Vacherin Glacé (dessert di meringa e gelato)
Dessert gelato di meringa, gelato alla vaniglia e lamponi
Scelte migliori in Cene francesi
Poulet Vallée d’Auge (pollo con Calvados e panna)
Pollo con Calvados, mele e salsa alla panna doppia
Vinaigrette di porri con uovo alla coque
Porri lessati in vinaigrette alla senape di Digione con uovo barzotto
Galette Bretonne (biscotti bretoni al burro)
Biscotti bretoni al burro con bordi croccanti e cuore morbido
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (confit d’anatra con lenticchie del Puy)
Cosce d’anatra tenere servite su lenticchie del Puy brasate
Sole Meunière (Sogliola fritta nel burro con limone e prezzemolo)
Sogliola fritta nel burro con salsa al limone e prezzemolo
Tutte le ricette in Cene francesi
Dacquoise (torta a strati di meringa alle mandorle) con crema al burro al caffè
Dacquoise francese con strati croccanti di meringa alle mandorle e crema al burro al caffè liscia
Trota alle mandorle e burro nocciola (Truite aux Amandes et Beurre Noisette)
Filetti di trota teneri completati con burro nocciola, mandorle tostate e limone
Gratin Dauphinois con pollo arrosto
Gratin dauphinois dorato con aglio, panna e latte, servito con pollo arrosto al timo e limone
Spaghetti alla Nerano (spaghetti con zucchine fritte e formaggio)
Spaghetti con zucchine dorate, provolone, Parmigiano e basilico in salsa cremosa
Gigot d’Agneau (cosciotto d’agnello arrosto con fagioli bianchi)
Agnello arrosto con aglio e rosmarino con fagioli bianchi in brodo e fondo di cottura
Bouillabaisse con rouille e crostini (zuppa di pesce francese)
Bouillabaisse con pesce bianco e gamberi in brodo allo zafferano, servita con crostini alla rouille
Paris-Brest (Anello di pasta choux con crema pralinata)
Anello di pasta choux con mandorle a lamelle e ripieno di crema pasticcera pralinata
Poulet Rôti à la Moutarde (pollo arrosto con senape di Digione)
Pollo arrosto in stile francese con senape di Digione e salsa di scalogni e vino bianco
Branzino alla griglia con finocchio e pastis
Branzino con finocchio tenero e succhi di cottura finiti con limone
Navarin d’Agneau Printanier (Stufato francese di agnello primaverile)
Stufato di agnello brasato con pomodoro e vino bianco, completato con verdure primaverili
Poires Belle Hélène (pere in camicia con salsa al cioccolato)
Pere in camicia alla vaniglia con salsa calda al cioccolato, gelato e mandorle tostate
Côte de Porc Charcutière (braciola di maiale con salsa ai cetriolini)
Braciole di maiale succose servite con salsa in padella alla senape Dijon e cetriolini
