Balkabaklı Cheesecakeli Mermer Brownie
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun brownie, kremamsı üst katman: Karışımlar birlikte pişer ama farklı dokularını korur: yoğun çikolatalı tabanın üzerinde yumuşak cheesecake kalır.
- Kakao, balkabağı katmanını dengeler: Bitter çikolata ve kakao, tatlı balkabağıyla tarçını dengeler; krem peynir üst kata hafif bir ekşilik verir.
- Soğutmak porsiyonların dağılmasını önler: Soğuk dinlenme bütün katları sertleştirir; misafirler gelmeden düzgün kareler kesilebilir.
- Deseni hamurun kendisi oluşturur: Ayrılan brownie hamuru, turuncu cheesecake içinde koyu şeritler oluşturur. Ayrı bir krema veya karmaşık sıkma işlemi gerekmez.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sade balkabağı püresi seçin: Sade konserve püre, şeker ve tarçın dengesini korur. Eşit turuncu bir kat için krem peynire iyice karıştırın.
- Krem peynir her yerinden yumuşamış olsun: Belirtilen oda sıcaklığındaki krem peynir, diğer üst katman malzemeleri eklenmeden pürüzsüzce karışmalıdır. Karışım yumurtayla gevşetildikten sonra soğuk topakları gidermek zorlaşır.
Yaygın hatalar
- Brownie hamurunu kısaca karıştırın: Un ve kakao görünmez olduğunda katlayarak karıştırmayı bırakın. Devam etmek, amaçlanan yoğun ve yumuşak doku yerine daha sert bir iç yapı oluşturur.
- Deseni geniş ve yüzeye yakın tutun: Çöp şişi karışımın içinden yalnızca birkaç kez geçirin. Tekrarlanan karıştırma renkleri birleştirip cheesecake'i dağıtır, belirgin şeritleri siler.
- Belirtilen kalıp boyutunu koruyun: Daha büyük kalıpta katlar fazla ince, daha küçüğünde merkez daha kalın olur. Amaçlanan kalınlık ve pişme belirtileri için verilen kalıbı kullanın.
Zamanlama notları
- Soğutmadan önce piştiğini doğrulayın: Kalıp fırından çıkmadan cheesecake katmanı tutmuş olmalı ve merkezi belirtilen sıcaklığa ulaşmalıdır. Buzdolabı, pişmiş üst katmanı sertleştirir; az pişmiş hamuru güvenli hâle getirmez.
- Bütün soğuma ve buzdolabında bekleme süresini ayırın: Hem tel üzerinde soğuma hem buzdolabında tam dinlenme için zaman ayırın. Kalıbı servise kadar dışarıda bırakmayın; belirtilen süre içinde buzdolabına alın.
Servis önerileri
- Kesmeden önce kalıptan kaldırın: Soğuk tatlıyı pişirme kâğıdından tutarak tahtaya alın. Düz tutmak, karelere bölerken cheesecake katını korur.
- Küçük soğuk partiler hâlinde servis edin: Servis tabağına yalnızca gereken porsiyonları koyun, kalanını buzdolabında kapalı tutun. Her partiye aynı oda sıcaklığında bekleme sınırını uygulayın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Balkabaklı harç
Brownie
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) sıcaklığa ısıtın ve 20 cm kare kalıba pişirme kâğıdı serin. Brownie için 170 g şeker ve 2 yumurta ayırın; krem peynir, balkabağı, kalan 50 g şeker, kalan yumurta ve tarçını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tereyağı ve bitter çikolatayı kısık ateşte birlikte eritin, ardından sıcaklığı geçip ılık olana kadar 5 dakika soğutun. Ayırdığınız şeker ve yumurtaları, ardından vanilya ve tuzu çırparak ekleyin.
- Un ve kakaoyu kuru iz kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Brownie harcından 4 yemek kaşığı ayırın, kalanını kalıba yayın ve balkabaklı karışımı üzerine kaşıkla dağıtın.
- Ayırdığınız harcı üstüne küçük parçalar hâlinde koyun ve bir çöp şişi içinden birkaç kez geçirerek geniş turuncu-kahverengi dalgalar oluşturun. Katmanları tamamen birbirine karıştırmayın.
