
Chicken Chettinad (südindisches Gewürzcurry)
Südindisches Hähnchencurry mit Kokosmilch und Curryblättern

Rechne Kurkuma (gemahlen) zwischen metrischen und US-amerikanischen Küchenmaßen um.
| Gramm | Cups | Unzen |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ TL) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 ½ TL | 0.18 |
| 10 g | ≈ 1 EL | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ⅜ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ¾ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ¾ cups | 8.82 |

Südindisches Hähnchencurry mit Kokosmilch und Curryblättern

Gedämpfter Couscous mit zartem Lamm, Kichererbsen und Gemüse

Persischer Hähncheneintopf mit Walnuss-Granatapfelmelassesauce

Schweine-Vindaloo nach Goa-Art mit Essig, Knoblauch und Gewürzen

Pfeffriges Chettinad-Hähnchen-Curry mit Kokos, Tomate und Curryblättern

Spinat-Kartoffel-Curry mit Ghee und Zitrone vollendet
Knusprige gebackene Filoteig-Päckchen mit würzigem Lamm, Erbsen und Joghurt-Dip
Würziger Joghurt-Tandoori-Lachs, serviert mit frischem Minz-Chutney
Würziges Joghurt-Chicken Tikka auf Quinoa mit Gurke, Tomate, Zitrone und Koriander
Indisches Masoor Dal mit Tomate und Kurkuma, gekrönt von zischendem Ghee-Tadka
Weiche gelbe Linsen, vollendet mit Ghee-Tarka und knusprig frittierten Schalotten
Chana Masala mit Kichererbsen, gegart in warmer, würziger Tomatensoße
Fischcurry nach goanischer Art, geköchelt mit Kokosmilch, Tomate, Tamarinde und Curryblättern
Zartes gemischtes Gemüse in Tomaten-Zwiebel-Masala, vollendet mit Koriander und Zitrone
Gerösteter Blumenkohl, vermengt mit einem Masala aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer
Reichhaltiges Eid Chicken Korma mit Joghurt, Zwiebeln, Gewürzen, Cashewkernen und Röstzwiebeln

