Obrázek pozadí kolekce receptů
Kuchyňské vybavení

Rýžovar

Rýžovar oceníte, když chcete rovnoměrný ohřev, stálé výsledky a vaření bez dozoru. Obiloviny uvaří, aniž byste museli hlídat hrnec, a poté je bez další péče udržuje teplé. Snáze se tak můžete věnovat zbytku jídla. Nenahradí však sporák při všech způsobech přípravy: jeho možnosti jsou omezené při opékání, rychlém odvařování tekutiny i přesném řízení odpařování. Rýžovar nejprve obsah pozvolna vaří a poté jej udržuje teplý. Když víte, jak funguje, snáze poznáte, kdy jej použít a kdy dosáhnete spolehlivějšího výsledku v hrnci.

Co rýžovar zvládá obzvlášť dobře

Rýžovar automaticky přejde od mírného varu k odpočinutí, proto se hodí na obyčejnou rýži i další obiloviny, kterým prospěje závěrečné dojítí v páře pod pokličkou. Uzavřené víko omezuje odpařování, takže se obsah vaří za poměrně stálých podmínek a méně se připaluje ke dnu. Mnohé modely zvládnou i aromatické přísady nebo menší množství dalších surovin, pokud nenaruší správný poměr obiloviny a tekutiny. Funkce udržování teploty usnadňuje servírování, při delším použití však může povrch vysušovat. Načechrání a opětovné zavření víka pomůže zachovat vláčnou konzistenci.

Nejlepší tipy v Rýžovar

Časté chyby při používání rýžovaru

Nejčastější chybou je připravovat všechny druhy rýže stejně. Jednotlivé odrůdy nasávají různé množství vody. Proplachováním se navíc odstraňuje škrob z povrchu zrn, což ovlivňuje lepivost i riziko vypěnění. Nevhodné je také opakovaně zvedat víko. Při každé kontrole uniká pára a vrchní vrstva může zůstat nedovařená. Přeplněná nádoba zase může způsobit, že škrobová pěna vystoupá až k otvorům pro odvod páry a ucpe je. Opatrně zacházejte také se sladkými omáčkami a hustými směsmi. Na topné plotýnce se mohou připálit, protože rýžovar je určen k vaření ve vodě, nikoli k odvařování tekutiny.

Všechny recepty v Rýžovar

Praktické rady k bezpečnosti a údržbě

Rýžovar je elektrický spotřebič, z něhož uniká pára. Otvory pro její odvod proto udržujte volné a víko otevírejte směrem od obličeje a rukou. Používejte vnitřní nádobu a náčiní doporučené pro daný model, abyste nepoškodili nepřilnavý povrch. Pokud má uvařená rýže zůstat dlouho teplá, řiďte se pokyny výrobce a zvažte, zda ji raději nepodat dříve. Teplé a vlhké potraviny jsou na délku uchovávání a teplotu citlivější než suché.

Kam dál

Pokud se rozhodujete mezi rýžovarem a jiným postupem, nejlépe vám s porovnáním pomůže kategorie Způsob přípravy. Vaření vstřebáním tekutiny, v páře a způsobem pilaf se od sebe liší. Náročnost zase napoví, kolik pozornosti recept vyžaduje, od obilovin, které stačí zapnout a nechat vařit, až po pokrmy založené na opékání, míchání nebo přesném načasování.

Metoda

Zobrazit vše

Obtížnost

Zobrazit vše

Často kladené otázky

Je rýžovar určený jen na rýži?

Ne nutně. Mnoho rýžovarů zvládne i jiné obiloviny a jednoduchá jídla z jedné nádoby. Nejlépe se však hodí pro suroviny, které se vaří vstřebáním tekutiny a v páře, nikoli opékáním nebo odvařováním.

Musím rýži před vařením v rýžovaru propláchnout?

Záleží na druhu rýže a požadovaném výsledku. Propláchnutím odstraníte škrob z povrchu zrn, čímž lze omezit lepivost a pěnění. Některá jídla však tento škrob potřebují, aby měla měkčí a soudržnější konzistenci.

Proč se rýže v rýžovaru někdy připálí ke dnu?

Může se to stát, když se tekutina vyvaří příliš brzy, vnitřní nádoba je poškrábaná nebo směs obsahuje cukr či hustou omáčku, které se připalují snáze než čistá voda.

Mohu během vaření otevřít víko?

Můžete, ale únikem páry a tepla změníte podmínky uvnitř nádoby. Mnoho receptů počítá s tím, že víko zůstane zavřené a horní vrstva se dovaří v páře.

Jaká je hlavní výhoda rýžovaru oproti hrnci?

Stálé výsledky bez nutnosti časté kontroly. V hrnci máte větší kontrolu nad opékáním, prudkým varem i odvařováním tekutiny, musíte však sami hlídat teplotu a čas.

Zlepší udržování teploty výslednou rýži?

Krátké odpočinutí pomůže zrnům dojít v páře a zpevnit se, při dlouhém udržování teploty však může povrch vyschnout. Vysychání omezíte načechráním rýže a zavřením víka.

Využijte jej k rovnoměrnému vaření, ne k opékání

Rýžovar se nejlépe uplatní v receptech založených na vstřebání tekutiny a vaření v páře. Pokud potřebujete suroviny opéct, odvařit tekutinu nebo přesně řídit její odpařování, přehlednější kontrolu vám obvykle poskytne hrnec nebo příprava v troubě.

Hledáte něco jiného?

Všechny recepty Procházet podle Vybavení Procházet podle Chod Procházet podle Metoda