- Cheesecake katmanı sertleşene, merkez en az 72°C (160°F) sıcaklığa ulaşana ve brownieye batırılan çöp şişte sıvı harç yerine nemli kırıntılar kalana kadar 35–40 dakika pişirin. Merkez pişmeden üstü koyulaşırsa üzerini gevşekçe örtün.
- Kalıbında tel ızgara üzerinde 50 dakika soğutun, ardından 16 kareye kesmeden önce en az 90 dakika buzdolabında bekletin. Fırından çıktıktan sonra 2 saat içinde buzdolabına alın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Çiğ karışımların hiçbirinin tadına bakmayın; karıştırma gereçleri pişmiş brownielere dokunmadan önce temizleyin.
- Brownienin öngörülen kalınlıkta olması için 20 cm kare ve en az 4 cm derinliğinde metal bir kalıp kullanın. Soğuk tatlıyı kesmeden önce pişirme kâğıdından tutarak kalıptan çıkarın.
İkame ürünler
- Daha keskin bir baharat aroması için tarçın yerine toz zencefil kullanın.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Kapalı olarak, 4°C (40°F) veya altındaki buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Az miktarda servis edin ve oda sıcaklığında 2 saat kalanları atın. Artan soğuk brownieleri tatlı kâseleri için küçük küplere kesin; cheesecake katmanını ısıtmak yerine servise kadar buzdolabında tutun.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 16 adet
- Verim: cheesecakeli brownie kareleri
- Toplam süre: 3sa 30dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Caramel Pecan Turtle Bars
Üstü pekan, karamel ve bitter çikolatalı kurabiye barlar
Airfryer Brownie
Bitter çikolata ve kakaolu yoğun airfryer brownie’ler.
Klasik Brownie
Bitter çikolata ve kakaolu zengin, yoğun brownie’ler
Pecan Pie Bars
Akçaağaçlı, esmer şekerli pekan cevizli kıtır kurabiye barlar
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Barfi (Sütlü Tatlı Dilimleri)
Çektirilmiş süt, kakule ve Antep fıstıklı fudge kıvamında barfi
Kaiserschmarrn (Erik Kompostolu Parçalanmış Krep)
Pudra şekerli kabarık parçalanmış krep ve erik kompostosu
Dulce de Camote (Tarçınlı Tatlı Patates Ezmesi)
Şeker ve tarçınla pişmiş, dilimlenebilir tatlı patates ezmesi
Coca de Llardons (Katalan domuz çıtırı hamur işi)
Domuz çıtırı, çam fıstığı ve şekerli çıtır milföy
Natillas (İspanyol Vanilyalı Muhallebi)
İspanyol vanilyalı muhallebi, kıvam alana kadar soğutulup soğuk servis edilir
Muhallebili Ravent Crumble
Kıtır yulaflı kaplamalı fırın ravent crumble ve muhallebi
Crema Catalana (Karamelize Şekerli Katalan Muhallebisi)
Karamelize şeker kabuklu tarçınlı ve turunçgilli soğuk muhallebi
Klasik Fudgy Brownie
Bitter çikolata, kakao ve vanilyalı yoğun brownie
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Klasik Brownie
Bitter çikolata ve kakaolu zengin, yoğun brownie’ler
Chocolate Lava Cake
Ramekinlerde pişen, ortası akışkan çikolatalı kekler
Airfryer’da Fudge Brownie
Bitter çikolata ve kakaolu yoğun airfryer fudge brownie.
Airfryer Brownie
Bitter çikolata ve kakaolu yoğun airfryer brownie’ler.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sarımsaklı Karides Poke Kasesi
Suşi pirinçli, avokadolu ve edamameli sarımsaklı karides poke kasesi.
Crespelle alla Fiorentina (Ispanaklı ve ricottalı krep)
Domates sosu ve mozzarella ile fırınlanan ıspanaklı ricottalı krep
Ananas Mango Limon Smoothie Kasesi
Hindistan cevizi ve limonlu koyu ananas-mango kasesi.
Turrón (İspanyol Ballı ve Bademli Nugat)
Kavrulmuş bademli İspanyol ballı nugat
Cochinillo Asado (fırında süt domuzu)
Çıtır derili İspanyol fırın süt domuzu
Arancini Siciliani (Ragù ve mozzarella dolgulu Sicilya pirinç topları)
Ragù ve mozzarella dolgulu kızarmış pirinç topları
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
