Cajun-tyylinen katkarapukeitos maissilla ja perunoilla

• 1 suuri Sitruuna
• 4 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Hieno merisuola
• 2 rkl Cajun-mausteseos
• 700 g Pienten perunoiden sekoitus
• 4 palaa Maissintähkä
• 600 g Katkarapu, kuorittu ja suoli poistettu
• 80 g Suolaton voi
• 15 g Tuore persilja

1. Täytä suuri kattila noin 2 litralla vettä. Halkaise sitruuna, purista mehu joukkoon ja pudota mukaan puristetut puolikkaat; murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja lisää ne kattilaan. Sekoita joukkoon hieno merisuola ja Cajun-mausteseos ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Lisää sekoitetut varhaisperunat ja hauduta reippaasti poreillen 12–15 minuuttia, kunnes veitsi sujahtaa sisään pienellä vastuksella. Kun ne kypsyvät, leikkaa jokainen maissintähkä 2–3 palaan. Lisää maissi ja hauduta 5 minuuttia.
3. Lisää katkaravut ja kypsennä 2–3 minuuttia, juuri kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikypsiä. Nosta yksi katkarapu tarkistaaksesi, ja ota sitten kattila heti pois liedeltä. Valuta hyvin siivilässä ja hävitä sitruunanpuolikkaat ja halutessasi valkosipuli.
4. Palauta kuumat perunat, maissi ja katkaravut kattilaan (pois liedeltä). Lisää suolaton voi ja kääntele, kunnes se on sulanut ja pinta kiiltää. Hienonna tuore persilja, ripottele päälle ja tarjoa suoraan kattilasta.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.