Brødstangsknogler med cheddar og tomatdip
Derfor fungerer opskriften
- Ost i hele dejen: Cheddar æltet ind i dejen giver smag både i midten og i skorpen. Tomatdippen tilfører en særskilt røget smag.
- Faste kanter og blød midte: En kort efterhævning gør stængerne lettere. Små, krøllede ender bliver gennembagt samtidig med midten i stedet for at være dejagtige, når de tynde dele er færdige.
- En dip, der bliver på brødet: Når tomaterne koges ind, får saucen en konsistens, der hænger ved brødet. Serveret ved siden af bevarer den brødets faste overflade, til det dyppes.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Riv cheddaren fint: Fintrevet ost fordeler sig jævnt i dejen, så de smalle skafter kan rulles glatte uden store ostelommer, der bryder overfladen.
- Vælg vegetarisk ost: Vælg cheddar med vegetarisk osteløbe til et vegetarisk fad. Kontrollér også osteløben i lagret gouda, hvis du bruger den foreslåede erstatning.
Tidsnoter
- Lad dejen vise, hvornår den er klar: Vent, til dejen er omtrent dobbelt så stor. I et køligt køkken kan den første hævning tage længere end angivet.
- Lav dippen under den første hævning: Kog og indkog dippen under den første hævning, så der er ro til at dele dejen og forme de krøllede ender bagefter.
- Lad de formede ender hvile: Lad knoglerne hvile på pladen, til de er let hævede, som angivet. Det giver de delte ender plads til at udvide sig, før ovnvarmen fastholder formen.
Typiske fejl
- Undgå tykke knogleender: Hold de delte spidser korte og let krøllede. Store knuder kan forblive dejede, efter at de smalle skafter er bagt færdige.
- Giv hver knogle plads: Brug den angivne store plade eller en ekstra plade. Tydelige mellemrum lader knoglerne hæve uden at vokse sammen og giver kanterne jævn farve.
- Tag dippens krydring fra først: Sæt dippens olie og salt til side, før dejen blandes. Ellers kan hele mængden ende i brødet, så saucen mangler krydring.
Tips til forberedelse
- Opbevar brød og dip hver for sig: Opbevar de kolde brødstænger tørt og lufttæt. Sæt dippen separat på køl, og følg dens holdbarhed, så fugt ikke blødgør brødet.
- Genopvarm kun den dip, du skal bruge: Varm kun den nødvendige portion dip, til den er rygende varm, og servér den i en skål ved siden af brødstængerne.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Dej
Dip
Instruktioner
- Gem 10 ml olie og 0,25 teskefuld salt til dippen. Bland mel, gær og resten af saltet, tilsæt det lunkne vand og de resterende 20 ml olie, og ælt i 8 minutter til en glat dej.
- Riv cheddaren fint, og ælt den ind i dejen. Dæk til, og lad dejen hæve i 60 minutter, til den er omtrent dobbelt så stor.
- Hak hvidløget fint, mens dejen hæver, og varm det i den gemte olie i 30 sekunder. Tilsæt tomater, paprika og det gemte salt, og lad det simre i 20 minutter, til det er tykt; rør af og til.
- Varm ovnen op til 190°C (375°F), og beklæd en stor plade. Del dejen i 16 stykker, og rul hvert stykke til en 15 cm lang pølse; flæk hver ende 2 cm med en kniv, og rul de to korte spidser udad, så de ligner knogleender.
- Læg knoglerne med afstand på pladen, og lad dem hæve i 10 minutter, til de er let luftige. Hold midterstykkerne ensartede, så de bager lige hurtigt.
- Bag i 18–22 minutter, til de er gyldne og faste, og lad dem køle af på en rist i 5 minutter. Servér med den tykke tomatdip i en separat skål.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Lad de formede ender være lidt tykkere end midten, men undgå store knuder, der bliver dejede indeni.
- En plade på cirka 35 × 45 cm har plads til knoglerne med mellemrum; brug en ekstra plade, hvis din er mindre. Sæt tomatdippen i en lille skål ved siden af brødstængerne, og hold brødet tørt, til det skal spises.
Erstatninger
- Erstat cheddaren med samme mængde lagret gouda med vegetarisk osteløbe.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar de afkølede brødstænger lufttæt i et tørt skab i op til 2 dage. Sæt dippen på køl inden for 2 timer ved højst 4°C (40°F), og brug inden for 2 dage; varm den op, til den er rygende varm. Brug rester af dippen som en lille portion pastasauce efter genopvarmning, til den er rygende varm, og bræk tørre brødstangsrester over suppe ved servering; overhold deres separate holdbarheder.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 16 stykker
- Udbytte: brødstangsknogler
- Samlet tid: 2t 15min (40min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Nordic Rugbrød (tæt rugbrød med solsikkekerner)
Tæt nordisk rugbrød med mørk sirup og solsikkekerner
Arme riddere i airfryer
Arme riddere i airfryer med ahornsirup og friske bær.
Simit (sesambrødringe)
Sesambrødringe bagt til gyldne og seje
Pan de Jamón (venezuelansk skinkebrød med oliven og rosiner)
Venezuelansk skinkebrød rullet med oliven og rosiner
Bananbrød i airfryer
Saftigt bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Skillet Cornbread med jalapeño og cheddar
Gylden cornbread i pande med jalapeño og cheddar
Dumplings i airfryer
Sprøde airfryer-dumplings med fyld af svinekød og kål.
Pain Surprise (fyldt fransk festbrød)
Afkølet fyldt festbrød med lag af salte fyld
Gyeran Jjim (koreansk dampet æggecreme)
Koreansk dampet æggecreme med forårsløg og sesamolie
Hummus
Glat kikærtehummus med tahin, citron og hvidløg
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Peruvian Causa Cups (kartoffel med tun- og avocadofyld)
Causa cups med limekartoffel, tunmayonnaise og avocado
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Moderne bønner på toast
Røgede tomatbønner på surdejsbrød med cheddar
Focaccia Dolce alla Genovese (sød genovesisk focaccia)
Sød focaccia med olivenolie, sukker og citronskal
Manakish Zaatar (mellemøstligt fladbrød)
Bløde fladbrød toppet med zaatar og olivenolie
Pølsegryde med svinekød, limabønner og tomater
Pølsegryde med limabønner, tomater og rosmarin
Veganske fyldte auberginer med krydrede kikærter
Bagte auberginer fyldt med krydrede kikærter i tomatsauce
Måske kan du også lide
Espresso Tonic (Espresso- og tonicdrik)
Espresso hældt over tonicvand og is
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Sernik Królewski (kongelig polsk cheesecake)
Polsk cheesecake med kvarkfyld og kakaomørdej
Tinto de Verano (rødvinsspritzer)
Rødvinsspritzer med lemonade, citron og is
Cassoulet de Castelnaudary (klassisk bønne- og kødstuvning)
Langtidskogt bønnegryde med confiteret and, svinekød og pølser
Café au Lait (fransk mælkekaffe)
Stærk kaffe blandet med varm, let skummende mælk
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
