Berenjena y feta al horno con salsa de tomate
Berenjena asada al horno en salsa de tomate con feta y orégano
Qué engloba la cena
Las recetas para cenar se definen por el momento en que se comen, no por un tipo de cocina, una técnica o un grado concreto de formalidad. Incluyen platos hechos en un solo recipiente, menús con varias elaboraciones, sopas, ensaladas, preparaciones a la parrilla, asados, pasta, arroces y mucho más. Lo que suele distinguir la cena de otras comidas anteriores es que se espera un plato más completo y una separación más clara entre la elaboración principal y sus acompañamientos, aunque estos se limiten a una ensalada o un cuenco de verduras. Además, a menudo se cocina para varias personas, por lo que resultan prácticas las recetas cuyas cantidades puedan aumentarse con facilidad. Aun así, la cena puede ser ligera o contundente según el apetito, la estación y lo que se haya comido durante el resto del día.
Selecciones destacadas en Cena
Tigania (cerdo a la sartén con limón y mostaza)
Cerdo a la sartén con salsa de limón y mostaza
Chocoflan (pastel de chocolate con flan de vainilla)
Chocoflan de caramelo con flan de vainilla y bizcocho de chocolate
Eintopf (estofado alemán de una sola olla con salchicha y alubias)
Estofado alemán de una sola olla con salchicha ahumada, alubias y patatas
Manzanas asadas en freidora de aire
Manzanas asadas en freidora de aire con canela, azúcar moreno y mantequilla.
Śledź w Śmietanie (arenque polaco en salsa de crema agria)
Arenque polaco en crema agria con manzana y cebolla
Formatos que facilitan la planificación de la cena
Muchas recetas para cenar responden a unos cuantos formatos prácticos. Están los platos completos, como guisos, curris, preparaciones en bandeja y pasta al horno, que apenas necesitan acompañamiento. También hay comidas compuestas por un elemento principal y una guarnición, como carne, pescado u otras fuentes de proteínas a la parrilla o al horno con verduras y algún alimento rico en hidratos de carbono. Por último, están las cenas ligeras, en las que una ensalada consistente, una sopa o un plato protagonizado por verduras ocupa el centro de la mesa, a veces acompañado de pan o cereales. Las salsas, los aliños y los condimentos son importantes porque dan cohesión al plato y permiten variarlo sin cambiar la preparación básica.
Todas las recetas en Cena
Arroz con leche de Oriente Medio con agua de rosas y pistachos
Arroz con leche cremoso con agua de rosas y pistachos
Shawarma de pollo con marinada de yogur y salsa tahini
Shawarma de pollo asado con marinada de yogur y tahini
Hummus
Hummus suave de garbanzos con tahini, limón y ajo
Dolma Platter (verduras rellenas con arroz y cordero)
Verduras rellenas de arroz y cordero picado en salsa de tomate
Karniyarik (Berenjena rellena de ternera picada)
Berenjenas al horno rellenas de ternera picada, cebolla y tomates
Tajín de pollo con limón en conserva y aceitunas verdes
Tajín de pollo con limón en conserva, aceitunas y especias cálidas
Brochettes (brochetas marroquíes de cordero con comino)
Brochetas de cordero a la parrilla marinadas con comino, ajo y pimentón
Sopa latina de quinoa
Sopa de quinoa con tomate, alubias negras, maíz dulce y lima
Vasitos latinos de postre de maracuyá
Vasitos de cuajada de maracuyá con nata doble montada
Salmón al horno con glaseado de ají amarillo y miel
Salmón al horno con glaseado de ají amarillo, miel y lima
Estofado de marisco con leche de coco y tomate
Estofado de marisco con tomate y coco, pescado blanco y gambas
Picadillo festivo (estofado de ternera picada agridulce)
Picadillo de ternera picada con tomate, aceitunas y pasas
Elige la receta según cómo quieras organizar la noche
Si necesitas una cena sin complicaciones, busca recetas con pocos ingredientes y un método sencillo, preferiblemente preparadas en un solo recipiente. Si tienes tiempo, pero no quieres estar pendiente de los fogones, los platos al horno resultan prácticos porque puedes ocuparte de otras cosas mientras se cocinan. Para conseguir un conjunto equilibrado, acompaña un plato principal contundente o rico en hidratos de carbono con algo verde o ácido: una ensalada, verduras de hoja al vapor, hortalizas asadas o un encurtido rápido aportarán contraste. Si cocinas para varias personas, suele ser más fácil elegir recetas que puedan adaptarse ligeramente en la mesa que preparar comidas diferentes. Puedes servir boles para que cada uno los complete a su gusto, sacar varios ingredientes para añadir por encima u ofrecer acompañamientos opcionales.
