Batido coreano de leche y fresa

La leche de fresa coreana es una bebida fría, muy frutal, a menudo asociada a los refrescos de cafetería al estilo coreano, donde las fresas maduras se mantienen en primer plano en lugar de quedar ocultas tras aromatizantes intensos. En esta versión tipo smoothie, las fresas se trituran con leche entera fría y hielo hasta quedar de un rosa pálido, cremosa y ligeramente espumosa, con vainilla, azúcar y una pequeña pizca de sal que realzan el dulzor natural de la fruta. Se sirve mejor al momento, cuando la textura está fría y aireada, lo que la convierte en una bebida rápida de diario para el desayuno, un refresco de tarde o un final dulce sencillo.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Bebida de cafetería coreana
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Listo en minutos: Todo se tritura en frío, así que no hace falta cocinar, infusionar ni tiempo de enfriado.
  • Cremoso y espumoso: La leche entera y el hielo crean una textura fría y aireada, manteniendo la bebida suave y ligera.
  • Dulzor centrado en la fruta: Una pequeña cantidad de azúcar y vainilla realza las fresas sin que el batido resulte pesado.

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Notas sobre ingredientes

  • Usa fresas maduras: Las fresas maduras y fragantes aportan un sabor a fruta más intenso y un final naturalmente más dulce.
  • La leche entera da la mejor consistencia: La leche entera bien fría hace el batido más cremoso y ayuda a que se mantenga frío sin depender de demasiado hielo.

Consejos de textura

  • Para una bebida más espesa: Deja de batir en cuanto la mezcla esté fría y espumosa; batir más tiempo la hará más suave, pero más líquida.
  • Para un acabado más suave: Bate un poco más después de añadir la leche y el hielo, sobre todo si las fresas son muy fibrosas.

Sustituciones de ingredientes

  • Cambia el dulzor: La miel puede sustituir al azúcar extrafino para un dulzor más suave y más floral.
  • Potencia el toque de vainilla: Puedes usar pasta de vainilla en lugar de extracto para un sabor a vainilla ligeramente más intenso.

Notas sobre los tiempos

  • Sirve al momento: La espuma está en su mejor momento justo después de batir; la bebida se separará y perderá volumen al reposar.

Utensilios que necesitarás

Batidora Cucharas medidoras
Ingredientes
Instrucciones
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  1. Quita el pedúnculo a las fresas y luego añádelas a una batidora con el azúcar extrafino, la vainilla y la sal. Tritura durante 20 a 30 segundos hasta que la fruta quede completamente deshecha.
  2. Añade la leche entera y los cubitos de hielo. Tritura durante 30 a 45 segundos hasta que quede de color rosa pálido, frío y espumoso; detente antes para una textura más espesa o tritura un poco más para que quede más suave.
  3. Vierte en un vaso frío y sirve inmediatamente, cuando la espuma esté en su mejor momento. Si es necesario, prueba y vuelve a batir brevemente para disolver por completo cualquier azúcar.

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Notas de la receta

Consejos

  • Para el mejor sabor, usa fresas maduras y leche entera bien fría para que el batido se mantenga frío sin necesitar más hielo.
  • Si tu batidora tiene dificultades con el hielo, bate primero las fresas con la leche, luego añade los cubitos de hielo y vuelve a batir hasta que esté espumoso.

Sustituciones

  • Sustituye el azúcar extrafino por miel para un dulzor más redondo y floral.
  • Sustituye el extracto de vainilla por pasta de vainilla de Madagascar para un sabor a vainilla ligeramente más intenso.

Conservación

  • Refrigerar hasta 1 días
  • Mejor servirlo al momento. Si tienes que guardarlo, refrigéralo en un recipiente hermético y bébelo en 24 horas; agita o vuelve a batir brevemente, ya que se separará y perderá su espuma.

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Resumen de la receta

  • Raciones: 1 vasos
  • Tiempo total: 10min (10min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Coreana
  • Alergias:
    Leche
Ideal para principiantes Apto para niños
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