Cheddaros kenyércsontok paradicsommártogatóssal
Miért működik ez a recept
- Sajt a tészta egészében: A tésztába gyúrt Cheddar a belsejét és a héját is ízesíti. A paradicsommártogatós külön füstös aromát ad mellé.
- Szilárd szélek, puha közép: A rövid utolsó kelesztés könnyíti a rudak közepét. A visszafogottan visszahajtott végek a középrésszel együtt átsülnek, nem maradnak tésztásak a vékonyabb részek elkészülte után.
- Mártogatós, amely a kenyéren marad: A paradicsom besűrítésével a kenyérre tapadó szósz készül. Külön kínálva a kenyér felszíne a mártás pillanatáig szilárd marad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Reszeld finomra a Cheddart: A finom sajtreszelék egyenletesen eloszlik a tésztában. A keskeny szárak simára sodorhatók anélkül, hogy nagy sajtdarabok áttörnék a felszínt.
- A sajt is legyen vegetáriánus: Vegetáriánus tálhoz vegetáriánus oltóval készült Cheddart válassz. Az érlelt Gouda oltóját is ellenőrizd, ha a javasolt helyettesítést használod.
Időzítési tippek
- A tészta állapota vezessen: Várd meg, amíg a tészta nagyjából duplájára kel. Hűvös konyhában az előírtnál hosszabb lehet az első kelesztés.
- A mártogatós készüljön az első kelesztés alatt: Az első kelesztés alatt főzd sűrűre a mártogatóst. Így a formázáskor a tészta osztására és a végek kunkorítására figyelhetsz.
- Pihentesd a megformált végeket: A csontokat a tálcán pihentesd az utasítás szerint, amíg kissé megduzzadnak. Így a bevágott végek még azelőtt tágulhatnak, hogy a sütő rögzítené az alakjukat.
Gyakori hibák
- Ne legyenek túl vastagok a csontvégek: A bevágott végek maradjanak rövidek, csak enyhén kunkorodjanak. A vaskos csomók nyersek maradhatnak, amikor a keskeny szár már megsült.
- Hagyj helyet minden forma körül: Az előírt nagy tepsit vagy további tepsit használj. A hézagok teret adnak a növekedésnek, megelőzik az összesülést, és segítik a szélek egyenletes pirulását.
- Előbb tedd félre a mártogatós ízesítőit: A tészta keverése előtt különítsd el a mártogatós olaját és sóját. Különben minden a kenyérbe kerülhet, a szósz pedig ízetlen maradhat.
Előkészítési tippek
- A kenyeret és a mártogatóst külön tárold: A kihűlt kenyérrudakat szárazon, légmentesen tartsd. A mártogatóst külön hűtsd, saját eltarthatósága szerint, hogy nedvessége ne puhítsa fel a kenyeret.
- Csak a szükséges mártogatóst melegítsd újra: Csak a szükséges adag mártogatóst forrósítsd át alaposan, majd tálkában kínáld a kenyérrudak mellett.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Tészta
Mártogatós
Elkészítés
- Tegyél félre 10 ml olajat és 0,25 teáskanál sót a mártogatóshoz. Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a maradék sót, add hozzá a langyos vizet és a megmaradt 20 ml olajat, majd dagaszd 8 percig simára.
- Reszeld finomra a Cheddart, és dagaszd a tésztába. Takard le, és keleszd 60 percig, amíg nagyjából a duplájára nő.
- Amíg a tészta kel, aprítsd finomra a fokhagymát, és melegítsd a félretett olajban 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, a paprikát és a félretett sót, majd gyöngyözve főzd 20 percig, amíg besűrűsödik; időnként keverd meg.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F), és bélelj ki egy nagy tepsit. Oszd a tésztát 16 darabra, és sodorj mindegyikből 15 cm-es rudat; késsel hasítsd be mindkét végét 2 cm hosszan, és hajlítsd kifelé a 2 rövid csúcsot, kialakítva a csontvégeket.
- Tedd a csontokat egymástól távolabb a tepsire, és hagyd 10 percig kelni, amíg kissé megpuffadnak. A középső részek legyenek egyenletes vastagságúak, hogy azonos ütemben süljenek.
