Name: Bol de chilli de pavo alto en proteínas
Total time: 40 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 1 cda Aceite de oliva; 1 mediano Cebolla amarilla; 3 dientes Ajo; 500 g Pavo picado; 2 cdtas Chile en polvo suave; 2 cdtas Comino molido; 1 cdta Pimentón ahumado; 400 g Tomate troceado en conserva; 250 ml Agua; 400 g Alubias rojas; 1 cdta Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 150 g Yogur griego; 10 g Cilantro fresco

Bol de chilli de pavo alto en proteínas

Un bol de chili de pavo toma el reconfortante sabor conocido del chili con carne y le da una versión más magra y rica en proteínas con pavo picado, alubias rojas y una base rica en tomate. El sazonado se mantiene accesible en lugar de feroz: el chile en polvo suave aporta calidez, el comino añade un toque terroso y el pimentón ahumado da a la olla una profundidad sabrosa y redonda. Cocido a fuego lento hasta que espese ligeramente, tiene la textura contundente que la gente quiere de un chili sin resultar pesado. El yogur griego suaviza el picante y aporta cremosidad, mientras que el cilantro fresco realza el bol justo antes de servir. Es una cena práctica de una sola olla para noches ajetreadas, con suficiente flexibilidad para hacerlo más picante, más rico o con más alubias según la mesa.

Sácale el máximo partido a esta receta

Ajustar el picante

Para un bol más suave: Usa un chile en polvo suave y termina con más yogur griego para suavizar el picante.
Para más picante: Sustituye por chile en polvo picante, o añade un poco más de chile poco a poco hasta que el picante se ajuste a tu gusto.
Mantén el acabado fresco: Añade el yogur y el cilantro después de cocinar para que las notas refrescantes y herbales se mantengan diferenciadas frente al chili ahumado.

Consejos de textura

Para un chilli más espeso: Cuece a fuego lento sin tapar unos minutos más, removiendo con más frecuencia hacia el final para que la base de tomate reduzca sin pegarse.
Mantén el pavo tierno: Cuando el pavo ya no esté rosado, deja que termine de hacerse suavemente en la salsa en lugar de hervir con fuerza, ya que la carne picada magra puede secarse rápidamente.

Consejos para preparar con antelación

Prepáralo para cocinar por adelantado: Enfría el chilli rápidamente, luego refrigéralo en un recipiente hermético y añade el yogur y el cilantro solo al servir.
Congela sin toppings: Congela la base de chilli cocinada sin el yogur griego ni el cilantro fresco para obtener la mejor textura tras recalentar.
Recalienta suavemente: Calienta en un cazo a fuego medio-bajo con un chorrito de agua, removiendo hasta que esté muy caliente por completo.