Laks på bageplade med soja og ingefær med Tenderstem-broccoli

Laksefilet på bageplade giver en hurtig, ryddelig middag ved at stege fisk og grøntsager sammen, så smagene blandes på pladen. Her glaseres laksefileter med sojasauce, ingefær, hvidløg, sesamolie og lidt brun farin, som giver fisken en salt, blank overflade, der lige tager farve i ovnen. Tenderstem-broccoli tilberedes ved siden af og forbliver grøn og sprød-mør med lidt brankede spidser. Ristede sesamfrø giver nøddeagtig smag, mens lime skærer igennem fedmen lige før servering. Det er en praktisk hverdagsret med rene, markante smage og minimal opvask.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tidsnoter

Servér med det samme: Laksen serveres bedst kort efter stegning, mens den stadig er saftig, og broccolikanterne er let forkullede.
Hurtig aktiv forberedelse: Det meste af arbejdet er at blande glaseringen og vende ingredienserne på bagepladen i den; ovnen klarer resten.

Tips til tekstur

Hold laksen mør: Tag laksen ud, så snart den let flager og netop er uigennemsigtig; den vil fortsætte med at tilberede en smule af bagepladens varme.
Giv broccolien plads: Hold tenderstem-broccolien i ét lag, så den steger i ovnen i stedet for at dampe.

Noter om ingredienser

Brug fast, frisk ingefær: Frisk ingefær giver glaseringen en renere, friskere varme end tørret ingefær og er nem at rive ned i saucen.
Afslut med citrus: Lime giver den skarpeste afslutning, men citron fungerer godt, hvis det er det, du har.

Tips til forberedelse

Forbered i forvejen: Glasuren kan røres sammen på forhånd og opbevares på køl, og derefter kommes over laksen og broccolien lige før stegning.
Varm forsigtigt op: Varm rester op på en bageplade ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og pas på ikke at tørre laksen ud.