Airfryer’da Çıtır Tofu
Soya ve hoisin soslu ekstra çıtır tofu.
Pilav pişirme makinesinin en iyi yaptığı işler
Pilav pişirme makineleri, hafif kaynatma aşamasından dinlendirmeye otomatik olarak geçer. Bu nedenle sade pilav ve son aşamada kapağı kapalı biçimde buharla demlenmesi gereken diğer tahıllar için uygundur. Sıkıca kapanan kapak buharlaşmayı azaltır; tahıl daha sabit koşullarda pişer ve tabana tutunma olasılığı düşer. Tahıl ile sıvı arasındaki oran bozulmadığı sürece pek çok model, karışıma eklenen aromalı malzemelerle veya küçük ilavelerle de iyi sonuç verir. Sıcak tutma işlevi servis açısından kullanışlıdır; ancak süre uzadıkça üst yüzeyi kurutabilir. Pilavı havalandırıp kapağı yeniden kapatmak, yumuşaklığını korumaya yardımcı olur.
Pilav pişirme makinesi içindeki en iyi seçimler
Hitsumabushi (Nagoya Usulü Pilav Üstü Izgara Yılan Balığı)
Yeşil çayla servis edilen pilav üstü soslu ızgara yılan balığı
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Airfryer’da Tofu
Airfryer tofu, soya, susam ve taze soğanla harmanlanır.
Unagi Kabayaki (tatlı soya soslu ızgara yılan balığı)
Tatlı soya soslu ızgara yılan balığı, pilav üstü
Katsudon (Yumurtalı Pane Domuz Pirzola, Pilav Üstü)
Pilav üzerinde pane domuz pirzola ve hafif pişmiş yumurta
Pilav pişirme makinesinde kaçınılması gereken hatalar
En sık yapılan hata, her pirinç türünü aynı şekilde pişirmektir. Çeşitler suyu farklı oranlarda çeker. Pirinci yıkamak da yüzeyde kalan nişasta miktarını değiştirerek yapışkanlığı ve köpürüp taşma ihtimalini etkiler. Bir başka hata, kapağı tekrar tekrar açmaktır. Her açışta ısı ve buhar kaybolur; üstteki pirinçler tam pişmeyebilir. Makineyi gereğinden fazla doldurmak da nişastalı köpüğün yükselerek buhar çıkışlarını tıkamasına yol açabilir. Şekerli soslar ve koyu karışımlar konusunda da dikkatli olun. Makine suyu çektirerek pişirmek üzere tasarlandığından, bu tür malzemeler sıcak tabanda kolayca yanabilir.
Pilav pişirme makinesi içindeki tüm tarifler
Airfryer’da Çıtır Tofu
Soya ve hoisin soslu ekstra çıtır tofu.
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Unagi Kabayaki (tatlı soya soslu ızgara yılan balığı)
Tatlı soya soslu ızgara yılan balığı, pilav üstü
Hitsumabushi (Nagoya Usulü Pilav Üstü Izgara Yılan Balığı)
Yeşil çayla servis edilen pilav üstü soslu ızgara yılan balığı
Airfryer’da Tofu
Airfryer tofu, soya, susam ve taze soğanla harmanlanır.
Sekihan (Japon adzuki fasulyeli pilav)
Adzuki fasulyesi, susam ve tuzla buharda pişen yapışkan pirinç
Rawon (Doğu Cava usulü siyah dana çorbası)
Keluakla tatlandırılmış siyah dana çorbası
Katsudon (Yumurtalı Pane Domuz Pirzola, Pilav Üstü)
Pilav üzerinde pane domuz pirzola ve hafif pişmiş yumurta
Wasabili Poke Bowl
Suşi pilavı üzerinde salatalık ve turplu wasabili ton balığı poke.
Opor Ayam (Hindistan Cevizi Sütlü Tavuk)
Arpacık soğan, kişniş ve zerdeçallı Hindistan cevizli sütte Endonezya usulü tavuk
Güvenlik ve bakım için birkaç pratik not
Pilav pişirme makinesi buhar üreten elektrikli bir cihazdır. Buhar çıkışını açık tutun ve kapağı yüzünüzden ve ellerinizden uzağa doğru açın. Yapışmaz kaplamaya zarar vermemek için modelinize uygun iç hazneyi ve önerilen gereçleri kullanın. Pişmiş pilav uzun süre sıcak tutulacaksa cihazın kullanım talimatlarına uyun ve servisi gereksiz yere geciktirmeyin. Sıcak ve nemli yiyecekler, kuru yiyeceklere göre bekleme süresinden ve sıcaklıktan daha fazla etkilenir.