Dónde seguir buscando
El filtro por tipo de plato es un buen complemento para la cena cuando quieres añadir una guarnición, un entrante o un postre y necesitas saber qué puede combinar bien. El tiempo de preparación es la forma más sencilla de separar las cenas rápidas de los guisos a fuego lento y las opciones que requieren más tiempo en el horno.
Salmón a la soja y jengibre al horno con brócoli tenderstem
Salmón al horno en bandeja y brócoli bimi con soja y jengibre
Cerdo al vapor con pescado salado (estilo cantonés)
Hamburguesa de cerdo picado al vapor con pescado salado y soja
Caldillo Duranguense (sopa de ternera y chile verde)
Sopa de ternera con chiles verdes asados, tomates y patatas
Nikujaga (estofado de ternera y patata)
Estofado japonés de ternera con patatas y cebolla en caldo sabroso
30–60 minutos
Gorditas vegetarianas con patata y queso
Gorditas a la plancha rellenas de patata, cebolla y queso fresco
15–30 minutos
Swedish Pytt i Panna (picadillo de patata y ternera con huevo frito)
Picadillo sueco de patata y ternera con huevo frito
Menos de 15 minutos
Ensalada de berros y trucha ahumada
Ensalada de berros con trucha ahumada, pepino y limón
30–60 minutos
Ensalada de macarrones con pepinillos dulces
Ensalada cremosa de macarrones con pepinillos dulces y apio
Preguntas frecuentes
¿La cena siempre tiene que ser caliente?
No. La cena puede ser fría o caliente. Lo importante es que resulte completa, ya sea una ensalada bien compuesta con pan, una sopa con ingredientes por encima o un plato principal cocinado con sus acompañamientos.
¿Cómo preparo una cena equilibrada sin cocinar muchos platos?
Escoge una receta principal y añade una guarnición sencilla de verduras o una ensalada que aporte contraste. Un aliño rápido, una salsa fresca o una salsa de yogur también pueden completar el plato.
¿Cuál es el formato de cena más fácil para un grupo?
Lo más sencillo suelen ser los platos fáciles de ampliar y servir: preparaciones en bandeja, guisos, pasta al horno o boles con ingredientes para añadir al gusto. Así no es necesario coordinar la cocción de raciones individuales.
¿Cómo evito que todo requiera mi atención al mismo tiempo?
Busca cenas con pasos que puedan hacerse a la vez: algo que se ase o cueza a fuego lento mientras preparas una ensalada, cueces cereales o haces una salsa. Las recetas que aguantan bien un tiempo de reposo también reducen la presión de servirlo todo en el momento exacto.
¿Un plato ligero también puede servir como cena?
Sí. Una cena ligera puede partir de una base saciante, como legumbres, huevos, cereales o pan, y completarse con ingredientes frescos y un aliño o acompañamiento de sabor intenso.
Piensa en los distintos elementos, no en la perfección
Elige un plato principal que sepas preparar con seguridad y añade un solo elemento que aporte contraste, ya sea fresco, crujiente o ácido. La cena resulta más fácil cuando se compone de unas pocas preparaciones fiables, en lugar de una larga lista de platos distintos.
