Kokos-pandan-smoothie
Cremet kokosmælk- og pandan-smoothie med banan.
De mest almindelige typer smoothies
I smoothies med frugten i centrum kommer smag og naturlig sødme typisk fra banan, bær, mango eller ananas. De kan blendes med vand, juice eller mælk, alt efter hvor fyldig smoothien skal være.
Mere cremede smoothies får syrlighed og fylde fra yoghurt, kefir eller et plantebaseret alternativ. Den cremede base får også krydderier som kanel, vanilje og ingefær til at træde frem, uden at drikken virker tynd.
Grønne smoothies kombinerer som regel bladgrøntsager med en sødere frugt, så smagen bliver afrundet. Det grønne bidrager med friskhed og farve, men kan smage græsagtigt, hvis frugten ikke er moden nok, eller hvis smoothien er for kold og fortyndet.
Mere mættende smoothies indeholder ofte nøddesmør, kerner eller havregryn, som gør konsistensen tykkere. De påvirker også, hvor let smoothien kan hældes, og kræver derfor som regel lidt mere væske for at blive blendet jævnt.
Topvalg i Smoothie
Abrikos-yoghurtsmoothie
Abrikoser og siet yoghurt blendet til en tyk smoothie.
Banan-smoothie med sojamælk
Banan- og sojamælkssmoothie blendet med is.
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Jordbærsmoothie med rosenvand
Jordbær-yoghurtsmoothie med rosenvand og honning.
Peanut Butter Banana Smoothie
Cremet banan-smoothie med peanutbutter, mælk, yoghurt og honning
Vælg efter konsistens, ikke kun smag
Vil du have en tyk smoothie, så begynd med frossen frugt, og tilsæt væsken lidt ad gangen. Frossen banan bruges ofte til at give en cremet konsistens og bidrager primært med sødme. Foretrækker du en lettere drik, kan du bruge frisk frugt og køle den med lidt is i stedet for at lade en stor mængde is give fylde.
Vær også opmærksom på syrligheden. Citrus, passionsfrugt og visse bær kan smage friskt og syrligt, men de kan let dominere en meget neutral base. En cremet base dæmper syren, mens juice ofte fremhæver den.
Vil du forberede ingredienserne på forhånd, kan du portionspakke dem og lægge dem i fryseren. Det gør tilberedningen hurtigere og giver et mere ensartet resultat. Vent med væsken til blendningen, og tilsæt sarte ingredienser som krydderurter til sidst, så de bevarer duften og ikke får en stødt smag.
Alle opskrifter i Smoothie
Mexicansk chokolade-banan-smoothie
Banan-smoothie med kakao, kanel og chili.
Grøn smoothie med højt proteinindhold
Grøn smoothie med højt proteinindhold med spinat, yoghurt, banan og avocado.
Fersken-yoghurt-smoothie
Fersken-yoghurt-smoothie blendet med mælk og lidt honning.
Mango-ananas-smoothie
Tropisk mango- og ananassmoothie med banan og græsk yoghurt
Guava-ananas-smoothie
Guava-ananas-smoothie med kokosmælk, yoghurt og lime.
Horchata-banan-smoothie
Banan-smoothie med rismælk, kanel og vanilje.
Æble-brombær-smoothie
Cremet æble-brombær-smoothie med yoghurt og mælk.
Mango-smoothie med sojamælk
Blend mango med sojamælk, lime og honning til en glat drik.
Banan- og mandel-lassi-smoothie
Banan, yoghurt og mandler blendet til en kold lassi-smoothie.
Smoothie med fersken og græsk yoghurt
En tyk smoothie af fersken, græsk yoghurt, mælk, honning og vanilje.
Salted Lassi
Forfriskende saltet lassi lavet af yoghurt, koldt vand, havsalt og ristet spidskommen
Banan-kærnemælks-smoothie
Blend banan og kold kærnemælk med honning og kanel, til den er glat.
