Rizsfőző

A rizsfőző automatikusan vált át a gyöngyöző főzésről a pihentetésre, ezért kiváló a natúr rizshez és más gabonafélékhez, amelyeknek jót tesz, ha a végén lefedve, gőzben puhulnak készre. A jól záródó fedél csökkenti a párolgást, így a gabona viszonylag állandó körülmények között fő, és kevésbé valószínű, hogy odakap az alja. Sok készülékbe kevés fűszert vagy más hozzávalót is tehetünk, feltéve, hogy ezek nem borítják fel a gabona és a folyadék arányát. A melegen tartó funkció tálaláskor praktikus, de idővel tovább száríthatja a felszínt. A rizs fellazítása, majd ismételt lefedése segíthet megőrizni a puha állagot.

A leggyakoribb hiba, hogy minden rizsfajtát egyformán kezelünk. Az egyes fajták eltérő mennyiségű vizet vesznek fel, az öblítés pedig csökkenti a szemek felületén maradó keményítő mennyiségét, így a tapadósságot és a kifutás veszélyét is befolyásolja. A fedél ismételt felnyitása szintén gondot okozhat: minden alkalommal gőz távozik, ezért a felső réteg nyers maradhat. A túltöltött edényből a keményítős hab felkúszhat, és eltömítheti a gőznyílásokat. A cukros szószokkal és sűrű keverékekkel is bánjunk óvatosan, mert könnyen ráéghetnek a fűtőlap fölött. A készüléket bő folyadékban való főzésre, nem pedig beforralásra tervezték.

A rizsfőző elektromos készülék, amely forró gőzt termel, ezért a gőznyílást mindig hagyjuk szabadon, a fedelet pedig az arcunktól és a kezünktől távolodó irányba nyissuk fel. A tapadásmentes bevonat megóvása érdekében az adott modellhez ajánlott belső edényt és eszközöket használjuk. Ha a megfőtt rizst hosszabb ideig szeretnénk melegen tartani, kövessük a készülék használati útmutatóját, és lehetőleg mielőbb tálaljuk. A meleg, nedves ételek érzékenyebbek a tárolási időre és a hőmérsékletre, mint a szárazak.

Ha a rizsfőző és más elkészítési módok között választunk, az Elkészítési mód szerinti összehasonlítás a leghasznosabb: a felszívatásos főzés, a gőzölés és a piláf készítése eltérően működik. A Nehézség szerinti keresésből az is kiderülhet, mennyi figyelmet igényel egy recept: van, amelynél csak el kell indítani a készüléket, más fogásokhoz viszont pirításra, keverésre vagy pontos időzítésre van szükség.