Pollo con espinacas y queso en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Cocción rápida: La freidora de aire cocina el pollo relleno de forma eficiente, dando un resultado ideal para entre semana sin calentar un horno entero.
- Sabor desde dentro: Las espinacas, la feta y el ajo sazonan el pollo desde el centro, para que cada corte tenga un relleno sabroso y ácido.
- Relleno suave y sabroso: La feta se ablanda mientras se cocina el pollo, creando un contraste cremoso con la carne magra de la pechuga sin necesidad de una salsa aparte.
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Notas sobre ingredientes
- Seca bien las espinacas: Escurrir el exceso de humedad mantiene el relleno compacto y ayuda a evitar que el bolsillo de pollo quede aguado.
- Ten en cuenta la feta: La feta aporta bastante salinidad, así que sazona el exterior del pollo de manera uniforme en lugar de en exceso.
Errores comunes
- Cómo cortar el pollo: Haz un bolsillo profundo desde el lado más grueso, pero evita cortar hasta el final o el relleno se saldrá durante la cocción.
- Llenar demasiado la cesta: Coloca el pollo en una sola capa para que el aire caliente pueda circular y cocinar las pechugas de manera uniforme.
- Cocinar más allá del punto: Comprueba la parte más gruesa y para cuando el pollo alcance 75°C (165°F), luego deja reposar antes de cortar.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara el relleno con antelación: La mezcla de espinacas, feta y ajo se puede preparar con antelación; rellena el pollo más cerca del momento de cocinarlo para un resultado más limpio.
- Recalienta suavemente: Recalienta en la freidora de aire a 175°C (345°F) hasta que esté muy caliente, o córtalo primero y caliéntalo suavemente para reducir el riesgo de que se seque.
- Apto para congelar: Deja enfriar por completo, envuelve bien y congela después de cocinar. Descongela toda la noche en la nevera antes de recalentar.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 3 minutos. Marchita las espinacas en un bol apto para microondas durante 60 a 90 segundos, luego exprime todo el líquido que puedas y vuelve a ponerlas en el bol. Desmenuza el feta y ralla finamente el ajo, luego mezcla para integrar.
- Seca el pollo con papel, luego haz un bolsillo profundo en el lado más grueso de cada pechuga, con cuidado de no cortar hasta el final. Sazona el pollo por todas partes con la sal marina fina y pimienta negra, luego úntalo con el aceite de oliva. Rellena los bolsillos con la mezcla de espinacas, presionando bien para que quede bien ajustada.
- Coloca el pollo en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Cocina en la freidora de aire durante 16 a 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que el pollo esté bien hecho y los jugos salgan claros. Si tienes un termómetro, busca 75°C (165°F) en la parte más gruesa.
- Deja reposar el pollo sobre una tabla durante 5 minutos antes de cortarlo. Corta en rodajas gruesas para que el relleno se mantenga en su sitio y vierte por encima los jugos del reposo. Sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Exprimir muy bien las espinacas es clave: evita que el relleno cueza el pollo al vapor desde dentro y ayuda a que el bolsillo se mantenga sellado.
- Si los bolsillos están un poco demasiado llenos, junta la abertura presionando y coloca el pollo con la unión hacia abajo en la cesta durante la primera mitad de la cocción para ayudar a que se selle.
Sustituciones
- Sustituye el queso feta por queso de cabra para un relleno más cremoso y más ácido.
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de aguacate para una opción de mayor temperatura con un sabor suave.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en la freidora de aire a 175°C (345°F) durante 6 a 8 minutos hasta que esté muy caliente, o córtalo y recalienta suavemente para evitar que se seque. Congela bien envuelto hasta 2 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 35min (15min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Fusión
-
Alergias:
Leche
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