Kurpitsajuustokakku-browniet marmorikuviolla

Kurpitsaseos

• 200 g Tuorejuusto, täysrasvainen, huoneenlämpöinen
• 120 g Kurpitsasosesäilyke, maustamaton, ei piirakkatäyte
• 220 g Hienosokeri
• 3 keskikokoinen Kananmuna
• 1 tl Kaneli

Brownie

• 120 g Suolaton voi
• 150 g Tumma leivontasuklaa, maidoton ja soijaton
• 1 tl Vaniljauute
• ¼ tl Hieno merisuola
• 90 g Vehnäjauho
• 20 g Kaakaojauhe

1. Kuumenna uuni 170°C:seen (340°F) ja vuoraa 20 cm:n neliövuoka leivinpaperilla. Varaa brownieen 170 g sokeria ja 2 kananmunaa, vatkaa sitten tuorejuusto, kurpitsa, loput 50 g sokeria, jäljellä oleva kananmuna ja kaneli tasaiseksi.
2. Sulata voi ja tumma suklaa yhdessä miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä 5 minuuttia lämpimäksi mutta ei kuumaksi. Vatkaa joukkoon varattu sokeri ja kananmunat, sitten vanilja ja suola.
3. Kääntele joukkoon jauhot ja kaakao, kunnes kuivia raitoja ei näy. Varaa 4 ruokalusikallista brownietaikinaa, levitä loput vuokaan ja lusikoi kurpitsaseos päälle.
4. Nostele varattu taikina nokareina pinnalle ja vedä tikulla muutamia kertoja läpi, jotta syntyy suuria oranssinruskeita pyörteitä. Älä sekoita kerroksia täysin keskenään.
5. Paista 35–40 minuuttia, kunnes juustokakkukerros on hyytynyt, keskusta on vähintään 72°C (160°F) ja brownieen työnnettyyn tikkuun tarttuu kosteita muruja, ei juoksevaa taikinaa. Peitä löyhästi, jos pinta tummuu ennen keskustan hyytymistä.
6. Anna jäähtyä vuoassa ritilällä 50 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 90 minuuttia ennen leikkaamista 16 ruuduksi. Siirrä jääkaappiin 2 tunnin kuluessa uunista ottamisesta.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.