- Süsd 18–22 percig aranyszínűre és szilárdra, majd hagyd rácson hűlni 5 percig. A sűrű paradicsommártogatóst külön tálban kínáld mellé.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A formázott végek maradjanak kissé vastagabbak a középrésznél, de kerüld a nagy csomókat, amelyek belül nyersek maradhatnak.
- Egy körülbelül 35 × 45 cm-es tepsin közökkel elférnek a csontformák; ha kisebb a tepsid, használj még egyet. A paradicsomos mártogatóst kis tálkában tedd a kenyérrudak mellé, és evésig tartsd szárazon a kenyeret.
Helyettesítések
- A Cheddart ugyanannyi érett, vegetáriánus oltóval készült goudára cserélheted.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A kihűlt kenyérrudakat légmentesen, száraz kamrában legfeljebb 2 napig tárold. A mártogatóst 2 órán belül tedd legfeljebb 4°C-os (40°F) hűtőbe, és használd fel 2 napon belül; melegítsd teljesen forróra. A maradék mártogatóst melegítsd át gőzölgően forróra, és használd kevés tésztához szószként, a száraz kenyérrudakat pedig tálaláskor törd levesre; tartsd be a külön-külön megadott eltarthatósági időket.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 16 db
- Kihozatal: kenyércsont
- Teljes idő: 2ó 15perc (40perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Julekake (norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal)
Puha norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal
Julebrød (norvég karácsonyi kenyér mazsolával és kandírozott gyümölcshéjjal)
Norvég karácsonyi kenyér mazsolával, héjjal és kardamommal
Bolo Rainha (Királynő kalácsa)
Portugál gyűrűkalács dióval, mandulával és mazsolával
Bauernbrot mit Schmalz (házi rozskenyér zsírral)
Ropogós rozskenyér sertészsírral és sült hagymával tálalva
Simit (szezámos kenyérkarikák)
Aranyszínűre, rágósra sült szezámos kenyérkarikák
Fokhagymás kenyér forrólevegős sütőben
Air fryerben sült bagett fokhagymavajjal és petrezselyemmel.
Tom Kha Gai (thai kókuszos csirkeleves)
Thai kókuszos csirkeleves galangállal, citromnáddal és gombával
Air Fryer Honey Soy Pork Belly Bites
Ropogós sertéshasfalatok mézes-szójás mázban.
Nanban-zuke (édes-savanyú pácolt sült hal)
Édes-savanyú pácolt sült hal hagymával és répával
Koreai csirkeszárny air fryerben
Air fryerben sült csirkeszárnyak gochujangos szójamázban.
Berenjenas Fritas con Miel (mézzel tálalt sült padlizsán)
Ropogós sült padlizsánhasábok, mézzel meglocsolva
Air fryerben sült gombócok
Ropogós air fryer gombócok sertés-káposzta töltelékkel.
Modern enchilada rakottas (csirke, fekete bab és Cheddar)
Enchilada rakottas csirkével, fekete babbal és olvadt Cheddarral
Modern bab pirítóson
Füstös paradicsomos bab kovászoson, cheddarral
Focaccia Dolce alla Genovese (Édes genovai focaccia)
Édes olívaolajos focaccia cukorral és citromhéjjal a tetején
Manakish zaatarral (közel-keleti lepénykenyér)
Puha lepénykenyerek zaatarral és olívaolajjal a tetején
Sertéskolbászos egytálétel vajbabbal és paradicsommal
Kolbászos egytálétel vajbabbal, paradicsommal és rozmaringgal
Marhás-babos cowboy ragu
Sűrű cowboy ragu darált marhával, vörös vesebabbal és paradicsommal
Ez is tetszhet
Caldereta de Cordero (spanyol bárányragu)
Spanyol bárányragu burgonyával, paradicsommal és paprikával főzve
Belga csokoládés brownie-torta
Sűrű csokis brownie-torta ropogós tetővel
Himmel und Erde (burgonyapüré almával és kolbásszal)
Burgonyapüré főtt almával, sertéskolbásszal és karamellizált hagymával
Halloumi és sült zöldséges tepsis étel
Halloumis tepsis étel sült cukkinivel, paprikával és paradicsommal
Lussekatter (svéd sáfrányos zsemlék kardamommal és mazsolával)
Svéd sáfrányos, csavart zsemlék mazsolával
Leveles tésztában sült Brie áfonyával és pekándióval
Leveles tésztában sült brie áfonyaszósszal és pekándióval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
