Club-Sandwich mit geräucherter Pute und Avocado

• 6 Scheiben Frühstücksspeck
• 6 Scheiben Weißbrot
• 60 g Mayonnaise
• 1 mittel Zitrone
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 große Avocado, reif
• 1 große Tomate, reif, aber fest
• 6 Blätter Eisbergsalat, knackig
• 200 g Geräucherte Putenbrust, dünn geschnitten

1. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten, dabei wenden, bis er tief goldbraun und knusprig ist. Auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen, damit er knusprig bleibt.
2. Das Weißbrot toasten, bis es gleichmäßig goldbraun ist. 2 Scheiben als mittlere Schicht beiseitelegen und die übrigen 4 Scheiben auf ein Brett legen.
3. Die Mayonnaise mit einem Spritzer Zitronensaft und dem schwarzen Pfeffer verrühren. Abschmecken und nach Wunsch noch etwas Zitronensaft zugeben, wenn du es frischer möchtest.
4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Tomate in gleichmäßige Scheiben schneiden.
5. Die Zitronenmayonnaise auf eine Seite jeder Toastscheibe streichen. Auf zwei Scheiben Eisbergsalat, die Hälfte der geräucherten Pute, die Hälfte der Avocado und ein paar Tomatenscheiben schichten, dann jeweils mit einer mittleren Scheibe (Mayonnaise-Seite nach unten) bedecken.
6. Auf jedem Sandwich die zweite Schicht mit mehr Salat, der restlichen geräucherten Pute, Avocado und Tomate aufbauen, dann 3 Scheiben Bacon pro Sandwich darauflegen. Mit den letzten Toastscheiben (Mayonnaise-Seite nach unten) abschließen, leicht andrücken, dann jedes Sandwich vierteln und sofort servieren.

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