Sırada ne var?
Pilav pişirme makinesiyle diğer seçenekler arasında karar verirken en yararlı karşılaştırmayı pişirme yöntemlerine göre yapabilirsiniz. Suyu çektirerek pişirme, buharda pişirme ve pilav usulü hazırlama birbirinden farklı sonuç verir. Zorluk düzeyi de tarifin ne kadar ilgi gerektirdiğini gösterir; bazı tahılları makineye koyup kendi hâline bırakabilirken bazı yemeklerde malzemeleri kavurmak, karıştırmak veya süreyi dikkatle ayarlamak gerekir.
Pişirmeden
Tay Misket Limonlu Soda (Nam Manao Soda)
Köpüklü Thai lime soda, buz üzerinde servis edilir
Kaynatma
Cobb Salatası (Tavuklu, Baconlu, Yumurtalı, Avokadolu ve Mavi Peynirli Salata)
Tavuklu, baconlu, yumurtalı, avokadolu, mavi peynirli tabak salata
Pişirmeden
Prosciutto ve Mozzarellalı Tramezzino
Prosciutto, mozzarella ve mayonezli yumuşak İtalyan sandviçi
Sotelemek
Mysore Pak (Nohut unlu şekerleme)
Ghee ve şeker şurubuyla pişen Güney Hindistan nohut unlu şekerleme
Kolay
Chermoula Balığı
Chermoula kişniş ve baharatlarla kaplı fırın beyaz balık
Orta
Misolu Patlıcanlı Japon Sebzeli Bento Kasesi
Misolu patlıcan, edamame ve turşulu suşi pirinç kasesi
Orta
Gorditas de Picadillo (kıymalı içle doldurulmuş masa kekleri)
Sacda pişen masa kekleri, kıymalı picadillo ve patatesle doldurulur
Kolay
Yoğurtlu, sarımsaklı ve kimyonlu Fas usulü tavuk şiş
Yoğurtla marine tavuk şiş, kimyon ve toz biberle ızgara
Sık sorulan sorular
Pilav pişirme makinesi yalnızca pirinç için mi kullanılır?
Hayır. Pek çok model diğer tahılları ve tek kapta hazırlanan basit karışımları da pişirebilir. Yine de en çok suyu çektirilerek veya buharda pişen yiyeceklere uygundur; kavurma ya da suyu hızla azaltma gereken tariflerde aynı sonucu vermez.
Pilav pişirme makinesinde kullanacağım pirinci yıkamalı mıyım?
İstediğiniz sonuca ve pirincin çeşidine göre değişir. Yıkamak yüzeydeki nişastayı azaltır; böylece pirinç daha az yapışabilir ve daha az köpürebilir. Ancak bazı yemeklerde yumuşak ve birbirine tutunan doku için bu nişastaya ihtiyaç vardır.
Pilav pişirme makinesinde pirincin dibi neden bazen yanar?
Makinedeki su çok erken biterse, iç hazne çizilmişse veya karışımda sade sudan daha kolay yanan şeker ya da koyu soslar varsa dip tutabilir.
Pişerken kapağı açabilir miyim?
Açabilirsiniz, ancak buhar ve ısı dışarı çıktığı için pişirme koşulları değişir. Pek çok tarifte üstteki pirinçlerin buharla pişmesini tamamlayabilmesi için kapağın kapalı kalacağı varsayılır.
Tencereye göre en büyük avantajı nedir?
Daha az takip gerektirerek her seferinde benzer sonuç vermesidir. Tencere kavurma, hızlı kaynatma ve suyu azaltma konusunda daha fazla kontrol sağlar; ancak ısıyı ve süreyi sizin ayarlamanız gerekir.
Sıcak tutma işlevi pilavı daha iyi yapar mı?
Kısa bir dinlenme, pirinç tanelerinin buharla pişmesini tamamlayıp toparlanmasına yardımcı olur. Ancak uzun süre sıcak tutmak yüzeyi kurutabilir. Pilavı havalandırıp kapağı kapalı tutmak kurumayı azaltabilir.
Kavurmak için değil, sabit ısı için tercih edin
Pilav pişirme makinesi, suyu çektirme ve buharla pişirme esasına dayanan tariflerde en iyi sonucu verir. Malzemeleri kavurmanız, suyu azaltmanız veya buharlaşmayı yakından kontrol etmeniz gerekiyorsa tencere ya da fırın yöntemi, pişme sürecini daha rahat izlemenizi sağlar.
