Tinga de Pollo con Chipotle (revitty kana chipotle-kastikkeessa)
Revitetty kana savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa tortilloihin
Parhaat valinnat: Meksikolainen illallinen
Paletas de Mango con Chile (mango-chilijäätelötikut)
Mango-limejäätelötikut ripauksella chiliä
Cocadas (meksikolaiset kookosmacaronit)
Sitkeät kookosmacaronit paistetaan pieniksi kullanruskeiksi kekokkeiksi
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Sopa de Elote con Crema (meksikolainen makeamaissikeitto)
Täyteläinen meksikolainen makeamaissikeitto, viimeistelty cremalla ja limellä
Kasvis mustapapuquesadilla
Rapea quesadilla mustapavuilla, cheddarilla ja paprikoilla
Kaikki reseptit: Meksikolainen illallinen
Chiles Rellenos (poblanochilit täytettyinä mustapavuilla ja maissilla)
Paahdetut poblanochilit täytetään mustapavuilla ja paistetaan tomaattikastikkeessa
Chilaquiles Verdes kanalla
Chilaquiles verdes kanan, sipulin, creman, queso frescon ja korianterin kera
Chilaquiles Rojos con Pollo (tortillasipsit tomaatti-chilikastikkeessa kanan kanssa)
Chilaquiles rojos tortillasipseillä, tomaatti-chilikastikkeella, kanalla, cremalla ja juustolla
Pato en Pipián Rojo (ankkaa punaisessa siemen- ja chilikastikkeessa)
Ankan koivet haudutettuna pipián rojossa, täyteläisessä paahdettujen siementen ja chilikastikkeessa
Porsaan enchiladas rojas (Enchiladas Rojas con Carne de Cerdo)
Uunissa paistetut enchiladat revityllä possulla, punaisella chilikastikkeella, juustolla ja sipulilla
Kananrinnat anchochilikastikkeessa (Pechuga de Pollo en Salsa de Chile Ancho)
Mureaa kanaa anchochilikastikkeessa tomaattien, sipulin, valkosipulin ja kanelin kanssa
Caldo de Res con Elote y Calabaza (meksikolainen naudanlihasoppa maissilla ja kurpitsalla)
Murea meksikolainen naudanlihasoppa maissilla ja kurpitsalla, tarjolle limelohkojen ja korianterin kera
Flautas de Pollo (rapeat kanatortillarullat creman ja guacamolen kanssa)
Paistetut maissitortillarullat kanatäytteellä, viimeistelty cremalla ja guacamolella
Ate con Queso (kvittenitahna juuston kanssa)
Kvittenitahnan viipaleita juuston ja paahdettujen mantelien kanssa, kylmänä tai huoneenlämpöisenä
Sopa de Lima (yucatanilainen lime-kanakeitto)
Limellä raikastettu yucatanilainen kanakeitto tarjoillaan kuumana rapeiden tortillasuikaleiden kanssa
Tacos de Canasta (koritacot) perunalla ja chorizolla
Maissitortillat peruna- ja chorizotäytteellä, sivellään guajillo-chiliöljyllä
Tostadas de Tinga de Pollo (rapeat tostadas-leivät savuisella revityllä kanalla)
Rapeat tostadat savuisella tinga-kanalla, pavuilla, salaatilla ja cremalla