Smagskombinationer, der fungerer godt
Banan passer godt sammen med kakao, kaffe og peanutbutter, fordi den giver sødme og en blød, fyldig konsistens. Mango og ananas klæder lime, kokos og ingefær, hvor lidt syre forhindrer smagen i at blive flad. Bær fungerer godt med vanilje og yoghurt, som fremhæver deres aroma uden at få dem til at smage som syltetøj.
I grønne smoothies er spinat mild og forsvinder let i frugtsmagen. Grønkål smager tydeligere og har ofte godt af markante ingredienser som ananas, citrus eller ingefær. Begynd forsigtigt, hvis du bruger krydderier. Kanel, gurkemeje og kardemomme kan virke kraftigere i en kold drik end i bagværk eller retter, der har simret.
Gå videre herfra
Tilberedningsmetode er relevant her, fordi smoothies handler om blendeteknik og ingrediensernes temperatur frem for varme. Hvis smoothien skal have en bestemt funktion i måltidet, kan du under Retstype sammenligne drikkeklare smoothies med tykkere og mere mættende varianter, der nærmer sig et let måltid.
Sautere
Moderne moussaka-bowl med aubergine og lam
Moussaka-bowl med aubergine, lam og yoghurttopping
Koge
Provençalsk skål med ovnbagte grøntsager, quinoa og oliven
Quinoabowl toppet med ristede grøntsager, oliven og citron
Riste
Salat med gedeost og rødbede
Ovnbagt rødbedesalat med gedeost, rucola og valnødder
Koge
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og sort peber
Sorrel Drink (caribisk hibiscusdrik)
Afkølet hibiscusdrik trukket med ingefær, nelliker og kanel
Æggecurry med tomat- og løgmasala
Æggecurry i tomat- og løgmasala med basmatiris
Madeleinekager
Franske muslingeformede sandkager med citron og vanilje
American Chop Suey (one-pot makaroni med hakket oksekød og cheddar)
One-pot makaroni med hakket oksekød, tomater og cheddar
Ofte stillede spørgsmål
Hvad gør en smoothie tyk?
Det skyldes som regel frossen frugt, banan, yoghurt eller ingredienser som havregryn og nøddesmør. Konsistensen afhænger af forholdet mellem faste ingredienser og væske, ikke af hvor længe du blender.
Hvorfor smager min smoothie vandet?
For meget væske eller is kan fortynde smagen. Brug mere frossen frugt, tilsæt væsken lidt ad gangen, og vælg kolde ingredienser frem for store mængder is.
Kan jeg lave smoothies på forhånd?
Ja, men både smag og konsistens kan ændre sig, mens den står. En praktisk løsning er at portionspakke frugten og fryse den ned, så du blot skal tilsætte væske og blende lige før servering.
Skal jeg bruge en kraftig blender?
Det afhænger af ingredienserne. Blød frugt og yoghurt er nemme at blende, mens trevlede bladgrøntsager, store frosne stykker og kerner kræver mere. Her kan en kraftigere blender eller lidt ekstra væske være nødvendig.
Hvordan undgår jeg, at en grøn smoothie smager bittert?
Brug milde bladgrøntsager og moden frugt, og afbalancér smagen med en cremet base eller lidt citrus. Hvis smoothien er meget kold og fortyndet, kan bitterheden træde tydeligere frem.
Hvorfor skiller en smoothie nogle gange?
Det sker ofte, fordi frugtkød og væske synker til bunds i forskelligt tempo. Ingredienser som yoghurt og nøddesmør binder blandingen bedre sammen og kan holde den ensartet i længere tid.
Bestem konsistensen først
Afgør først, om du vil have en let drik eller en tyk og cremet smoothie, og vælg derefter ingredienserne ud fra det. Når konsistensen sidder i skabet, kan små justeringer som lidt citrus, et nip krydderi eller en skefuld yoghurt få smagen til at hænge sammen.
