Vytvořte chuť z hub: Nechte houby pustit tekutinu a dobře ji odvařit, než přidáte rajčatový protlak, aby byla náplň hlubší a výraznější.
- Opatrně dochuťte sójovou omáčkou: Sójová omáčka dodá sůl i umami, proto náplň ochutnejte, než přidáte další dochucení.
Tipy na texturu
- Zdrsněte bramborovou vrstvu: Když po kaši přejedete vidličkou, vytvoříte rýhy, které se v troubě lépe opečou a zhnědnou.
- Udržte náplň hustou: Čočková směs by měla být sytá a nabíratelná lžící, ne řídká, než ji dáte do zapékací mísy.
- Mačkejte, dokud jsou horké: Brambory se rozmačkají do hladší kaše, když jsou ještě horké a dobře okapané, což pomáhá, aby vrstva zůstala krémová, ne vodnatá.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte předem: Náplň i kaši lze připravit předem, navrstvit do zapékací mísy a před pečením uložit do lednice.
- Dobře se mrazí: Upečený koláč nechte před zmrazením úplně vychladnout, pak ho před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřívejte zlehka: Ohřívejte přikryté v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horké skrz naskrz; ke konci odkryjte, pokud je potřeba, aby vršek trochu oschl.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy.
- Dej brambory do velkého hrnce, zalij studenou vodou a přiveď k varu. Vař mírným varem 15 až 18 minut do změknutí, pak je dobře sceď v cedníku a vrať do hrnce.
- Brambory rozmačkej s 3 tbsp olivového oleje dohladka a do krémova. Nech stranou s pokličkou, aby zůstaly teplé.
- Mezitím oloupej a najemno nakrájej cibuli a mrkev. Nakrájej houby.
- V rendlíku na středním ohni zahřej zbylé 2 tbsp olivového oleje. Opékej cibuli a mrkev 6 až 8 minut do změknutí, pak přidej žampiony a vař 5 minut, dokud se jejich tekutina z větší části neodpaří.
- Vmíchejte rajčatový protlak a vařte 1 minutu. Přidej krájená rajčata, čočku, zeleninový vývar a sójovou omáčku, pak přiveď k mírnému varu.
- Vař mírným varem 25 až 30 minut, občas promíchej, dokud čočka nezměkne a omáčka nebude hustá a výrazná. Pokud to vypadá suché dřív, než čočka změkne, přidej trochu vody a dál zvolna vař.
- Přesuň čočkovou náplň do zapékací mísy a rovnoměrně ji rozetři. Navrch dej bramborovou kaši a rozetři ji až ke krajům; povrch načechrej vidličkou, aby se hezky opekl.
- Peč 18 až 20 minut, dokud to nebude u okrajů bublat a na povrchu nebude zlatavé. Před podáváním nech 5 minut odpočinout, aby se náplň usadila.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hlubší, výraznější náplň nech žampiony opéct dohněda, než přidáš rajčatový protlak.
- Pokud chceš křupavější povrch, na závěr dej na 2 až 3 minuty pod rozpálený gril a hlídej, aby se to nespálilo.
Náhrady
- Nahraď hnědé žampiony (cremini) portobello houbou pro masitější strukturu.
- Nahraď sójovou omáčku tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a o něco sladší, plnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak přikryj a dej do lednice. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 20 až 25 minut, dokud nebude horké; pokud je zmrazené, před ohřevem ho nech přes noc rozmrazit v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Veganské plněné lilky s kořeněnou cizrnou
Pečené lilky plněné kořeněnou cizrnou v rajčatové omáčce
Chicken Parmesan (obalované kuře s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Křupavé obalované kuře zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (zapečené hřebenatky)
Hřebenatky v krémové omáčce z bílého vína se zlatavou strouhankou
Tartiflette (brambory zapečené se slaninou, cibulí a Reblochonem)
Brambory zapečené se slaninou, cibulí a rozpuštěným Reblochonem
Bacalhau no Forno (pečená solená treska s bramborami a olivami)
Pečená solená treska s bramborami, cibulí a černými olivami
Kuřecí shawarma s jogurtovou marinádou a tahini omáčkou
Pečená kuřecí šavarma s jogurtovou marinádou a tahini
Costillas en Salsa Verde (vepřová žebírka v omáčce z tomatillos)
Křehká vepřová žebra v salse verde z tomatill a jalapeño
Krevetové masala s kari listy
Rychlé krevetové masala s kari listy v rajčatovo-cibulové omáčce
Solomillo al Whisky (vepřová panenka ve whisky omáčce)
Vepřová panenka opečená na pánvi s česnekovo-whisky omáčkou
Vepřová žebírka s pěti kořeními (sváteční styl)
Lepkavá žebírka s pěti kořeními pečená se sójou a medem
Cajun Chicken Étouffée
Cajun kuřecí étouffée s tmavou jíškou podávané s rýží
Veganský lentil cottage pie
Veganský lentilkový cottage pie s bramborovou kaší
Vegetariánský shepherd’s pie s čočkou
Vegetariánský shepherd's pie s čočkou a bramborovou kaší navrchu
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Hovězí pečeně v hrnci s mrkví a bramborami
Pomalu dušená hovězí pečeně s mrkví a bramborami
Zapečený pokrm z vepřových klobás a máslových fazolí
Zapečené vepřové klobásy s máslovými fazolemi v rajčatové omáčce s rozmarýnem
Mohlo by se vám také líbit
Amritsari Macchi (kořeněná smažená ryba)
Pandžábská kořeněná smažená ryba s křupavým cizrnovým obalem
Veganské tacos s jackfruitem carnitas
Křupavé jackfruit carnitas v teplých kukuřičných tortillách
Ledový čaj s pomerančovým květem
Vychlazený černý čaj s vodou z pomerančových květů a citronem
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Asado de Boda (mexický svatební vepřový guláš)
Mexický vepřový guláš dušený s ancho chilli a rajčaty
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
