Brownies med marmoreret græskarcheesecake

Græskarblanding

• 200 g Flødeost, fuldfed, ved stuetemperatur
• 120 g Græskarmos På Dåse, ren mos, ikke tærtefyld
• 220 g Fint sukker
• 3 mellem Æg
• 1 tsk Stødt Kanel

Brownie

• 120 g Usaltet Smør
• 150 g Mørk Bagechokolade, uden mælk og soja
• 1 tsk Vaniljeekstrakt
• ¼ tsk Fint Havsalt
• 90 g Hvedemel
• 20 g Kakaopulver

1. Varm ovnen op til 170°C (340°F), og beklæd en firkantet form på 20 cm med bagepapir. Gem 170 g sukker og 2 æg til brownien, og pisk derefter flødeost, græskar, de resterende 50 g sukker, det sidste æg og kanel glat.
2. Smelt smørret og den mørke chokolade sammen ved svag varme, og lad det køle af i 5 minutter, til det er lunt frem for varmt. Pisk det gemte sukker og æggene i, derefter vanilje og salt.
3. Vend mel og kakao i, til der ikke er tørre striber tilbage. Gem 4 spiseskefulde browniedej, bred resten ud i formen, og fordel græskarblandingen ovenpå med en ske.
4. Fordel den gemte dej i små klatter på toppen, og træk en pind igennem nogle få gange, så der dannes brede orangebrune mønstre. Rør ikke lagene helt sammen.
5. Bag i 35–40 minutter, til cheesecaken har sat sig, midten er mindst 72°C (160°F), og en pind i brownien kommer op med fugtige krummer frem for flydende dej. Dæk løst til, hvis toppen bliver mørk, før midten har sat sig.
6. Lad kagen køle af i formen på en rist i 50 minutter, og stil den derefter i køleskab i mindst 90 minutter, før den skæres i 16 firkanter. Sæt den i køleskab inden for 2 timer efter, at den er taget ud af ovnen.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.