Cheddar-und-Branston-Pickle-Toastie
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnell gemacht: Das Sandwich wird in einer Pfanne zusammengestellt und gebraten, was es zu einem praktischen Mittagessen in etwa 15 Minuten macht.
- Säure gleicht Reichhaltigkeit aus: Pickle-Relish und Dijon durchbrechen das buttrige Brot und den geschmolzenen Cheddar, sodass das Toastie herzhaft statt schwer bleibt.
- Außen knusprig, innen geschmolzen: Garen bei mittlerer bis niedriger Hitze gibt dem Brot Zeit, goldbraun zu werden, während der geriebene Käse innen gleichmäßig schmilzt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Tipps zur Textur
- Für ein knusprigeres Ergebnis: Verstreiche die Butter bis an die Ränder des Brots, damit die ganze Oberfläche in der Pfanne gleichmäßig bräunt.
- Füllung im Inneren halten: Schiebe das Pickle-Relish nicht bis ganz an den Rand, da es auslaufen und die Kruste aufweichen oder anbrennen kann.
Hinweise zu Zutaten
- Reifen Cheddar verwenden: Reifer Cheddar gibt dem Toastie einen kräftigeren herzhaften Geschmack und schmilzt gut, wenn er gerieben ist.
- Tausche mit Bedacht aus: Gruyère eignet sich gut für ein nussigeres Schmelzen, aber sehr milde Käse können das Sandwich neben dem Pickle flach schmecken lassen.
Häufige Fehler
- Zu viel Hitze: Hohe Hitze kann das Brot bräunen, bevor der Käse geschmolzen ist, halte die Pfanne daher auf mittlerer bis niedriger Stufe und passe sie an, wenn es zu schnell Farbe annimmt.
- Nicht leicht andrücken: Ein sanfter Druck mit dem Pfannenwender hilft, dass das Brot gleichmäßig röstet, und sorgt dafür, dass sich die Füllung setzt, ohne sie herauszudrücken.
Serviervorschläge
- Mit etwas Säuerlichem oder Frischem servieren: Kombiniere dazu einen einfachen grünen Salat, Tomatensuppe oder knackiges eingelegtes Gemüse, um die Reichhaltigkeit von Käse und Butter auszugleichen.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Reibe den Cheddar. Den Dijon-Senf auf eine Brotscheibe streichen, dann das Pickle-Relish daraufgeben und gleichmäßig verstreichen.
- Den geriebenen Cheddar auf der Pickle-Schicht verteilen und dabei bis nahe an die Ränder gehen. Mit der zweiten Brotscheibe belegen und leicht andrücken.
- Die weiche gesalzene Butter außen auf beiden Seiten des Sandwiches verstreichen. Eine Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- Den Toastie auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis er kräftig goldbraun ist, dabei mit einem Pfannenwender leicht andrücken, damit er gleichmäßig toastet. Wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis er goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist; wenn er zu schnell Farbe annimmt, die Hitze reduzieren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Die Hitze auf mittlerer bis niedriger Stufe halten, damit das Brot goldbraun wird, bevor der Käse fertig schmilzt.
- Für die saubersten Ränder das Pickle-Relish nicht bis ganz an den Rand streichen, damit es nicht ausläuft und in der Pfanne anbrennt.
Alternativen
- Dijon-Senf durch grobkörnigen Senf ersetzen, für eine gröbere Textur und eine mildere Schärfe.
- Cheddar durch Gruyère ersetzen, für ein nussigeres Aroma und einen elastischeren Schmelz.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Wenn du Reste hast, abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und dann in einer trockenen Bratpfanne bei niedriger Hitze 4 bis 6 Minuten aufwärmen, dabei einmal wenden, bis er richtig heiß und wieder knusprig ist.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 1 Portionen
- Gesamtzeit: 15Min. (15Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Britisch
-
Allergene:
Gluten Milch Senf Weizen
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